Экономический раздел

Материалы » Технология продуктов общественного питания - организация ресторанного сервиса » Экономический раздел

Страница 4

Расчет фонда оплаты труда приведен ниже и сведен в таблицу 6.4.

Таблица 6.4 - Расчет фонда оплаты труда

Наименование должности	Количество работников (чел.)	Разряд, категория		Основная заработная плата (тыс. руб.)	Премиальные (тыс. руб.)	Фонд оплаты труда
1	2	3		4	5	6
Административно - управленческая группа
Директор	1	-
Бухгалтер - калькулятор	1	-
Технолог	1	-
Санитарный врач	1	-
Агент по снабжению	1	-
Итого:	5		-
Работники производственной группы
Шеф - повар	1
Товаровед кладовщик	1
Повара	10
Повара	8
Повара	2
Мойщики кухонной посуды	4
Уборщики	4
Итого:	30
Работники торговой группы
Администраторы зала	3
Официанты	6
Бармены	3
Итого:	12
Работники торгового зала
Мойщики столовой посуды	4
Швейцар - гардеробщик	2
Уборщики	2
Итого:	8
Прочие
Водитель - экспедитор	2
Водитель	2
Итого:	6
Всего:	61

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Новое на сайте:

Торговые отношения
Экспорт Белоруссии в 1996 составил 5,2 млрд. долл. Экспортировались продукция машиностроения, химикаты, продовольствие; главными партнерами были Россия (80%), Украина, Польша и Германия. Объем импорта в 2002 составлял 8,8 млрд. долл.; главными его статьями являлись жидкое топливо, природный газ, пр ...

Характеристика оборудования
Оборудование на предприятиях общественного питания чрезвычайно разнообразно по номенклатуре, назначению, рабочим процессам, кинематическим и динамическим параметрам, технологическим и конструктивным характеристикам, приводным устройствам и т.п. Классификация торгово-технологического оборудования по ...

Особенности приготовления изделий из слоеного теста
Производство слоеного теста и изделий из него. Для начала определим основные критерии, которым должен отвечать технологический процесс производства слоеного теста. 1. С помощью тестомеса, на стадии замеса теста необходимо обеспечить оптимальный уровень развития клейковины с целью обеспечения хороше ...

Экономический раздел

Категории