Самое популярное

1. Расчет и подбор теплового оборудования и вместимость котлов для варки бульона - 62479
2. Охрана труда на предприятии общественного питания - 53569
3. Требования к качеству блюд из птицы. Сроки хранения - 39706
4. Характеристика предприятия на примере ресторана «Атлантик» - 32969
5. Процессы, происходящие при тепловой обработке - 31838
6. Значение супов в питании. Классификация супов. Бульоны: технология приготовления и использование - 29552
7. Охрана труда и личная гигиена повара - 22171
8. Требования к качеству. Сроки хранения полуфабрикатов из мясо - 16028
9. Основные дефекты сыров и причины их возникновения - 14973
10. Расчет площадей складских помещений - 14868
11. Значение кондитерских изделий в питании - 14838
12. Технология приготовления горячих блюд из птицы - 14406
13. Штатное расписание ресторана «Золотой улей» - 13795
14. Технологические расчеты - 12554
15. Товароведная характеристика сырья - 12464
16. Упаковка, маркировка и хранение хлеба и хлебобулочных изделий - 11468
17. Технико-технологические карты - 11417
18. Основные требования предъявляемые к соусам - 11389
19. Организация работы производственных цехов и вспомогательных служб - 10748
20. Современные тенденции оформления и подачи блюд - 10500
21. Характеристика песочного полуфабриката и изделий из него. Приготовление пирожного «Грибок» - 10369
22. Организационно-правовая форма и структура управления кафе «Иль Патио» - 10205
23. Проведение экспертизы и оценки качества хлебобулочных изделий - 9930
24. Организация производства и трудового процесса на предприятии общественного питания - 9888
25. Цель и миссия ресторана «Золотой улей» - 9512
26. Характеристика доготовочного цеха - 9468
27. Товароведная характеристика основных видов сырья, санитарно- гигиенические требования к его хранению - 9453
28. Разработка производственной программы предприятий - 9178
29. Расчет оборудования - 8663
30. Проектирование горячего цеха - 8112

Новое на сайте:

Общая характеристика предприятия и его организационно-правовой формы
Ресторан расположен в новом микрорайоне Нижнего Новгорода – Верхние Печеры, недалеко от ТРЦ Фантастика. Вблизи находится оживлённая автомобильная дорога, автобусная остановка с развязкой во все части города. Юридический адрес организации Родионова, 189/24 Рядом с рестораном находится развлекательно ...

Стратегия и план маркетинга
Спрос на предлагаемые товары зависит от следующих факторов: - от информированности потребителей о товаре, т. е. от успешной рекламной деятельности; - от методов стимулирования предлагаемых услуг. Для внедрения и закрепления позиций на рынке необходимо проводить активный маркетинг, находить эффектив ...

Штатное расписание ресторана «Золотой улей»
№ п/п Наименование должностей Числен- ность Оклад (ставка) Сумма окладов 1. Административно-управленческий персонал: директор 1 30 000,00 30 000,00 заместитель директора 1 25 000,00 25 000,00 главный бухгалтер 1 25 000,00 25 000,00 Итого: 80 000,00 2. Работники производства: зав. производством 1 18 ...