Обработка результатов испытаний сырья, материалов и готовой продукции с использование статистических методов управления качеством

Материалы » Применение статистических методов контроля качества при производстве конфет "Золотая нива" » Обработка результатов испытаний сырья, материалов и готовой продукции с использование статистических методов управления качеством

Страница 1

По полученным данным заполнили контрольный листок. Количество дефектов указаны в таблице 1

Таблица 1-Контрольный листок

Типы дефектов

Кол-во

Итого

1

Темноокрашенные вкрапления в марципановой массе

½½½½ ½½½½ ½½½½ ½½½½ ½½½½ ½½½½ ½½½½ ½½½½ ½½½½ ½½½½

50

2

Потресканный корпус

½½½½ ½½½½ ½½½½ ½½½½ ½½½½ ½½½½

30

3

Высокая вязкость пралиновой массы

½½½½ ½½½½ ½½½½

15

4

Грубая структура пралиновой массы

½½½½ ½½½½

10

5

Белесый налет

½½½½

5

6

Кремовая масса после сбивания остается жидкой

½½½½

5

7

Кремовая масса после сбывания быстро застывает

½½½½

5

По данным контрольного листа заполняем таблицу для диаграммы Парето.

Таблица 2 - Исходные данные для диаграммы Парето

Типы дефектов

Число дефектов

Накопленная сумма дефектов

Процент дефектов

Накопленные проценты дефектов

1

Темноокрашенные вкрапления в марципановой массе

50

50

41,6

41,6

2

Потресканный корпус

30

80

25

66,6

3

Высокая вязкость пралиновой массы

15

95

12,5

79,1

4

Грубая структура пралиновой массы

10

105

8,3

87,4

5

Белесый налет

5

110

4,1

91,5

6

Кремовая масса после сбивания остается жидкой

5

115

4,1

95,6

7

Кремовая масса после сбывания быстро застывает

5

120

4,1

100

Итого

120

100

Страницы: 1 2


Новое на сайте:

Стол в № 8
Стол в № 8 представляет собой диету со сниженной суточной калорийностью примерно до 1500 килокалорий. В основном снижение касается легко усваиваемых углеводов (научное название мучного и сладкого) и в меньшей степени, жиров. На день допускается 180 - 200 г углеводов, в основном в виде овощей, фрукт ...

Охрана труда и личная гигиена повара
Личная гигиена повара Гигиена – наука, которая изучает проблемы профилактики заболеваний и улучшения здоровья, работоспособности и долголетия человека. Она исследует взаимодействие человека с окружающей средой и влияние разных ее факторов на организм человека. Санитария – это практическая деятельно ...

Основы «Карвинга»
карвинг блюдо овощ В любом своем значении «карвинг» происходит от английского глагола «carve», который дословно переводится на русский язык как «резать». Соответственно форму существительного можно обозначить как «резка» или более художественно — «вырезание». Сложно не согласиться, что организация ...

Категории

© 2014-2019 Copyright www.combinefoods.ru