Архитектурно-строительный раздел

Расчет нагревательных приборов для отопления обеденного зала применяют по следующим формулам 5.1

Теплопотери помещения Qпом, Вт можно рассчитать по укрупненным показателям:

Qпом. = q0 * W * (tB - tн. в. о.), (5.1)

Например, где q0 - удельная тепловая характеристика здания, Вт;

при объеме здания меньше 5000 м³ q0= 0,42Вт;

W - объем выбранного помещения;

tв - расчетная температура внутреннего воздуха (16С);

tн. в. о - расчетная температура наружного воздуха для отопления (-31С);

Показать расчет.

По санитарно-техническим требованиям в помещениях предприятий общественного питания следует устанавливать нагревательные приборы с гладкой поверхностью, удобной для очистки от пыли. Для предприятий применяют чугунные радиаторы марки М-140.

Исходные данные:

Qзала = 9837,1 Вт; tг = 95С; tо = 70С;

Определить поверхность нагревательных приборов F по формуле 5.2, м²:

F = Qпом * β1/K * (tпр - tв) * β2, (5.2)

где tв - температура воздуха в помещении (16С);

β1 - коэффициент, учитывающий способ установки нагревательного прибора (1,2);

tпр - температура прибора (С),

tпр = tг + tо / 2 = 95+70/2=82,5 (С);

К - коэффициент теплопередачи прибора (К=9,5Вт/м² С)

β2 - коэффициент учитывающий расход воды, способ подачи и удаления воды из прибора (β2=1)

Привести расчет.

Общее количество секций радиаторов находим по формуле 5.3:

n = F / fс, (5.3)

где fс - поверхность нагрева одной секции (fс = 0,254 м²)

Привести расчет.

Принимаем к сведению, что в одном радиаторе 8 секций, по 9 радиаторов в секции, которые располагаются вдоль фронта окон и продольной стены лестничной клетки.

Водоснабжение

В цокольном этаже предусмотрено обеспечение предприятия водой с очисткой и смягчением воды через систему фильтров. Горячая вода требуется для мытья посуды, инвентаря и оборудования, а также для санитарно-гигиенических целей. Что является источниками внутренней системы горячего водоснабжения.

Горячий и холодный трубопровод прокладывают совместно. Внутреннюю систему трубопровода выполняют тупиковой, с нижней разводкой магистральных трубопроводов. Трубопроводы прокладываются под полом в специальных каналах с уклоном 0,003 в сторону источника водоснабжения. Сеть горячего и холодного водоснабжения монтируют из пластиковых и металлопластиковых труб. С наружи трубы изолируют эффективным утеплителем "Термофлекс" для предотвращения запотевания холодного трубопровода.

Прокладка магистральных труб производится в специальных нишах закрываемых коробами. Расчет горячего водоснабжения в час максимального водопотребления Qmax, м³/ч, определяют выражением:

Qmaxч = Qmaxч + Qmaxч + Qmaxч, (5.4)

пищи хоз-быт посет

где Qmaxч - максимально часовой расход горячей воды для приготовления пищи (м³/ч)

Qmaxч - максимально часовой расход, расходуемый обслуживающим хоз-быт персоналом (м³/ч)

Qmaxч - максимально часовой расход через краны общего пользования посет посетителями (м³/ч)

Водопотребление на душевые сетки в предприятиях общественного питания не совпадает по времени с часом максимального водопотребления, который определяется максимальной нагрузкой предприятия по приготовлению пищи. Поэтому расход на душ в час максимального водопотребления не учитывается.

Максимальный часовой расход горячей воды Qmaxч (пищи), м³/ч, для приготовления пищи определяется выражением:

Qmaxч = q0 * n, (5.5)

пищи 1000

где q0 - расход горячей воды на одно блюдо, ч/л [];

n - количество реализованных блюд в час, шт. (табл.2.1);

n = 3,5 * m1 * m2

m1 - количество посадочных мест в ресторане;

m2 - число посадок в один час, ед.: в ресторане в час максимальной загрузки с 12 до 13 часов;

Новое на сайте:

Технологическое оборудование
Сковорода электрическая секционная модулированная СЭСМ-0,2. В сковородах тепловая обработка продуктов производится непосредственно на жарочной поверхности преимущественно основным способом. По способу обогрева жарочной поверхности и виду энергоносителей различают сковороды с непосредственным и косв ...

Методы отбора проб
3.1.1. Отбор точечных проб в соответствии с п. 2.2.3. проводят из разных слоев насыпи картофеля по высоте (верхнего, среднего и нижнего) через равные расстояния по ширине и длине. От каждого слоя насыпи отбирают равные количества точечных проб. 3.1.2. Масса каждой точечной пробы должна быть не мене ...

Расчёт количества продуктов по нормам потребления
Таблица 2.3 Расчёт количества продуктов по нормам потребления Наименование продуктов Единицы измерения Норма потребления 1 человеком Количество продуктов 1 2 3 4 Горячие напитки л 0,1 122,4 Холодные напитки л 0,09 110,16 В том числе: минеральная вода натуральный сок напитки собственного производств ...