Самое популярное

  1. Расчет и подбор теплового оборудования и вместимость котлов для варки бульона - 62747
  2. Охрана труда на предприятии общественного питания - 53619
  3. Требования к качеству блюд из птицы. Сроки хранения - 39753
  4. Характеристика предприятия на примере ресторана «Атлантик» - 33021
  5. Процессы, происходящие при тепловой обработке - 31889
  6. Значение супов в питании. Классификация супов. Бульоны: технология приготовления и использование - 29582
  7. Охрана труда и личная гигиена повара - 22197
  8. Требования к качеству. Сроки хранения полуфабрикатов из мясо - 16034
  9. Основные дефекты сыров и причины их возникновения - 15046
  10. Расчет площадей складских помещений - 14902
  11. Значение кондитерских изделий в питании - 14845
  12. Технология приготовления горячих блюд из птицы - 14456
  13. Штатное расписание ресторана «Золотой улей» - 13818
  14. Технологические расчеты - 12853
  15. Товароведная характеристика сырья - 12472
  16. Упаковка, маркировка и хранение хлеба и хлебобулочных изделий - 11480
  17. Технико-технологические карты - 11438
  18. Основные требования предъявляемые к соусам - 11392
  19. Организация работы производственных цехов и вспомогательных служб - 10756
  20. Современные тенденции оформления и подачи блюд - 10504
  21. Характеристика песочного полуфабриката и изделий из него. Приготовление пирожного «Грибок» - 10393
  22. Организационно-правовая форма и структура управления кафе «Иль Патио» - 10225
  23. Проведение экспертизы и оценки качества хлебобулочных изделий - 9966
  24. Организация производства и трудового процесса на предприятии общественного питания - 9895
  25. Цель и миссия ресторана «Золотой улей» - 9514
  26. Характеристика доготовочного цеха - 9494
  27. Товароведная характеристика основных видов сырья, санитарно- гигиенические требования к его хранению - 9488
  28. Разработка производственной программы предприятий - 9225
  29. Расчет оборудования - 8700
  30. Проектирование горячего цеха - 8211


Новое на сайте:

Общая характеристика предприятия и его организационно-правовой формы
Ресторан расположен в новом микрорайоне Нижнего Новгорода – Верхние Печеры, недалеко от ТРЦ Фантастика. Вблизи находится оживлённая автомобильная дорога, автобусная остановка с развязкой во все части города. Юридический адрес организации Родионова, 189/24 Рядом с рестораном находится развлекательно ...

Технология проведения экспертизы хлеба пшеничного
Экспертиза качества хлеба пшеничного заключается при проведении двух видов исследований органолептического и инструментального. Органолептический показатель качества – это метод определения показателей качества продукции на основе анализа восприятий органов чувств – зрения, обоняния, слуха, осязани ...

Молочные продукты, обогащенные БАД
Сухие молочные продукты Сухие молочные продукты являются молочными консервами, из которых почти полностью удалена влага. Они содержат не более 7% влаги, благодаря чему хорошо сохраняется. Сухие молочные продукты вырабатывают из нормализованного или обезжиренного пастеризованного молока путем сгущен ...

Категории

© 2014-2026 Copyright www.combinefoods.ru