Технология производства пива

• Характеристика продукта
• Очистка солода
• Дробление солода и несоложеного сырья
• Затирание
• Фильтрование затора
• Кипячение сусла с хмелем
• Отделение хмелевой дробины
• Охлаждение, осветление и аэрация охмеленного сусла
• Главное брожение
• Дображивание и созревание
• Фильтрование пива и отдых
• Розлив пива и укупорка
• Метрологическое обеспечение
• Мероприятия по безопасности жизнедеятельности и охране труда

Новое на сайте:

Характеристика и особенности приемов технологической обработки сырья
При приготовлении блюд из овощей, ягод и фруктов большое значение имеет правильная кулинарная обработка, помогающая сохранить питательную ценность и вкусовые качества продуктов и в то же время облегчить переваривание их в желудке и кишечнике. В большинстве растительных продуктов имеются вещества, к ...

Организационно-правовая форма и структура управления кафе «Иль Патио»
Предприятие общественного питания предназначено для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализации и организации потребления (ГОСТ Р 50647-2008 «Общественное питание. Термины и определения»). Предпринимательская деятельность, осуществляемая с привлечением н ...

Приемка и оценка качества шоколада
Отбор проб и подготовку лабораторных испытаний шоколада проводят в соответствии с ГОСТ 5904-82 "Изделия кондитерские, правила приемки, отбора и подготовки проб". Для контроля органолептических и физико-химических показателей применяют выборочный одноступенчатый нормальный контроль по спец ...