Перечень технологических операций по приготовлению «Цуккини фаршированных рисом, овощами и грибами»
|
Позиция Обозначение |
Наименование |
Кол-во |
Примечание |
|
1 |
Мытьё |
6 |
ВМ-1А |
|
2 |
Нарезка |
5 |
СП-1470 |
|
3 |
Очистка |
4 |
ВМ-1А |
|
4 |
Удаление плодоножки |
2 |
СП-1470 |
|
5 |
Натирание |
2 |
СП-1470 |
|
6 |
Взвешивание |
7 |
РП-150Ш13 |
|
7 |
Освобождение от упаковки |
7 |
СП-1470 |
|
8 |
Жарка |
4 |
ПСМ-4 |
|
9 |
Добавление |
2 |
СП-1470 |
|
10 |
Припускание |
1 |
ПСМ-4 |
|
11 |
Тушение |
1 |
ПСМ-4 |
|
12 |
Варка |
1 |
ПСМ-4 |
|
13 |
Отпуск |
1 |
СП-1470 |
Перечень технологических операций по приготовлению «Салата из Руколы с тунцом»
|
Позиция Обозначение |
Наименование |
Кол-во |
Примечание |
|
1 |
Освобождение от упаковки |
1 |
СП-1470 |
|
2 |
Мытьё |
4 |
ВМ-1А |
|
3 |
Сушка |
1 |
СП-1470 |
|
4 |
Очистка |
2 |
ВМ-1А |
|
5 |
Варка |
1 |
ПСМ-4 |
|
6 |
Нарезка, измельчение |
5 |
СП-1470 |
|
7 |
Размягчение |
1 |
СП-1470 |
|
8 |
Перемешивание, соединение |
4 |
СП-1470 |
|
9 |
Заправка |
1 |
СП-1470 |
|
10 |
Отпуск |
1 |
СП-1470 |
Новое на сайте:
Пожарная безопасность
Исходя из норм пожарной безопасности НПБ 105-03 «Определение категорий помещений и зданий по взрывопожарной и пожарной опасности» установлено, к какой категории взрывопожарной опасности относятся отдельные помещения производства и здание в целом. В зависимости от категории здания и в соответствии с ...
Психотропные вещества в шоколаде
Если вы съели шоколад, у вас улучшается настроение. Шоколад — одно из самых мощных средств, вызывающих эйфорию, как считает английский психолог Дэвид Бентон из Уэльского университета. В своих опытах он проигрывал похоронную музыку, повергая студентов в уныние. Затем он предлагал им молочный шоколад ...
Схемы сертификации продукции
В системе ГОСТ Р схемы сертификации - это определенный порядок действий, соответствии с которым проводится процедура сертификации качества продукции. Конечно же выбор схемы оговаривается с заявителем, т.к. сертификация продукции проводится в первую очередь по инициативе производителя или импортера ...