Качество продукции формируется на этапах её проектирования и изготовления и поддерживается на этапе эксплуатации. На каждом этапе на качество влияют определенные факторы и условия.
По отношению к месту обеспечения качества продукции условия делятся на внутренние и внешние.
К внутренним условиям относятся:
1.характер производственного процесса, его интенсивность, ритмичность, продолжительность;
2.уровень оснащённости и обслуживания рабочих мест;
3.экологическое состояние производственных помещений;
4.интерьер и производственный дизайн;
5.состояние безопасности труда;
6.состояние внутриколлективных и межличностных отношений;
7.морально - психологический климат в коллективе, характер разрешения конфликтных ситуаций;
8.характер материального и морального стимулирования за качество.
К внешним условиям относятся:
1.научно - техническое развитие страны;
2.экологическое состояние окружающей среды;
3.действующий хозяйственный механизм;
4.система управления качеством на предприятии;
5.экономическое стимулирование деятельности предприятия;
6.принципы ценообразования;
7.законодательная и правовая среда;
8.состояние социально - материальной среды работающих.
В столовой, где мы проходили практику, выпускаемая продукция хранится в соответствующих условиях.
Для хранения и приготовления продукции есть отдельные цеха и также предусмотрено специальное оборудование и инвентарь.
При приготовлении блюд в столовой соблюдаются все правила техники безопасности и гигиены.
Новое на сайте:
Технология производства конфет «Золотая нива»
Технология производства конфет «Золотая нива» состоит и следующих этапов: 1 этап - сахар-песок, очищенный на просеивателе , норией подается в промежуточный сборник , откуда поступает на измельчение в микромельницу . Измельченная сахарная пудра поступает в сборник для сахарной пудры , откуда шнеком ...
Методы и средства создания фирменного стиля
Фирменный стиль - это база приемов, которые обеспечивают целостность всем изделиям фирмы и рекламным мероприятиям; улучшают запоминаемость и восприятие покупателями, партнерами, независимыми наблюдателями не только товаров фирмы, но и всей ее деятельности; а также разрешают противопоставлять свои т ...
Методы определения внешнего вида клубней, наличия клубней с израстаниями,
наростами, позеленевших, с легкой морщинистостью и увядших, с механическими
повреждениями, поврежденных сельскохозяйственным
Клубни картофеля, соответствующие по размеру установленным и допускаемым стандартами нормам, осматривают и распределяют на: · клубни картофеля без наличия каких-либо повреждений и болезней; · клубни картофеля с повреждениями и болезнями по каждому их виду в отдельности. Внешний вид клубней, клубни ...