Экономический раздел

Материалы » Технология продуктов общественного питания - организация ресторанного сервиса » Экономический раздел

Страница 3

Таблица 6.3 - Расчет премиальных выплат работников ресторана

Наименование должности	Количество работников (чел.)	Процент от товарооборота по продукции собственного производства	Процент от товарооборота по покупной продукции	Сумма премиальных (тысяч рублей)
1	2	4	5	6
Директор	1
Бухгалтер - калькулятор	1
Технолог	1
Санитарный врач	1
Менеджер по снабжению	1
Товаровед кладовщик	1
Грузчик	2
Водитель-экспедитор	2
Водитель	2
Итого:	12
Шеф - повар	1
Повара V	10
Повара IV	8
Повара III	2
Мойщики кухонной посуды	4
Уборщики	6
Администраторы зала	3
Официанты	6
Мойщики столовой посуды	4
Всего:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8

Новое на сайте:

Проектирование горячего цеха
Производственная программа горячего цеха Горячий цех - основное производственное помещение предприятия общественного питания. Производственной программой цеха может служить меню расчетного дня. Поскольку по санитарным нормам кулинарная продукция готовится на определенный период реализации, составля ...

Значение рубленых изделий в питании человека
Рублеными изделиями из мяса называют дополнительным компонентом блюда. Они идут как дополнение к гарнирам. Они украшают, улучшают его вкус и аромат. Рубленые полуфабрикаты являются дополнением ко многим блюдам. Значение их заключается в том, что они разнообразят вкус блюда, улучшают и разнообразят ...

Характеристика города (района) и места строительства
Каза́нь — столица Республики Татарстан, крупный порт на левом берегу реки Волги, при впадении в неё реки Казанки. Один из крупнейших экономических, политических, научных, культурных и спортивных центров России, самый крупный город Поволжского экономического района. Численность города Казани со ...

Экономический раздел

Категории