Новое на сайте

• Потребительские свойства молока
• Технология производства молока
• Классификация и ассортимент молока
• Транспортирование и хранение молока и сливок
• Товароведная характеристика сливок
• Экспертиза качества молока и сливок
• Товароведная характеристика молока и сливок
• Особенности винокурения в Украине
• Предварительная подготовка продуктов
• Заключение
• Требования к качеству мучных кондитерских изделий
• Значение кондитерских изделий в питании
• Технология приготовления мучных кондитерских изделий татарской кухни
• Правила эксплуатации и техника безопасности при работе на электрофритюрнице и кондитерских электрических печей
• Расчёт сырья
• Технология приготовления изделий
• Организация работы кондитерского цеха
• Санитарные требования, предъявляемые к кондитерскому цеху
• Технические требования
• Срок хранения
• Правила приемки
• Правила приемки картофеля сорта "Гатчинский 1" для длительного хранения
• Оптимальные условия хранения
• Другие методы хранения
• Уборка
• Требования безопасности
• Методы контроля
• Аппаратура и материалы
• Методы определения внешнего вида клубней, наличия клубней с израстаниями, наростами, позеленевших, с легкой морщинистостью и увядших, с механическими повреждениями, поврежденных сельскохозяйственным
• Операции в конце хранения

Новое на сайте:

Линия по производству кетчупов производительностью 3000 банок/час
Линия предназначена для розлива густых и жидкых продуктов в стеклянные банки и бутылки тип Твист-оф. Основные продукты для розлива: соусы, кетчуп; томатная паста. Тара: стеклянные банки тип Евротвист (Twist off) - 0.2-1.0 литра; стекляные бутылки тип Евротвист (Twist off) - 0.2-1.0 литра Технически ...

Технология приготовления блюда
Изюм промыть замочить в тёплой воде на 30 мин Мясо вымыть нарезать кусками шириной 3см Овощи вымыть очистить петрушку обсушить Баклажаны нарезать кубиками капусту крупными квадратными кусками картофель и лук кубиками Петрушку и лук измельчить Кусочки баклажана сложить в миску залить холодной и слег ...

Структура управления
Федерацией рестораторов и отельеров разработаны профессиональные стандарты индустрии питания. Стандарты разработаны с целью повышения качества услуг в области производства продукции питания на предприятиях различных типов. В основу профессиональных стандартов положено описание функций выполнения ра ...