Организация питания студентов вузов и колледжей и пути ее совершенствования

Материалы » Организация питания студентов вузов и колледжей и пути ее совершенствования

В соответствии с законом «О торговле» РБ общественное питание- это вид торговли, включающий производство, переработку, реализацию, организацию потребления продуктов питания с оказанием либо без оказания сопутствующих услуг населению. [7]

Развитие общественного питания за последние годы сделала большой шаг вперед. Многие предприятия являются чисто коммерческими, но наряду с этим развивается и социальное питание.

Развитие питания в вузах и колледжах:

· дает существенную экономию общественного труда и времени, что не маловажно, вследствие более рационального использования техники, сырья, материалов;

· предоставляет не только студентам, но и рабочим, служащим в течении учебного (рабочего) дня горячую пищу, что повышает их работоспособность, сохраняет здоровье;

· дает возможность питаться рационально и сбалансировано

Основной задачей каждого предприятия является повышение качества произведенной продукции и предоставляемых услуг, которые:

· удовлетворяют требования потребителей, в данном случае студентам;

· соответствует применяемым стандартам и техническим условиям;

· отвечают действующему законодательству и др. требованиям общества.

На сегодняшний день система общественного питания представлена 12029 объектами, в которых одновременно могут разместиться 744,5тыс. потребителей. В республике работает 36% предприятий общественного питания государственной формы собственности и 64%- частной. С каждым годом число предприятий общественного питания растет все больше.

Дети, подростки и студенты – будущее страны, поэтому их здоровье заслуживает огромного внимания. Сегодня правительство страны уделяет большое внимание качеству питания детей в детских садах и школах: на разных уровнях принимают законы, издают указы. Питание же, студентов, практически не регламентируется, поэтому большинство из них питаются не полноценно. На мой взгляд, причинами этому служат нехватка времени, некомпетентность в вопросах культуры питания, темп современной жизни. Чаще всего студенты питаются крайне нерегулярно, перекусывая на ходу, всухомятку, 1-2 раза в день, многие не пользуются услугами столовых.

Беспокоит рост популярности у студентов продуктов питания быстрого приготовления, содержащих в большом количестве различные ароматизаторы, красители, модифицированные компоненты. Поэтому неправильное питание становится серьезным фактором риска развития многих заболеваний. К сожалению, статистика последних лет показывает резкое увеличение среди молодых людей лиц, страдающих ожирением, заболеваниями сердечно-сосудистой системы, сахарным диабетом и т.д. Предотвратить такие заболевания можно, если вести здоровый образ жизни и, в первую очередь, правильно питаться. Кроме того, среди студентов широко распространено употребление алкоголя и курение.

Такая ситуация сводит на нет усилия властей по улучшению качества питания, а значит и здоровья детей. Для предотвращения подобных негативных последствий в вузах должна быть организована полноценная сеть предприятий общественного питания, способная удовлетворять потребности студентов. Все вышеизложенное объясняет актуальность исследования.

Для примера возьмем столовую «Индустриально-педагогического колледжа».

Объектом исследования является качество питания студентов «ИПК».

Предмет исследования организация питания студентов данного колледжа

Цель работы: изучить и оценить качество питания студентов «ИПК» и обновить направления ее совершенствования.

Ввиду поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

· охарактеризовать виды столовых и особенности их комплектации;

· выявить основные проблемы организации студенческого питания;

· разработать план организации производства студенческой столовой;

· рассмотреть организационно- экономическую характеристику предприятия;

· рассмотреть организацию управления столовой;

· проанализировать динамику рентабельности объекта;

· проанализировать динамику прибыли столовой.

студент питание столовая колледж


Новое на сайте:

Контроль качества продукции цеха
Качество – совокупность свойств, признаков товаров, материалов, услуг, работ, характеризующих их соответствие своему предназначению и предъявляемым к ним требованиям, а также способность удовлетворять потребностям и запросам пользователей. Большинство качественных характеристик определяется объекти ...

График реализации блюд
таблица №4 23-24 0.03 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 3 3 22-23 0.03 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 3 3 21-22 0.08 3 3 3 3 3 3 3 1 1 1 1 1 1 3 3 20-21 0.05 3 3 3 3 3 3 3 1 1 1 1 1 1 4 4 19-20 0.17 7 7 7 7 7 7 7 1 1 1 1 1 1 13 13 18-19 0.07 3 3 3 3 3 3 3 1 1 1 1 2 1 8 8 17-18 0.2 9 9 9 9 9 9 9 1 1 1 1 1 1 15 1 ...

Современное оборудование для производства полуфабрикатов из мяса птицы
На рис. 1 представлена наиболее рациональная технологическая схема разделки потрошеной тушки птицы, предусматривающая выделение грудки, крыльев, окорочков и спинолопаточной части. Грудка и окорочка могут подвергаться дальнейшей переработке для выделения мышечной ткани. Рисунок 1- Технологическая сх ...

Категории

© 2014-2018 Copyright www.combinefoods.ru