Расчёт количества продуктов по нормам потребления

Материалы » Горячий цех кафе "Иль Патио" на 150 мест в торгово-развлекательном комплексе » Расчёт количества продуктов по нормам потребления

Таблица 2.3

Наименование продуктов	Единицы измерения	Норма потребления 1 человеком	Количество продуктов
1	2	3	4
Горячие напитки	л	0,1	122,4
Холодные напитки	л	0,09	110,16
В том числе: минеральная вода натуральный сок напитки собственного производства		0,02 0,02 0,03	24,48 24,48 36,72
Хлеб и хлебобулочные изделия,	кг	0,075	91,8
В том чиле: ржаной пшеничный		0,025 0,05	30,6 61,2
Вино - водочные изделия	л	0,05	61,2
Пиво	л	0,025	30,6

Новое на сайте:

Расчет площади сервиз-бара
Назначение бара – отпуск официантами винно-водочные изделия, пива, горячих напитков, кондитерских изделий, холодных напитков, коктейлей, фруктов и другой покупной продукции. Бар оборудывается рабочим прилавком; прилавком задний с витриной и подсветкой; прилавком угловым; холодильником барным; льдог ...

Последствия ГМО
ГМО оказывают негативное влияние не только на человека, но и на растения, животных, полезные бактерии (например, бактерии ЖКТ (дисбактериоз), почвенные бактерии, бактерии гниения и др.), приводя к быстрому сокращению их численности и последующему исчезновению. Масштабное распространение в России ГМ ...

Охрана труда на предприятии общественного питания
Охрана труда включает комплекс мероприятий по безопасности труда, производственной санитарии, гигиене и противопожарной технике. Безопасность труда изучает технологические процессы и оборудование, применяемое на производстве, анализирует причины, порождающие несчастные случаи и профессиональные заб ...

Расчёт количества продуктов по нормам потребления

Категории