Таблица 6.3 - Расчет премиальных выплат работников ресторана
|
Наименование должности |
Количество работников (чел.) |
Процент от товарооборота по продукции собственного производства |
Процент от товарооборота по покупной продукции |
Сумма премиальных (тысяч рублей) |
|
1 |
2 |
4 |
5 |
6 |
|
Директор |
1 | |||
|
Бухгалтер - калькулятор |
1 | |||
|
Технолог |
1 | |||
|
Санитарный врач |
1 | |||
|
Менеджер по снабжению |
1 | |||
|
Товаровед кладовщик |
1 | |||
|
Грузчик |
2 | |||
|
Водитель-экспедитор |
2 | |||
|
Водитель |
2 | |||
|
Итого: |
12 | |||
|
Шеф - повар |
1 | |||
|
Повара V |
10 | |||
|
Повара IV |
8 | |||
|
Повара III |
2 | |||
|
Мойщики кухонной посуды |
4 | |||
|
Уборщики |
6 | |||
|
Администраторы зала |
3 | |||
|
Официанты |
6 | |||
|
Мойщики столовой посуды |
4 | |||
|
Всего: |
Новое на сайте:
Формы контроля качества выпускаемой продукции
Качество понимается как свойства и характерные особенности товара, которые вызывают удовлетворение потребителя, и как отсутствие недостатков, усиливающее чувство удовлетворения у клиента. Контроль качества выпускаемой продукции производится при изготовлении на каждой операции. Ресторан обеспечен из ...
Анализ работы аналогичных предприятий
На сегодняшний день существует много различных кафе-кондитерских. Каждое хочет привлечь внимание посетителей разнообразием кондитерских изделий, сладостей, какими-то новыми изысканными изделиями, выбор очень велик. Но, чтобы оценить качество кафе-кондитерской, необходимо объективно оценить предлага ...
Изменения белков
Белки относятся к основным химическим компонентам пищи. Они имеют и другое название - протеины, которое под первостепенное биологическое значение этой группы веществ (от гр. рrotos - первый, важнейший). Значение белков в кулинарных рецептурах Белки являются структурными элементами клеток; служат ма ...