Технологические расчеты

Страница 37

Таблица 2.57 - Расчет полезной площади кладовой сухих продуктов

Наименование. продуктов

Суточное. кол-во

Срок хранен.

Кол-во продуктов. подлежащих. хранению

Емкость тары, кг

Количество тары, кг

Скорректированный вес, кг

Нагрузка на 1 м площади, кг

Полезная площадь, м

Мука пшеничная

33,9

10

339,0

50

8

400

500

0,8

Крупа рисовая

0,856

10

8,56

25

1

25

300

0,03

Хмели - сунели

0,004

10

0,04

5

1

5

100

0,0004

Кислота лимонная

0,12

10

1,2

5

1

5

100

0,01

Чернослив

0,65

10

6,5

5

2

10

100

0,07

Миндаль

0,391

10

3,91

5

1

5

500

0,008

Чай "Липтон"

1,46

10

14,6

5

3

15

500

0,03

Кофе натуральный

1,616

10

16,16

5

4

20

500

0,03

Страницы: 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41


Новое на сайте:

Контроль качества продукции цеха
Качество – совокупность свойств, признаков товаров, материалов, услуг, работ, характеризующих их соответствие своему предназначению и предъявляемым к ним требованиям, а также способность удовлетворять потребностям и запросам пользователей. Большинство качественных характеристик определяется объекти ...

Пути развития школьного питания на современном этапе
Дальнейшее осуществление организации и повышения эффективности питания, учащихся в общеобразовательных школах, его развитие должны осуществляться путем перевода на индустриальные методы производства продукции общественного питания для школьных столовых и централизованное снабжение их различными вид ...

Характеристика рабочих мест
В ресторане «Золотой улей» с полным производственным циклом выполняются все стадии технологического процесса по приготовлению пищи и ее реализации. В цехах организуются универсальные и специализированные рабочие места. Рабочим местом называется часть производственной пощади, где работник выполняет ...

Категории

© 2014-2026 Copyright www.combinefoods.ru