Итак, иммобилизованный на асбесте фермент показал не только значительное снижение лактозы, но и сохранил свою активность дольше, чем на других носителях.
Таблица 2.15 – Продолжительность действия 0,03% иммобилизованной β–галактозидазы на снижение концентрации лактозы
Время измерения, сут |
Значения |
Фермент, иммобилизованный на носителях: | ||
лавсан |
асбест |
опилки | ||
1 |
M±m % Р |
2,81±0,012 55,95 <0,001 |
2,91±0,037 57,96 <0,001 |
2,03±0,025 40,43 <0,001 |
2 |
M±m % Р |
2,28±0,016 45,41 <0,001 |
2,82±0,033 56,17 <0,001 |
2,11±0,008 42,03 <0,001 |
3 |
M±m % Р |
2,69±0,021 53,58 <0,001 |
3,01±0,012 59,96 <0,001 |
2,12±0,428 42,23 <0,001 |
5 |
M±m % Р |
3,17±0,025 63,14 <0,001 |
3,13±0,462 62,35 <0,05 |
2,75±0,029 54,78 <0,001 |
7 |
M±m % Р |
3,64±0,033 75,69 <0,001 |
3,32±0,016 66,13 <0,001 |
3,60±0,021 71,71 <0,01 |
10 |
M±m % Р |
4,15±0,012 82,66 <0,001 |
3,75±0,504 74,70 >0,05 |
4,64±0,025 92,43 <0,001 |
15 |
M±m % Р |
4,77±0,042 95,01 <0,05 |
4,57±0,037 91,03 <0,05 |
--- |
% - процент падения относительно контроля (5,02% раствор лактозы);
Р - достоверность относительно контроля.
Рисунок 2.2 - Продолжительность действия 0,03% иммобилизованной β–галактозидазы на снижение концентрации лактозы (исходный раствор лактозы – 5%)
Выводы. 0,03% раствор β–галактозидазы, иммобилизованный на различных носителях, более эффективно снижает концентрацию лактозы, чем 0,01%.
β–галактозидаза, иммобилизованная на лавсане, дала снижение концентрации в ее растворе на 44% за 1-е сутки; на 44,6% - за 2-е сутки и на 46,4% за 3-и сутки. Затем активность фермента стала уменьшаться примерно на 8,23% в сутки; и через 15 суток концентрация лактозы после гидролиза составила 95% от контроля (4,77 от 5,02%).
При гидролизе ферментом, иммобилизованным на асбесте, концентрация лактозы через 1 сутки снизилась на 42% по сравнению с контролем; через 2 суток – на 43,83%, а через 3 суток – на 40%. После активность фермента снижается в среднем на 5,24%. Через 15 суток концентрация лактозы снизилась с 5,02 до 4,31% и составила 85,85% от контроля.
Новое на сайте:
Времена года и гармония на японском столе
Альфа и омега японской кухни — соответствие блюд сезону. Подчас это не менее важно, чем само их приготовление. Понятие сезонности в японской кулинарной традиции — это прежде всего использование продуктов в то время года, когда они особенно вкусны. Например, нежные, хрустящие, с приятным ароматом ро ...
Изделия из слоеного пресного теста
Разрыхление этого вида теста достигается путем раскатывания его на очень тонкие слои, отделяемые один от другого прослойками жира. Чтобы можно было получить очень тонкие нервущиеся слои, надо готовить слоеное тесто из муки с содержанием клейковины не менее 40% и полученной размолом мягких сортов пш ...
Фосфолипиды (Е322, Е442)
Наиболее популярны в этой группе природные лецитины (Е322), имеющие синтетический аналог под названием "аммониевые фосфатиды" (Е442). В соответствии с Директивой Европейского Союза лецитины (Е322) представляют собой смесь фракций фосфатидов, полученную из животных или растительных объекто ...