Технология производства пива

• Характеристика продукта
• Очистка солода
• Дробление солода и несоложеного сырья
• Затирание
• Фильтрование затора
• Кипячение сусла с хмелем
• Отделение хмелевой дробины
• Охлаждение, осветление и аэрация охмеленного сусла
• Главное брожение
• Дображивание и созревание
• Фильтрование пива и отдых
• Розлив пива и укупорка
• Метрологическое обеспечение
• Мероприятия по безопасности жизнедеятельности и охране труда

Новое на сайте:

Проектирование горячего цеха
Производственная программа горячего цеха Горячий цех - основное производственное помещение предприятия общественного питания. Производственной программой цеха может служить меню расчетного дня. Поскольку по санитарным нормам кулинарная продукция готовится на определенный период реализации, составля ...

Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов
1. Настоящими Санитарными правилами установлены гигиенические требования безопасности пищевых продуктов и способности их удовлетворять физиологические потребности человека в основных пищевых веществах и энергии. 2. Органолептические свойства пищевых продуктов определяются показателями вкуса, цвета, ...

Основная классификация сыров
Сыры можно классифицировать по различным категориям: способу изготовления; консистенции; степени выдержки; по уровню потребления; по объему продаж и т. д. По плотности и способу приготовления: - Мягкие сыры – сыры с мягкой сливочной/творожной консистенцией, произведенные без дополнительной обработк ...