Расчёт количества продуктов по нормам потребления

Материалы » Горячий цех кафе "Иль Патио" на 150 мест в торгово-развлекательном комплексе » Расчёт количества продуктов по нормам потребления

Таблица 2.3

Наименование продуктов	Единицы измерения	Норма потребления 1 человеком	Количество продуктов
1	2	3	4
Горячие напитки	л	0,1	122,4
Холодные напитки	л	0,09	110,16
В том числе: минеральная вода натуральный сок напитки собственного производства		0,02 0,02 0,03	24,48 24,48 36,72
Хлеб и хлебобулочные изделия,	кг	0,075	91,8
В том чиле: ржаной пшеничный		0,025 0,05	30,6 61,2
Вино - водочные изделия	л	0,05	61,2
Пиво	л	0,025	30,6

Новое на сайте:

Очистка солода
Основным сырьем для производства светлого пива является светлый ячменный пивоваренный солод. По качеству светлый солод делят на три класса: высокого качества, первый и второй. По органолептическим показателям солод должен соответствовать следующим требованиям: - внешний вид – однородная зерновая ма ...

Показатели качества корейки
Согласно ГОСТ 18255-85 «Продукты из свинины копчено-вареные. Технические условия», ГОСТ 16594-85 «Продукты из свинины сырокопченые. Технические условия» и ГОСТ 18256-85 «Продукты из свинины копчено-запеченные. Технические условия» для корейки должны быть выполнены следующие показатели качества: - в ...

Характеристика потребительской тары, маркировки и хранения данного вида консервов
Для упаковывания продукции применяют потребительскую тару (банки, бутылки, тубы, тару из полимерных и комбинированных материалов). Тара с продукцией должна быть целой, чистой, без подтеков продукции. Не допускается продукция в банках бомбажных, с хлопающими концами и другими дефектами, обусловленны ...

Расчёт количества продуктов по нормам потребления

Категории