Обработка результатов испытаний сырья, материалов и готовой продукции с использование статистических методов управления качеством

Материалы » Применение статистических методов контроля качества при производстве конфет "Золотая нива" » Обработка результатов испытаний сырья, материалов и готовой продукции с использование статистических методов управления качеством

Страница 1

По полученным данным заполнили контрольный листок. Количество дефектов указаны в таблице 1

Таблица 1-Контрольный листок

Типы дефектов

Кол-во

Итого

1

Темноокрашенные вкрапления в марципановой массе

½½½½ ½½½½ ½½½½ ½½½½ ½½½½ ½½½½ ½½½½ ½½½½ ½½½½ ½½½½

50

2

Потресканный корпус

½½½½ ½½½½ ½½½½ ½½½½ ½½½½ ½½½½

30

3

Высокая вязкость пралиновой массы

½½½½ ½½½½ ½½½½

15

4

Грубая структура пралиновой массы

½½½½ ½½½½

10

5

Белесый налет

½½½½

5

6

Кремовая масса после сбивания остается жидкой

½½½½

5

7

Кремовая масса после сбывания быстро застывает

½½½½

5

По данным контрольного листа заполняем таблицу для диаграммы Парето.

Таблица 2 - Исходные данные для диаграммы Парето

Типы дефектов

Число дефектов

Накопленная сумма дефектов

Процент дефектов

Накопленные проценты дефектов

1

Темноокрашенные вкрапления в марципановой массе

50

50

41,6

41,6

2

Потресканный корпус

30

80

25

66,6

3

Высокая вязкость пралиновой массы

15

95

12,5

79,1

4

Грубая структура пралиновой массы

10

105

8,3

87,4

5

Белесый налет

5

110

4,1

91,5

6

Кремовая масса после сбивания остается жидкой

5

115

4,1

95,6

7

Кремовая масса после сбывания быстро застывает

5

120

4,1

100

Итого

120

100

Страницы: 1 2


Новое на сайте:

Меню ресторана (повседневное, банкетное)
Меню завтраков «шведский стол». № Наименование блюд Выход Завтрак «Сытный». 1 Омлет с ветчиной 258 г 2 Бутерброд с сыром и маслом 97 г 3 Блины со сметаной 175 г 4 Чай, сок, кофе (на выбор) 200/200/100 5 Хлеб 60 г Завтрак «Деловой». 1 Салат овощной 180 г 2 Яичница с ветчиной 143 г 3 Йогурт или творо ...

Технические требования
1.1. Картофель в зависимости от сроков реализации подразделяют на ранний (картофель урожая текущего года, реализуемый до 1 сентября) и поздний (реализуемый с 1 сентября). 1.2. В зависимости от пищевой ценности выделяют высокоценные сорта позднего картофеля. Перечень высокоценных сортов позднего кар ...

Выводы
Анализируя результаты проведенных исследований, можно сделать следующие выводы: - органолептические показатели в процессе хранения не изменились ни у соевого масла, ни у горчичного масла; - физико-химические показатели, а именно показатель преломления в процессе хранения увеличился. Связано это с п ...

Категории

© 2014-2025 Copyright www.combinefoods.ru