Самое популярное
- Расчет и подбор теплового оборудования и вместимость котлов для варки
бульона - 62935
- Охрана труда на предприятии общественного питания - 53633
- Требования к качеству блюд из птицы. Сроки хранения - 39775
- Характеристика предприятия
на примере ресторана «Атлантик» - 33036
- Процессы, происходящие при тепловой обработке - 31894
- Значение супов в питании. Классификация супов. Бульоны: технология
приготовления и использование - 29618
- Охрана труда и личная гигиена повара - 22216
- Требования к качеству. Сроки хранения полуфабрикатов из мясо - 16045
- Основные дефекты сыров и причины их возникновения - 15099
- Расчет площадей складских помещений - 14921
- Значение кондитерских изделий в питании - 14849
- Технология приготовления горячих блюд из птицы - 14470
- Штатное расписание ресторана «Золотой улей» - 13823
- Технологические расчеты - 12944
- Товароведная характеристика сырья - 12486
- Упаковка, маркировка и хранение хлеба и хлебобулочных изделий - 11504
- Технико-технологические
карты - 11449
- Основные требования предъявляемые к соусам - 11399
- Организация работы производственных цехов и вспомогательных служб - 10760
- Современные тенденции оформления и подачи блюд - 10508
- Характеристика песочного полуфабриката и изделий из него. Приготовление
пирожного «Грибок» - 10394
- Организационно-правовая форма и структура управления кафе
«Иль Патио» - 10228
- Проведение экспертизы и оценки качества хлебобулочных изделий - 10018
- Организация производства и трудового процесса на предприятии общественного
питания - 9910
- Цель и миссия ресторана «Золотой улей» - 9517
- Характеристика доготовочного цеха - 9498
- Товароведная характеристика основных видов сырья, санитарно- гигиенические
требования к его хранению - 9492
- Разработка производственной программы предприятий - 9245
- Расчет оборудования - 8735
- Проектирование горячего цеха - 8270
Полезные рекомендации, реквизиты и сведения о компании доступны на её официальном сайте
https://automatopedia.ru/vavada121
Новое на сайте:
Вторые блюда
Овощные вторые блюда Овощи необходимы для питания. Они являются важнейшим поставщиком углеводов, белков, минеральных солей, микроэлементов, витаминов, ароматических и красящих веществ, а также ферментов и дубильных веществ. Овощи для приготовления блюд должны быть свежими, достаточно спелыми, неувя ...
Технология производства яблочного сока
концентрированного
Приемка. При приемке определяют количество и качество плодов и овощей, отбирая среднюю пробу (4-15 кг) для анализов. Имеются механизированные пробоотборники для отбора томатов с разгрузочного транспортера. О соответствии сырья требованиям ГОСТа судят по органолептическим и химическим показателям, п ...
Проблемы питания
Если подходить к проблеме строго, приходится признать: у нас нет четкой концепции: что должна представлять собой система организации школьного питания. Какова цель организации школьного питания, каким должен быть школьный рацион по количеству и качеству блюд, сколько школьников должно питаться в ст ...