Самое популярное

1. Расчет и подбор теплового оборудования и вместимость котлов для варки бульона - 62920
2. Охрана труда на предприятии общественного питания - 53633
3. Требования к качеству блюд из птицы. Сроки хранения - 39773
4. Характеристика предприятия на примере ресторана «Атлантик» - 33035
5. Процессы, происходящие при тепловой обработке - 31894
6. Значение супов в питании. Классификация супов. Бульоны: технология приготовления и использование - 29614
7. Охрана труда и личная гигиена повара - 22215
8. Требования к качеству. Сроки хранения полуфабрикатов из мясо - 16043
9. Основные дефекты сыров и причины их возникновения - 15097
10. Расчет площадей складских помещений - 14919
11. Значение кондитерских изделий в питании - 14848
12. Технология приготовления горячих блюд из птицы - 14470
13. Штатное расписание ресторана «Золотой улей» - 13823
14. Технологические расчеты - 12938
15. Товароведная характеристика сырья - 12483
16. Упаковка, маркировка и хранение хлеба и хлебобулочных изделий - 11503
17. Технико-технологические карты - 11449
18. Основные требования предъявляемые к соусам - 11399
19. Организация работы производственных цехов и вспомогательных служб - 10759
20. Современные тенденции оформления и подачи блюд - 10508
21. Характеристика песочного полуфабриката и изделий из него. Приготовление пирожного «Грибок» - 10394
22. Организационно-правовая форма и структура управления кафе «Иль Патио» - 10228
23. Проведение экспертизы и оценки качества хлебобулочных изделий - 10009
24. Организация производства и трудового процесса на предприятии общественного питания - 9910
25. Цель и миссия ресторана «Золотой улей» - 9517
26. Характеристика доготовочного цеха - 9497
27. Товароведная характеристика основных видов сырья, санитарно- гигиенические требования к его хранению - 9492
28. Разработка производственной программы предприятий - 9242
29. Расчет оборудования - 8727
30. Проектирование горячего цеха - 8264

Полезные рекомендации, реквизиты и сведения о компании доступны на её официальном сайте https://automatopedia.ru/vavada121

Новое на сайте:

Требования к помещениям и материально-техническому оснащению школьных столовых
Организация горячего питания учащихся по месту учебы должна осуществляться, как правило, в школьных столовых, состав и площади помещений которых следует принимать в зависимости от проектируемого количества классов и численности учащихся в них. В небольших по вместимости начальных (особенно сельских ...

Проблемы питания
Если подходить к проблеме строго, приходится признать: у нас нет четкой концепции: что должна представлять собой система организации школьного питания. Какова цель организации школьного питания, каким должен быть школьный рацион по количеству и качеству блюд, сколько школьников должно питаться в ст ...

Обзор нормативных документов
Для проведения экспертизы хлеба пшеничного были изучены следующие нормативные документы: ГОСТ Р 52462-2005 «Изделия хлебобулочные из пшеничной муки. Общие технические условия». Настоящий стандарт распространяется на изделия хлебобулочные из пшеничной муки, предназначенные для непосредственного упот ...