Расчёт количества продуктов по нормам потребления

Материалы » Горячий цех кафе "Иль Патио" на 150 мест в торгово-развлекательном комплексе » Расчёт количества продуктов по нормам потребления

Таблица 2.3

Наименование продуктов	Единицы измерения	Норма потребления 1 человеком	Количество продуктов
1	2	3	4
Горячие напитки	л	0,1	122,4
Холодные напитки	л	0,09	110,16
В том числе: минеральная вода натуральный сок напитки собственного производства		0,02 0,02 0,03	24,48 24,48 36,72
Хлеб и хлебобулочные изделия,	кг	0,075	91,8
В том чиле: ржаной пшеничный		0,025 0,05	30,6 61,2
Вино - водочные изделия	л	0,05	61,2
Пиво	л	0,025	30,6

Новое на сайте:

Охрана труда в горячем цехе
· Во избежании несчастных случаев работники кухни должны изучить правила эксплуатации оборудования и получить практический инструктаж у заведующего производством. В местах расположения оборудования необходимо вывесить правила его эксплуатации. Пол в цехах должен быть ровным, без выступов, не скольз ...

Методы и средства создания фирменного стиля
Фирменный стиль - это база приемов, которые обеспечивают целостность всем изделиям фирмы и рекламным мероприятиям; улучшают запоминаемость и восприятие покупателями, партнерами, независимыми наблюдателями не только товаров фирмы, но и всей ее деятельности; а также разрешают противопоставлять свои т ...

Сметана
Народный способ приготовления этого исконно русского продукта довольно прост: молоко ставили скисаться на несколько дней. Образовывавшийся сверху слой «сметали» в отдельную посуду. Отсюда и название продукта — сметана. А вот сливки — это то, что сливают с отстоявшегося, но свежего молока. Сейчас её ...

Расчёт количества продуктов по нормам потребления

Категории