Находим
Зная, что норма отпуска горячих напитков на 1 порцию составляет 0,2 л., можно определить количество порций (стаканов): 59,44 : 0,2 = 297
Аналогично производим другие расчеты и их результаты оформляем в виде таблицы 5.
Таблица 5 – Расчет количества напитков, хлеба и др. продуктов для столовой при колледже на 79 мест
|
Продукт, изделие |
Единица измерения |
Норма потребления на 1 человека |
Количество продукции всего за день | |
|
в л., кг., шт. |
в порциях | |||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Горячие напитки |
л. |
0,08 |
59,44 |
297 |
|
чай |
% |
55 |
32,69 |
163 |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
кофе |
% |
30 |
17,83 |
89 |
|
какао |
% |
15 |
8,92 |
45 |
|
Холодные напитки |
л. |
0,1 |
74,3 |
371 |
|
собственного производства |
л. |
0,06 |
44,6 |
223 |
|
минеральная вода |
л. |
0,01 |
7,43 |
37 |
|
натуральные соки |
л. |
0,03 |
22,29 |
111 |
|
Хлеб и хлебобулочные изделия |
кг. |
0,2 |
148,6 |
- |
|
ржаной |
кг. |
0,15 |
111,45 |
- |
|
пшеничный |
кг. |
0,05 |
37,15 |
- |
|
Мучные кондитерские изделия |
шт. |
0,8 |
594 |
- |
Новое на сайте:
Характеристика ассортимента твердых сыров в универсаме «Пятерочка»
«Пятерочка» - сеть удобно расположенных магазинов формата «мягкий дискаунтер», для людей, ориентированных на быструю покупку рядом с домом качественных продуктов по самым низким ценам. Сеть постоянно совершенствует сервис для покупателей и заботится о качестве продаваемых товаров. Кассовые узлы маг ...
Химический состав соков и фруктовых напитков
Продукты Вода Белки Жиры Углеводы Клетчатка Орг. кислоты Зола Минерал. вещества Витамины Энергетическ. ценность общие Моно-и-дисахар. Крахмал Общая β-каротин B1 B2 PP C ккал кДж граммы/100 г. продукта миллиграммы/100 г. продукта Айвовый сок 85,1 0,5 0 12,6 10,4 0 0,2 1,2 0,4 0,3 0,09 0,01 0,01 ...
Упаковка и маркировка
Копчено-запеченный и вареный бекон завертывают в пергамент, подпергамент, целлофан и другие пленки или фасуют на специальном оборудовании в пакеты из полимерных пленочных материалов, разрешенных Министерством здравоохранения РФ. Допускается устанавливать алюминиевые скобы для зажима упаковок. На ка ...