Самое популярное
- Расчет и подбор теплового оборудования и вместимость котлов для варки
бульона - 62825
- Охрана труда на предприятии общественного питания - 53628
- Требования к качеству блюд из птицы. Сроки хранения - 39759
- Характеристика предприятия
на примере ресторана «Атлантик» - 33030
- Процессы, происходящие при тепловой обработке - 31892
- Значение супов в питании. Классификация супов. Бульоны: технология
приготовления и использование - 29602
- Охрана труда и личная гигиена повара - 22204
- Требования к качеству. Сроки хранения полуфабрикатов из мясо - 16040
- Основные дефекты сыров и причины их возникновения - 15065
- Расчет площадей складских помещений - 14914
- Значение кондитерских изделий в питании - 14846
- Технология приготовления горячих блюд из птицы - 14467
- Штатное расписание ресторана «Золотой улей» - 13819
- Технологические расчеты - 12898
- Товароведная характеристика сырья - 12477
- Упаковка, маркировка и хранение хлеба и хлебобулочных изделий - 11484
- Технико-технологические
карты - 11444
- Основные требования предъявляемые к соусам - 11397
- Организация работы производственных цехов и вспомогательных служб - 10757
- Современные тенденции оформления и подачи блюд - 10505
- Характеристика песочного полуфабриката и изделий из него. Приготовление
пирожного «Грибок» - 10394
- Организационно-правовая форма и структура управления кафе
«Иль Патио» - 10227
- Проведение экспертизы и оценки качества хлебобулочных изделий - 9987
- Организация производства и трудового процесса на предприятии общественного
питания - 9904
- Цель и миссия ресторана «Золотой улей» - 9515
- Характеристика доготовочного цеха - 9496
- Товароведная характеристика основных видов сырья, санитарно- гигиенические
требования к его хранению - 9491
- Разработка производственной программы предприятий - 9236
- Расчет оборудования - 8712
- Проектирование горячего цеха - 8242
Новое на сайте:
Географические и культурные особенности страны
Норвегия - жемчужина, лежащая в море! Главное в Норвегии - это красота и благородство ее природы. Как будто все зовет на отдых в Норвегии - серые скалы, темно-зеленые деревья, низкие облака: летом в Норвегии не заходит солнце, сотни водопадов с чистейшей горной водой собираются в реки, в которых пл ...
Расчет площади технических помещений
Площадь технических помещений, куда входят вентиляционные камеры, тепловой пункт и водомерный узел, электрощитовая, машинное отделение охлаждаемых камер, формируется компоновочным путем исходя из общей нормы площади технических помещений в м2 на одно место в зале. Общая площадь технических помещени ...
Азербайджан
Гиймя-плов Баранина (мякоть) – 300 г, рис - 1 стакан, масло топленое - ½ стакана, лук репчатый - 2 луковицы, соль, молотый черный перец - по вкусу, для газмага (мучной лепешки): мука - 1 стакан, яйцо - 1 шт. В кастрюлю с толстым дном налить 2 стакана воды, добавить промытый рис и варить на с ...