Расчет площади помещений цеха
Площадь мучного цеха, S, м рассчитывается по площади, занимаемой механическим, тепловым, холодильным и вспомогательным оборудованием по формуле (2.2.27):
S пол - площадь, занятая оборудованием, м;
- коэффициент запаса на проходы
= 1,35.
(2.2.27)
Расчет полезной площади мучного цеха представлен в таблице 2.52
Таблица 2.52 - Расчет площади цеха
|
Наименование оборудования |
Тип, марка |
Количество |
Габаритные размеры |
Площадь, занятая под оборудованием, м | ||
|
L |
b |
h | ||||
|
Шкаф пекарский | ||||||
|
Шкаф холодильный | ||||||
|
Тестомесильная машина | ||||||
|
Стеллаж передвижной | ||||||
|
Подтоварник | ||||||
|
Стол производственный | ||||||
|
Стол производственный | ||||||
|
Раковина для мытья рук | ||||||
|
Итого: | ||||||
Новое на сайте:
Микрофлора мяса
Мясо и мясопродукты постоянно находятся под пристальным вниманием исследователей, занимающихся микробиологией пищевых продуктов. Ряд монографий и литературных обзоров посвящен микробиологическим аспектам получения доброкачественного мяса и продуктов его переработки. Целевые микробиологические устан ...
Определение общей площади проектируемого предприятия
Составляем сводную таблицу всех помещений, входящих в проектируемом предприятии, по группам, согласно их функциональному назначению. Таблица 3.54. - Сводная таблица площадей помещений Помещение Площадь, м2 расчетная Компоновочная Производственные помещения Горячий цех 47 48 Холодный цех 13 14 Овощн ...
Условия и сроки хранения
основных и вспомогательных продуктов
Условия и сроки хранения абрикосов Основная цель хранения свежих плодов состоит в том, чтобы создать условия для замедления биохимических, физических и других жизненно важных процессов, протекающих в плодах после сбора, задержать наступление фаз старения и отмирания плода и тем самым полнее сохрани ...