Самое популярное

  1. Расчет и подбор теплового оборудования и вместимость котлов для варки бульона - 62362
  2. Охрана труда на предприятии общественного питания - 53554
  3. Требования к качеству блюд из птицы. Сроки хранения - 39688
  4. Характеристика предприятия на примере ресторана «Атлантик» - 32952
  5. Процессы, происходящие при тепловой обработке - 31818
  6. Значение супов в питании. Классификация супов. Бульоны: технология приготовления и использование - 29537
  7. Охрана труда и личная гигиена повара - 22159
  8. Требования к качеству. Сроки хранения полуфабрикатов из мясо - 16025
  9. Основные дефекты сыров и причины их возникновения - 14958
  10. Расчет площадей складских помещений - 14846
  11. Значение кондитерских изделий в питании - 14814
  12. Технология приготовления горячих блюд из птицы - 14387
  13. Штатное расписание ресторана «Золотой улей» - 13785
  14. Товароведная характеристика сырья - 12454
  15. Технологические расчеты - 12407
  16. Упаковка, маркировка и хранение хлеба и хлебобулочных изделий - 11462
  17. Технико-технологические карты - 11400
  18. Основные требования предъявляемые к соусам - 11387
  19. Организация работы производственных цехов и вспомогательных служб - 10745
  20. Современные тенденции оформления и подачи блюд - 10497
  21. Характеристика песочного полуфабриката и изделий из него. Приготовление пирожного «Грибок» - 10356
  22. Организационно-правовая форма и структура управления кафе «Иль Патио» - 10191
  23. Проведение экспертизы и оценки качества хлебобулочных изделий - 9911
  24. Организация производства и трудового процесса на предприятии общественного питания - 9882
  25. Цель и миссия ресторана «Золотой улей» - 9510
  26. Характеристика доготовочного цеха - 9459
  27. Товароведная характеристика основных видов сырья, санитарно- гигиенические требования к его хранению - 9441
  28. Разработка производственной программы предприятий - 9161
  29. Расчет оборудования - 8635
  30. Проектирование горячего цеха - 8047


Новое на сайте:

Азербайджан
Гиймя-плов Баранина (мякоть) – 300 г, рис - 1 стакан, масло топленое - ½ стакана, лук репчатый - 2 луковицы, соль, молотый черный перец - по вкусу, для газмага (мучной лепешки): мука - 1 стакан, яйцо - 1 шт. В кастрюлю с толстым дном налить 2 стакана воды, добавить промытый рис и варить на с ...

Расчет условно-переменных расходов
Деление затрат на условно - переменные и условно – постоянные осуществляется по методу «Директ - костинг» (метод переменных и постоянных затрат). Условно – переменные расходы, как правило, является прямыми, и зависят от количества экспертных услуг. Структура условно – переменных расходов включает: ...

Охрана труда
Охрана труда- это система обеспечения безопасности жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности, включающая правовые, санитарно- гигиенические, лечебно- профилактические, реабилитационные и иные мероприятия. Охрана здоровья трудящихся, обеспечение безопасных условий труда, ликвидаци ...

Категории

© 2014-2026 Copyright www.combinefoods.ru