Самое популярное
- Расчет и подбор теплового оборудования и вместимость котлов для варки
бульона - 62587
- Охрана труда на предприятии общественного питания - 53593
- Требования к качеству блюд из птицы. Сроки хранения - 39723
- Характеристика предприятия
на примере ресторана «Атлантик» - 32996
- Процессы, происходящие при тепловой обработке - 31858
- Значение супов в питании. Классификация супов. Бульоны: технология
приготовления и использование - 29560
- Охрана труда и личная гигиена повара - 22186
- Требования к качеству. Сроки хранения полуфабрикатов из мясо - 16031
- Основные дефекты сыров и причины их возникновения - 14992
- Расчет площадей складских помещений - 14884
- Значение кондитерских изделий в питании - 14844
- Технология приготовления горячих блюд из птицы - 14422
- Штатное расписание ресторана «Золотой улей» - 13808
- Технологические расчеты - 12716
- Товароведная характеристика сырья - 12468
- Упаковка, маркировка и хранение хлеба и хлебобулочных изделий - 11471
- Технико-технологические
карты - 11424
- Основные требования предъявляемые к соусам - 11390
- Организация работы производственных цехов и вспомогательных служб - 10750
- Современные тенденции оформления и подачи блюд - 10502
- Характеристика песочного полуфабриката и изделий из него. Приготовление
пирожного «Грибок» - 10383
- Организационно-правовая форма и структура управления кафе
«Иль Патио» - 10219
- Проведение экспертизы и оценки качества хлебобулочных изделий - 9944
- Организация производства и трудового процесса на предприятии общественного
питания - 9891
- Цель и миссия ресторана «Золотой улей» - 9513
- Характеристика доготовочного цеха - 9482
- Товароведная характеристика основных видов сырья, санитарно- гигиенические
требования к его хранению - 9474
- Разработка производственной программы предприятий - 9204
- Расчет оборудования - 8680
- Проектирование горячего цеха - 8164
Новое на сайте:
Технология приготовления блюд
Правильный подбор продуктов - условие необходимое, но еще не достаточное для рационального питания школьников. Очень важно также приготовить вкусную еду и вовремя накормить ребенка. Необходимо стремиться к тому, чтобы готовые блюда были красивыми, вкусными, ароматными, а также готовились с учетом и ...
Мексика
Холодное плато 1 стакан отварного мяса, нарезанного кубиками, ½ стакана отварной свинины, также нарезанной кубиками, ½ стакана маринованного сладкого перца, нарезанного небольшими квадратиками, 1 луковица, нарезанная кольцами, 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки, 2 ст. ложки ...
Химический состав соков и фруктовых напитков
Продукты Вода Белки Жиры Углеводы Клетчатка Орг. кислоты Зола Минерал. вещества Витамины Энергетическ. ценность общие Моно-и-дисахар. Крахмал Общая β-каротин B1 B2 PP C ккал кДж граммы/100 г. продукта миллиграммы/100 г. продукта Айвовый сок 85,1 0,5 0 12,6 10,4 0 0,2 1,2 0,4 0,3 0,09 0,01 0,01 ...