Самое популярное
- Расчет и подбор теплового оборудования и вместимость котлов для варки
бульона - 62576
- Охрана труда на предприятии общественного питания - 53590
- Требования к качеству блюд из птицы. Сроки хранения - 39720
- Характеристика предприятия
на примере ресторана «Атлантик» - 32994
- Процессы, происходящие при тепловой обработке - 31856
- Значение супов в питании. Классификация супов. Бульоны: технология
приготовления и использование - 29560
- Охрана труда и личная гигиена повара - 22184
- Требования к качеству. Сроки хранения полуфабрикатов из мясо - 16031
- Основные дефекты сыров и причины их возникновения - 14990
- Расчет площадей складских помещений - 14883
- Значение кондитерских изделий в питании - 14844
- Технология приготовления горячих блюд из птицы - 14418
- Штатное расписание ресторана «Золотой улей» - 13806
- Технологические расчеты - 12696
- Товароведная характеристика сырья - 12468
- Упаковка, маркировка и хранение хлеба и хлебобулочных изделий - 11471
- Технико-технологические
карты - 11423
- Основные требования предъявляемые к соусам - 11390
- Организация работы производственных цехов и вспомогательных служб - 10750
- Современные тенденции оформления и подачи блюд - 10502
- Характеристика песочного полуфабриката и изделий из него. Приготовление
пирожного «Грибок» - 10381
- Организационно-правовая форма и структура управления кафе
«Иль Патио» - 10217
- Проведение экспертизы и оценки качества хлебобулочных изделий - 9943
- Организация производства и трудового процесса на предприятии общественного
питания - 9891
- Цель и миссия ресторана «Золотой улей» - 9512
- Характеристика доготовочного цеха - 9480
- Товароведная характеристика основных видов сырья, санитарно- гигиенические
требования к его хранению - 9473
- Разработка производственной программы предприятий - 9203
- Расчет оборудования - 8680
- Проектирование горячего цеха - 8156
Новое на сайте:
Общая экологическая характеристика предприятия
ООО “Маслосырбаза “Энгельсская” является предприятием по производству молочных продуктов. Предприятие находится на расстоянии около 1000м от жилого массива. В 100м от предприятия проходит железнодорожное полотно. Согласно нормам для малых предприятий, для предприятия в постоянное пользование отведе ...
Показатели качества корейки
Согласно ГОСТ 18255-85 «Продукты из свинины копчено-вареные. Технические условия», ГОСТ 16594-85 «Продукты из свинины сырокопченые. Технические условия» и ГОСТ 18256-85 «Продукты из свинины копчено-запеченные. Технические условия» для корейки должны быть выполнены следующие показатели качества: - в ...
Изучения ассортимента яблочного сока иностранного и отечественного
производителей, которые реализуются в городе Харьков
1 Яблочный сок , производитель "Премия" г. Каоиновка. 2.Яблочный сок Садочок , производитель "Сандора" с. Николаевское 3. Яблочный сок Rich ,производитель "Кока-кола" п.г.т Велика Димерка 4. Яблочный сок Наш Сік ,производитель "Вітмарк-Українв" г. Одесса 5. Я ...