Рецепты со всего света

• Австралия и Новая Зеландия
• АВСТРИЯ
• АНГЛИЯ
• Африканская кухня
• Армения
• Азербайджан
• Белоруссия
• Болгария
• Венгрия
• Голландия и Бельгия
• Германия
• Грузия
• Еврейская кухня
• Италия
• Китайская кухня
• Мексика
• Польша
• Россия
• Скандинавия
• Узбекистан, Казахстан, Киргизия и Таджикистан
• Украина
• Чехия и Словакия
• Швейцария
• Япония

Новое на сайте:

Калькуляция блюд
1. Холодные блюда и закуски. 1. Волованы(1114/2/1982). № Наименование. Вых. г. Ср. стоим. р. 1 мука пшеничная 24 0,6 2 маргарин столовый 15 0,9 3 меланж (яйцо) 1 шт 3 4 уксусная эссенция 0,035 0,002 5 соль 0,25 0,002 6 вода 1 1 ВЫХОД 43 5 Волованы с икрой (37/2/1982). № Наименование Вых. г. Ср. сто ...

Факторы, формирующие качество сыров. Сырье и процессы производства твердых сыров
Применение различных технологических схем производства дает возможность получить разнообразные по химическому составу и органолептическим показателям сыры. Процесс производства натуральных сычужных сыров слагается из следующих основных операций: - приемка и сортировка молока, - подготовка молока к ...

Характеристика производственных помещений
Ресторан – предприятие общественного питания с цеховой структурой производства. В нем организуют заготовочные цеха (рыбный, мясной или мясо-рыбный, овощной), доготовочные (горячий, холодный) и специализированные, кондитерский цех. Цехи не должны быть проходными. Ресторан «Эль Ранчо» работает на пол ...