Кулинария из рубленого мяса

• Рубленые изделия из мяса
• Блюда из рубленого мяса
• Электрические жарочные шкафы
• Организация мясного цеха
• Организация рабочего цеха
• Личная гигиена повара
• Электробезопасность
• Меры пожарной безопасности на предприятиях общественного питания
• Охрана труда при работе на ПОП. Электробезопасность
• Организация технологических процессов и рабочих мест
• Организация рабочего цеха: горячего
• Значение рубленых изделий в питании человека
• Подготовка сырья для приготовления рубленой массы и полуфабрикатов из нее
• Требования к качеству. Сроки хранения полуфабрикатов из мясо

Новое на сайте:

Венгрия
Жареная свинина с кислой капустой 500 г постной свинины, 2‑3 луковицы, мелко нарубленный тмин на кончике ножа, 10 г розмарина, 1‑2 ст. ложки сливок, 750 г кислой капусты, 2‑3 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложка уксуса, 1 ст. ложка масла, 1 чайная ложка сахара, соль. Свинину нате ...

Методы и средства создания фирменного стиля
Фирменный стиль - это база приемов, которые обеспечивают целостность всем изделиям фирмы и рекламным мероприятиям; улучшают запоминаемость и восприятие покупателями, партнерами, независимыми наблюдателями не только товаров фирмы, но и всей ее деятельности; а также разрешают противопоставлять свои т ...

Составление схемы технологического процесса производства фирменного блюда
Схема технологического процесса производства является графическим изображением процесса производства блюда и составляется с указанием применяемого оборудования и параметров технологических процессов (температурных режимов производства и подачи блюда, сроков тепловой обработки). Схема технологическо ...