Описание основных видов сырья

Сахар – сахар получают из сахарной свеклы. Сахарный песок должен быть сыпучим, без комков, белого цвета, с блеском. Вкус сахарного песка сладкий, без посторонних привкусов и запаха, как в сухом так и в водном растворе. Растворимость полная, раствор прозрачный, без осадка и примесей. Сахар содержит в среднем 99,8% сахарозы, и 0,14% влаги. Энергетическая ценность сахара 379ккал

Новое на сайте:

Любительские диеты
Иногда, любительские, благодаря усилиям средств массовой информации становятся модными. И тогда ими начинают пользоваться многие. ...

Правила приемки и отбора проб для анализа качества плодоовощных продуктов для детского питания
1. Правила приемки – по ГОСТ 26313 – 84. Удостоверение качества, сопровождающее партию консервов, должно содержать: · номер документа и дату его выдачи; · наименование продукта; · наименование предприятия-изготовителя и его адрес; · номер партии и дату отгрузки; · вид потребительской тары и её вмес ...

Электробезопасность
Электрический ток представляет большую опасность для человека. Прохождение тока через его тело вызывает электрические травмы: электрический удар, ожоги, электрические метки. Поражение электротоком может привести к смертельному исходу или тяжелым последствиям. На предприятиях общественного питания д ...