Самое популярное

  1. Расчет и подбор теплового оборудования и вместимость котлов для варки бульона - 62897
  2. Охрана труда на предприятии общественного питания - 53633
  3. Требования к качеству блюд из птицы. Сроки хранения - 39772
  4. Характеристика предприятия на примере ресторана «Атлантик» - 33035
  5. Процессы, происходящие при тепловой обработке - 31892
  6. Значение супов в питании. Классификация супов. Бульоны: технология приготовления и использование - 29611
  7. Охрана труда и личная гигиена повара - 22214
  8. Требования к качеству. Сроки хранения полуфабрикатов из мясо - 16041
  9. Основные дефекты сыров и причины их возникновения - 15091
  10. Расчет площадей складских помещений - 14917
  11. Значение кондитерских изделий в питании - 14846
  12. Технология приготовления горячих блюд из птицы - 14468
  13. Штатное расписание ресторана «Золотой улей» - 13822
  14. Технологические расчеты - 12933
  15. Товароведная характеристика сырья - 12482
  16. Упаковка, маркировка и хранение хлеба и хлебобулочных изделий - 11503
  17. Технико-технологические карты - 11449
  18. Основные требования предъявляемые к соусам - 11399
  19. Организация работы производственных цехов и вспомогательных служб - 10759
  20. Современные тенденции оформления и подачи блюд - 10507
  21. Характеристика песочного полуфабриката и изделий из него. Приготовление пирожного «Грибок» - 10394
  22. Организационно-правовая форма и структура управления кафе «Иль Патио» - 10227
  23. Проведение экспертизы и оценки качества хлебобулочных изделий - 9996
  24. Организация производства и трудового процесса на предприятии общественного питания - 9908
  25. Цель и миссия ресторана «Золотой улей» - 9517
  26. Характеристика доготовочного цеха - 9496
  27. Товароведная характеристика основных видов сырья, санитарно- гигиенические требования к его хранению - 9491
  28. Разработка производственной программы предприятий - 9240
  29. Расчет оборудования - 8725
  30. Проектирование горячего цеха - 8262
Покерные статьи читайте https://grapeclub.ru, чтобы быть в курсе новостей, разборов и полезных советов


Новое на сайте:

Армения
Лобуц (салат) Фасоль красная — 80 г, лук репчатый — 25 г, масло растительное — 15 г, уксус 3%-й, — 15 г, специи, зелень, соль. Фасоль отварить, посыпать солью, перцем, оформить кольцами репчатого лука, веточками зелени и полить растительным маслом и уксусом. Сторац-бадрожан (баклажаны с чесноком) Б ...

Колбасы с добавлением бактериальных препаратов
Сухая ферментированная колбаса — это мясопродукт, состоящий из настиг мяса с видимыми частицами жира, который в результате комбинированное ферментации и сушки приобретает такие типичные свойства, как способность к нарезанию на ломтики, цвет, вкус и сохранность. Процесс подкисления является существе ...

АВС - анализ чайно - травяных напитков
Одним из универсальных и распространённых методов анализа ассортимента является метод АВС-анализа. Объектом анализа являются чайно – травяные напитки разных производителей и имеют разные цены, упаковочную тару и др. Параметром измерения будет служить объем продаж. Таблица 8 – АВС анализ ассортимент ...

Категории

© 2014-2026 Copyright www.combinefoods.ru