Самое популярное
- Расчет и подбор теплового оборудования и вместимость котлов для варки
бульона - 62929
- Охрана труда на предприятии общественного питания - 53633
- Требования к качеству блюд из птицы. Сроки хранения - 39773
- Характеристика предприятия
на примере ресторана «Атлантик» - 33035
- Процессы, происходящие при тепловой обработке - 31894
- Значение супов в питании. Классификация супов. Бульоны: технология
приготовления и использование - 29618
- Охрана труда и личная гигиена повара - 22216
- Требования к качеству. Сроки хранения полуфабрикатов из мясо - 16044
- Основные дефекты сыров и причины их возникновения - 15097
- Расчет площадей складских помещений - 14921
- Значение кондитерских изделий в питании - 14848
- Технология приготовления горячих блюд из птицы - 14470
- Штатное расписание ресторана «Золотой улей» - 13823
- Технологические расчеты - 12941
- Товароведная характеристика сырья - 12484
- Упаковка, маркировка и хранение хлеба и хлебобулочных изделий - 11504
- Технико-технологические
карты - 11449
- Основные требования предъявляемые к соусам - 11399
- Организация работы производственных цехов и вспомогательных служб - 10760
- Современные тенденции оформления и подачи блюд - 10508
- Характеристика песочного полуфабриката и изделий из него. Приготовление
пирожного «Грибок» - 10394
- Организационно-правовая форма и структура управления кафе
«Иль Патио» - 10228
- Проведение экспертизы и оценки качества хлебобулочных изделий - 10015
- Организация производства и трудового процесса на предприятии общественного
питания - 9910
- Цель и миссия ресторана «Золотой улей» - 9517
- Характеристика доготовочного цеха - 9498
- Товароведная характеристика основных видов сырья, санитарно- гигиенические
требования к его хранению - 9492
- Разработка производственной программы предприятий - 9244
- Расчет оборудования - 8732
- Проектирование горячего цеха - 8265
Полезные рекомендации, реквизиты и сведения о компании доступны на её официальном сайте
https://automatopedia.ru/vavada121
Новое на сайте:
Химический состав свежего мяса
Химический состав определятся химическим составом мякотных тканей (мышечной, жировой и соединительной) в их естественном соотношении в мясной туше. Основными факторами, влияющими на химический состав мяса, являются вид животного, порода, пол, возраст, упитанность и условия содержания. Мяса является ...
Организация производства кулинарной продукции
В организационном разделе описана организация технологического процесса в заготовочных и доготовочных цехах ресторана, а также дана характеристика торговых помещений. Для обеспечения ритмичности работы производства и выпуска продукции необходимо четкое взаимодействие всех подразделений предприятия. ...
Характеристика химического состава фасоли
Фасоль по своим питательным качествам занимает одно из первых мест среди овощных культур. Фасоль дает раннюю продукцию, богатую белками, сахарами, витаминами. В молодых бобах фасоли содержится от 8 до 15 % сухого вещества, которое на 1/3 состоит из азотистых веществ и на 50 —56 % из углеводов. До 3 ...