Новое на сайте

• Товароведная характеристика молока и сливок
• Потребительские свойства молока
• Технология производства молока
• Классификация и ассортимент молока
• Товароведная характеристика сливок
• Экспертиза качества молока и сливок
• Транспортирование и хранение молока и сливок
• Особенности винокурения в Украине
• Технология приготовления мучных кондитерских изделий татарской кухни
• Значение кондитерских изделий в питании
• Предварительная подготовка продуктов
• Технология приготовления изделий
• Требования к качеству мучных кондитерских изделий
• Расчёт сырья
• Санитарные требования, предъявляемые к кондитерскому цеху
• Организация работы кондитерского цеха
• Правила эксплуатации и техника безопасности при работе на электрофритюрнице и кондитерских электрических печей
• Заключение
• Правила приемки картофеля сорта "Гатчинский 1" для длительного хранения
• Технические требования
• Правила приемки
• Методы отбора проб
• Аппаратура и материалы
• Метод определения наличия земли и примеси
• Метод определения размера клубней
• Методы определения внешнего вида клубней, наличия клубней с израстаниями, наростами, позеленевших, с легкой морщинистостью и увядших, с механическими повреждениями, поврежденных сельскохозяйственным
• Уборка
• Метод хранения
• Оптимальные условия хранения
• Срок хранения

Новое на сайте:

Технология приготовления полуфабрикатов
Винегрет овощной Овощи: картофель, свекла, морковь, промывают, варят в кожице охлаждают, очищают, нарезают ломтиками. Лук зелёный: очищают промывают , нарезают мелкими колечками. Квашенную капусту: отжимают от рассола мелко рубят. Солянка сборная мясная Мясо- костный бульон: подготовленные кости кл ...

Состояние и перспективы развития рынка сыра в России
Рынок сыра является существенной составляющей молочного рынка. В стоимостном выражении он оценивается в 4600млн. долл. Если говорить о среднедушевом потреблении сыра по итогам 2011 года, то можно отметить, что жители нашей страны едят его на уровне 45% от рекомендуемых медицинских норм. По разным о ...

Анализ действующих нормативных документов на конфеты «Золотая нива»
В соответствии с техническим регламентом на кондитерскую продукцию, конфета – сахаристое кондитерское изделие из одной или нескольких конфетных масс, массовая доля которых должна составлять не менее 40 процентов, или другого продовольственного сырья, массовая доля которого должна составлять не мене ...