Технология производства пива

• Характеристика продукта
• Очистка солода
• Дробление солода и несоложеного сырья
• Затирание
• Фильтрование затора
• Кипячение сусла с хмелем
• Отделение хмелевой дробины
• Охлаждение, осветление и аэрация охмеленного сусла
• Главное брожение
• Дображивание и созревание
• Фильтрование пива и отдых
• Розлив пива и укупорка
• Метрологическое обеспечение
• Мероприятия по безопасности жизнедеятельности и охране труда

Новое на сайте:

Характеристика потребительских свойств вареных колбас
Пищевая ценность – совокупность свойств, обеспечивающих физиологические потребности и функционирование организма человека. Пищевая ценность определяется химическим составом продукта и значением отдельных его компонентов в питании. Регламентирующими показателями являются содержание воды, белка, жира ...

Требования к качеству блюда данной группы
Качество мясных блюд определяют по внешнему виду, вкусу, запаху, цвету, консистенции. Консистенция мяса - мягкая, сочная. Цвет мяса - светло-коричневый, поверхность блюда покрыта легкой корочкой от темно-желтого до светло-коричневого цвета. Рулет должен сохранять первоначальную форму. Поверхность б ...

Формальдегид - компонент фотохимического смога, его взаимодействие с белками
В процессе формирования фотохимического смога образуется много агрессивных органических соединений, в том числе формальдегид, который также может образовываться при неполном окислении бензина и накапливаться в воздухе городов как токсический компонент выхлопных газов. Контакт формальдегида со слизи ...