Общую площадь находим по формуле (2.3.2):
В сборно - разборных камерах имеются полки, где размещаются продукты. Кроме того, принимаем подтоварники размером ХУ. Расчет полезной площади охлаждаемой камеры мяса и рыбы представлен в таблице 2.61
Таблица 2.61 - Расчет полезной площади камеры мяса и рыбы
Наименование Продуктов |
Суточ. Кол-во |
Срок хранен. |
Кол-во прод. Подлеж. Хранению |
Емкость тары, кг |
Количество тары, кг |
Скорректированный вес, кг |
Нагрузка на 1 м площади, кг |
Полезная площадь, м |
Судак непотрошеный | ||||||||
Осетр потрошеный | ||||||||
Щука неразделанная | ||||||||
Минтай | ||||||||
Треска непотрошеная | ||||||||
Кура 1 категории полупотрошенная | ||||||||
Телятина (корейка) |
Общую площадь находим по формуле (2.3.2):
По формуле находят действительный коэффициент использования площади:
Новое на сайте:
Характеристика ассортимента твердых сыров в универсаме «Пятерочка»
«Пятерочка» - сеть удобно расположенных магазинов формата «мягкий дискаунтер», для людей, ориентированных на быструю покупку рядом с домом качественных продуктов по самым низким ценам. Сеть постоянно совершенствует сервис для покупателей и заботится о качестве продаваемых товаров. Кассовые узлы маг ...
Какие продукты содержат ГМО и как это узнать?
По Организации ООН по экономическому сотрудничеству и развитию, в мире (более чем, в одной стране) зарегистрированы следующие трансгенные сельскохозяйственные культуры: 11 линий сои, 24 линии картофеля, 32 линии кукурузы, 3 линии сахарной свеклы, 5 линий риса, 8 линий томатов, 32 линии рапса, 3 лин ...
Цели и принципы сертификации
Сертификация продукции, услуг, процессов - это деятельность по подтверждению соответствия продукции установленным требованиям. Основные цели сертификации: 1) Содействие потребителя в компетентном выборе продукции; Защита потребителя от недобросовестности изготовителя; 2) Контроль безопасности проду ...