Самое популярное
- Расчет и подбор теплового оборудования и вместимость котлов для варки
бульона - 62920
- Охрана труда на предприятии общественного питания - 53633
- Требования к качеству блюд из птицы. Сроки хранения - 39773
- Характеристика предприятия
на примере ресторана «Атлантик» - 33035
- Процессы, происходящие при тепловой обработке - 31894
- Значение супов в питании. Классификация супов. Бульоны: технология
приготовления и использование - 29614
- Охрана труда и личная гигиена повара - 22215
- Требования к качеству. Сроки хранения полуфабрикатов из мясо - 16043
- Основные дефекты сыров и причины их возникновения - 15097
- Расчет площадей складских помещений - 14919
- Значение кондитерских изделий в питании - 14848
- Технология приготовления горячих блюд из птицы - 14470
- Штатное расписание ресторана «Золотой улей» - 13823
- Технологические расчеты - 12938
- Товароведная характеристика сырья - 12483
- Упаковка, маркировка и хранение хлеба и хлебобулочных изделий - 11503
- Технико-технологические
карты - 11449
- Основные требования предъявляемые к соусам - 11399
- Организация работы производственных цехов и вспомогательных служб - 10759
- Современные тенденции оформления и подачи блюд - 10508
- Характеристика песочного полуфабриката и изделий из него. Приготовление
пирожного «Грибок» - 10394
- Организационно-правовая форма и структура управления кафе
«Иль Патио» - 10228
- Проведение экспертизы и оценки качества хлебобулочных изделий - 10009
- Организация производства и трудового процесса на предприятии общественного
питания - 9910
- Цель и миссия ресторана «Золотой улей» - 9517
- Характеристика доготовочного цеха - 9497
- Товароведная характеристика основных видов сырья, санитарно- гигиенические
требования к его хранению - 9492
- Разработка производственной программы предприятий - 9242
- Расчет оборудования - 8727
- Проектирование горячего цеха - 8264
Полезные рекомендации, реквизиты и сведения о компании доступны на её официальном сайте
https://automatopedia.ru/vavada121
Новое на сайте:
Требования к помещениям и материально-техническому оснащению школьных
столовых
Организация горячего питания учащихся по месту учебы должна осуществляться, как правило, в школьных столовых, состав и площади помещений которых следует принимать в зависимости от проектируемого количества классов и численности учащихся в них. В небольших по вместимости начальных (особенно сельских ...
Проблемы питания
Если подходить к проблеме строго, приходится признать: у нас нет четкой концепции: что должна представлять собой система организации школьного питания. Какова цель организации школьного питания, каким должен быть школьный рацион по количеству и качеству блюд, сколько школьников должно питаться в ст ...
Обзор
нормативных документов
Для проведения экспертизы хлеба пшеничного были изучены следующие нормативные документы: ГОСТ Р 52462-2005 «Изделия хлебобулочные из пшеничной муки. Общие технические условия». Настоящий стандарт распространяется на изделия хлебобулочные из пшеничной муки, предназначенные для непосредственного упот ...