Экономический раздел

Материалы » Технология продуктов общественного питания - организация ресторанного сервиса » Экономический раздел

Страница 3

Таблица 6.3 - Расчет премиальных выплат работников ресторана

Наименование должности	Количество работников (чел.)	Процент от товарооборота по продукции собственного производства	Процент от товарооборота по покупной продукции	Сумма премиальных (тысяч рублей)
1	2	4	5	6
Директор	1
Бухгалтер - калькулятор	1
Технолог	1
Санитарный врач	1
Менеджер по снабжению	1
Товаровед кладовщик	1
Грузчик	2
Водитель-экспедитор	2
Водитель	2
Итого:	12
Шеф - повар	1
Повара V	10
Повара IV	8
Повара III	2
Мойщики кухонной посуды	4
Уборщики	6
Администраторы зала	3
Официанты	6
Мойщики столовой посуды	4
Всего:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8

Новое на сайте:

Основные и дополнительные услуги общественного питания
ГОСТ Р 50764-95 «Услуги общественного питания общие требования» Предисловие 1. Разработан Всероссийским институтом питания. Внесен Техническим комитетом по стандартизации ТК 347 "Услуги торговли и общественного питания". 2. Принят и введен в действие Постановлением Госстандарта России от ...

Товароведная характеристика и требования к качеству фасоли
По ГОСТ 7758-75 – «Фасоль продовольственная. Технические условия» определяют соответствие органолептических и физико-химических показателей. Органолептические показатели должны соответствовать следующим нормам: - цвет – должен быть свойственен нормальному зерну в соответствии с типом и подтипом; - ...

Пароэжекторные и абсорбционные холодильные машины. Схема и принцип действия
Абсорбционные и пароэжекторные холодильные машины представляют собой систему, в которой обратный и прямой циклы совмещены и осуществляются в одном агрегате. Циклы этих машин в отличие от цикла компрессорной холодильной машины сопровождаются затратой теплоты при сравнительно высокой температуре. Эта ...

Экономический раздел

Категории