Самое популярное
- Расчет и подбор теплового оборудования и вместимость котлов для варки
бульона - 62747
- Охрана труда на предприятии общественного питания - 53621
- Требования к качеству блюд из птицы. Сроки хранения - 39753
- Характеристика предприятия
на примере ресторана «Атлантик» - 33021
- Процессы, происходящие при тепловой обработке - 31890
- Значение супов в питании. Классификация супов. Бульоны: технология
приготовления и использование - 29583
- Охрана труда и личная гигиена повара - 22197
- Требования к качеству. Сроки хранения полуфабрикатов из мясо - 16039
- Основные дефекты сыров и причины их возникновения - 15046
- Расчет площадей складских помещений - 14903
- Значение кондитерских изделий в питании - 14845
- Технология приготовления горячих блюд из птицы - 14457
- Штатное расписание ресторана «Золотой улей» - 13818
- Технологические расчеты - 12854
- Товароведная характеристика сырья - 12473
- Упаковка, маркировка и хранение хлеба и хлебобулочных изделий - 11480
- Технико-технологические
карты - 11438
- Основные требования предъявляемые к соусам - 11393
- Организация работы производственных цехов и вспомогательных служб - 10756
- Современные тенденции оформления и подачи блюд - 10504
- Характеристика песочного полуфабриката и изделий из него. Приготовление
пирожного «Грибок» - 10393
- Организационно-правовая форма и структура управления кафе
«Иль Патио» - 10225
- Проведение экспертизы и оценки качества хлебобулочных изделий - 9966
- Организация производства и трудового процесса на предприятии общественного
питания - 9895
- Цель и миссия ресторана «Золотой улей» - 9514
- Характеристика доготовочного цеха - 9495
- Товароведная характеристика основных видов сырья, санитарно- гигиенические
требования к его хранению - 9488
- Разработка производственной программы предприятий - 9225
- Расчет оборудования - 8701
- Проектирование горячего цеха - 8211
Новое на сайте:
Обязательная сертификация
Обязательное подтверждение соответствия проводится только в случаях, установленных соответствующим техническим регламентам, и исключительно на соответствие требованиям технического регламента. Объектом обязательного подтверждения соответствия может быть только продукция, выпускаемая в обращение на ...
Новые кулинарные технологии
Кулинарный процесс превращается в настоящий научный эксперимент. Некоторые способы приготовления имеют больше общего с алхимией, нежели с кулинарией. Потому и оборудование новое также отличается необычным внешним видом и, что самое главное, умениями. Например, недавно был представлен прибор, которы ...
Штатное расписание ресторана «Золотой улей»
№ п/п Наименование должностей Числен- ность Оклад (ставка) Сумма окладов 1. Административно-управленческий персонал: директор 1 30 000,00 30 000,00 заместитель директора 1 25 000,00 25 000,00 главный бухгалтер 1 25 000,00 25 000,00 Итого: 80 000,00 2. Работники производства: зав. производством 1 18 ...