Применение статистических методов контроля качества при производстве конфет "Золотая нива"

Материалы » Применение статистических методов контроля качества при производстве конфет "Золотая нива"

В последние годы обострилась конкуренция в кондитерской промышленности. И поэтому каждый производитель стремится выпускать качественную продукцию, таким образом, повышает спрос на свой товар и свою конкурентоспособность.

Целью данной курсовой работы является изучение применения статистических методов контроля качества при производстве конфет «Золотая нива».

В ходе изучения работы были поставлены следующие задачи:

· познакомиться с технологическим процессов;

· изучить применение статистических методов при производстве и контроле;

· построить контрольные карты;

· выбрать с учетом полученных данных оптимальные контрольные карты.

Актуальность темы исследования заключается в статистическом анализе конфет «Золотая нива» на Пензенской кондитерской фабрике, проведения органолептического и физико-химического анализа данных конфет. Актуальностью данной работы обусловлена тем, что статистические методы контроля качества стали неотъемлемой частью любого производства.

Объектом исследования являются пралиновые куполообразные конфеты «Золотая нива»

В первом разделе мы изучим обеспеченность нормативной документацией производство и контроль качества конфет.

Во втором разделе изучили технологический процесс, возможные дефекты и требования к качеству.

В третьем разделе рассмотрели применение статистических методов контроля качества продукции на ЗАО «Пензенская кондитерская фабрика».


Новое на сайте:

Спецификация технологического оборудования
Подбор оборудования для различных производственных цехов ПОП осуществляется на основе производственной программе данного предприятия, которая состоит из расчетного меню для зала, отпуска обедов на дом, ассортимента кулинарных изделий для магазинов кулинарии, если таковой имеется. Для определения не ...

Инструкция по охране труда для повара
А) Общие требования безопасности. К работе в качестве повара допускаются мужчины и женщины, достигшие возраста 18 лет и обученные по специальности. 1) На рабочем месте работник получает первичный инструктаж по безопасности труда и проходит: стажировку; обучение устройству и правилам эксплуатации ис ...

Техника безопасности
При трудовой деятельности человека осуществляется взаимодействие производственной среды и организма. Воздействие производственной среды на организм человека обуславливается химическими, физическими и биологическими факторами. Факторы производственного процесса и внешней среды, которые могут служить ...

Категории

© 2014-2020 Copyright www.combinefoods.ru