Технология приготовления мучных кондитерских изделий татарской кухни

• Значение кондитерских изделий в питании
• Предварительная подготовка продуктов
• Технология приготовления изделий
• Требования к качеству мучных кондитерских изделий
• Расчёт сырья
• Санитарные требования, предъявляемые к кондитерскому цеху
• Организация работы кондитерского цеха
• Правила эксплуатации и техника безопасности при работе на электрофритюрнице и кондитерских электрических печей
• Заключение

Срочное предложение рассматривается:
Коллективное решение Виктор Павлович
Самый честный каталог тг канал сливов блогерш https://tg-search.ru/tg_search Удобный каталог, где всё разложено по полочкам.

Новое на сайте:

Сырники из творога
Номер по сборнику рецептур №617 "Сырники из творога" [4. - C.183] Наименование продукта Брутто Нетто Творог 136 135 Мука пшеничная 20 20 Яйца 1/8 шт. 5 Сахар 15 15 Масса полуфабриката - 170 Маргарин столовый 5 5 Масса готовых сырников - 150 Сахар 10 10 Сметана 20 20 Выход 180 Технология п ...

Методы определения внешнего вида клубней, наличия клубней с израстаниями, наростами, позеленевших, с легкой морщинистостью и увядших, с механическими повреждениями, поврежденных сельскохозяйственным
Клубни картофеля, соответствующие по размеру установленным и допускаемым стандартами нормам, осматривают и распределяют на: · клубни картофеля без наличия каких-либо повреждений и болезней; · клубни картофеля с повреждениями и болезнями по каждому их виду в отдельности. Внешний вид клубней, клубни ...

Товароведная характеристика сырья
Макаронные изделия Макаронные изделия отличаются хорошим вкусом, высокой усвояемостью (до 94%). Из готовят из муки в повышенными белковыми свойствами. В среднем они содержат 11% полноценных белков, свыше 75% хорошо усвояемых углеводов, 1% жира, минеральные вещества и витамины. Очень удобны при приг ...