Самое популярное
- Расчет и подбор теплового оборудования и вместимость котлов для варки
бульона - 62770
- Охрана труда на предприятии общественного питания - 53624
- Требования к качеству блюд из птицы. Сроки хранения - 39755
- Характеристика предприятия
на примере ресторана «Атлантик» - 33025
- Процессы, происходящие при тепловой обработке - 31891
- Значение супов в питании. Классификация супов. Бульоны: технология
приготовления и использование - 29587
- Охрана труда и личная гигиена повара - 22199
- Требования к качеству. Сроки хранения полуфабрикатов из мясо - 16039
- Основные дефекты сыров и причины их возникновения - 15051
- Расчет площадей складских помещений - 14904
- Значение кондитерских изделий в питании - 14845
- Технология приготовления горячих блюд из птицы - 14460
- Штатное расписание ресторана «Золотой улей» - 13819
- Технологические расчеты - 12874
- Товароведная характеристика сырья - 12475
- Упаковка, маркировка и хранение хлеба и хлебобулочных изделий - 11481
- Технико-технологические
карты - 11440
- Основные требования предъявляемые к соусам - 11393
- Организация работы производственных цехов и вспомогательных служб - 10757
- Современные тенденции оформления и подачи блюд - 10504
- Характеристика песочного полуфабриката и изделий из него. Приготовление
пирожного «Грибок» - 10394
- Организационно-правовая форма и структура управления кафе
«Иль Патио» - 10227
- Проведение экспертизы и оценки качества хлебобулочных изделий - 9978
- Организация производства и трудового процесса на предприятии общественного
питания - 9896
- Цель и миссия ресторана «Золотой улей» - 9515
- Характеристика доготовочного цеха - 9495
- Товароведная характеристика основных видов сырья, санитарно- гигиенические
требования к его хранению - 9488
- Разработка производственной программы предприятий - 9225
- Расчет оборудования - 8705
- Проектирование горячего цеха - 8226
Новое на сайте:
Кулинарное использование мяса индейки для производства горячих блюд
Птицы семейства индейковых отряда куриных. Мясо индейки — диетический продукт, отличающийся высокими вкусовыми качествами и хорошей усвояемостью. Мышечная ткань составляет около 50% массы тушки.Индейка - это превосходный источник белка. Только от мяса индейки мы получаем настолько больше энергии, ч ...
Организация работ по охране труда и охране окружающей
природной среды на предприятии
Охрана труда и техника безопасности – это основные понятия нормальной деятельности на любом предприятии. Промышленная безопасность определяет не только уровень работы компании, но и ее статус. Охрана труда – это система обеспечения безопасности жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятел ...
Узбекистан, Казахстан, Киргизия и Таджикистан
Салат из редьки 500 г редьки, 1 луковица, 1—2 ст. ложки растительного масла, уксус, перец, соль по вкусу, 1—2 ст. ложки мелко нарубленной петрушки или другой зелени. Редьку натереть на крупной терке, смешать с мелко нарубленным луком, добавить растительное масло. Салат приправить уксусом, перцем, с ...