Самое популярное

1. Расчет и подбор теплового оборудования и вместимость котлов для варки бульона - 62920
2. Охрана труда на предприятии общественного питания - 53633
3. Требования к качеству блюд из птицы. Сроки хранения - 39773
4. Характеристика предприятия на примере ресторана «Атлантик» - 33035
5. Процессы, происходящие при тепловой обработке - 31894
6. Значение супов в питании. Классификация супов. Бульоны: технология приготовления и использование - 29614
7. Охрана труда и личная гигиена повара - 22215
8. Требования к качеству. Сроки хранения полуфабрикатов из мясо - 16043
9. Основные дефекты сыров и причины их возникновения - 15097
10. Расчет площадей складских помещений - 14919
11. Значение кондитерских изделий в питании - 14848
12. Технология приготовления горячих блюд из птицы - 14470
13. Штатное расписание ресторана «Золотой улей» - 13823
14. Технологические расчеты - 12938
15. Товароведная характеристика сырья - 12483
16. Упаковка, маркировка и хранение хлеба и хлебобулочных изделий - 11503
17. Технико-технологические карты - 11449
18. Основные требования предъявляемые к соусам - 11399
19. Организация работы производственных цехов и вспомогательных служб - 10759
20. Современные тенденции оформления и подачи блюд - 10508
21. Характеристика песочного полуфабриката и изделий из него. Приготовление пирожного «Грибок» - 10394
22. Организационно-правовая форма и структура управления кафе «Иль Патио» - 10228
23. Проведение экспертизы и оценки качества хлебобулочных изделий - 10009
24. Организация производства и трудового процесса на предприятии общественного питания - 9910
25. Цель и миссия ресторана «Золотой улей» - 9517
26. Характеристика доготовочного цеха - 9497
27. Товароведная характеристика основных видов сырья, санитарно- гигиенические требования к его хранению - 9492
28. Разработка производственной программы предприятий - 9242
29. Расчет оборудования - 8728
30. Проектирование горячего цеха - 8264

Полезные рекомендации, реквизиты и сведения о компании доступны на её официальном сайте https://automatopedia.ru/vavada121

Новое на сайте:

История происхождение хлеба пшеничного
Хлеб – один из старейших приготавливаемых продуктов, появившийся ещё в неолите. Первый хлеб представлял собой подобие запечённой кашицы, приготовленной из крупы и воды, а также мог стать результатом случайного приготовления или намеренных экспериментов с водой и мукой. Потомки такого раннего хлеба ...

Классификация и ассортимент молока
Согласно ГОСТ Р 52054-2003 «Молоко натуральное коровье – сырье. Технические условия» молоко, в зависимости от микробиологических, органолептических и физико-химических показателей, подразделяют на сорта: высший, первый, второй и несортовое. Сырьём для производства молока служат натуральное молоко, ...

Результаты исследования
Цель: провести анализ состава наиболее распространенных в торговой сети Белгородской области продуктов питания, на наличие в них ГМО и вредных пищевых добавок. Название продукции Состав Пищевые добавки Колбаса вареная Докторская (г.Губкин) Свинина, говядина, яйцо, молоко, соль, сахар, пряности Фикс ...