Метрологическое обеспечение

Материалы » Технология производства пива » Метрологическое обеспечение

Страница 1

В лаборатории для выполнения испытаний согласно схеме технохимического и микробиологического контроля должно быть оборудование, приведенное в таблице 4.1, лабораторная посуда, приведенная в таблице 4.2 и химические реактивы согласно таблице 4.3. триммер аккумуляторный для травы, tr li

Все качественные показатели сырья, полупродуктов, пива и вспомогательных материалов обязательно регистрируют в лабораторных журналах. Записи проводят своевременно, четко и аккуратно. Одним из очень важных моментов в работе сотрудников лаборатории пивоваренных заводов является проведение расчетов и вычислений. Для этого пользуются специальными таблицами и номограммами, которые составляют в лаборатории на основании данных анализа. Расчеты следует производить сразу после выполнения анализа. По расчетам проводят обработку результатов анализа, итоги оформляют записью в лабораторных журналах и доводят до сведения технологов.

Ведутся следующие журналы:

1. Контроль качества воды

2. Контроль качества солода и несоложеных материалов

3. Контроль качества сусла из варочного цеха

4. Контроль качества солодовой и хмелевой дробины

5. Контроль качества готового холодного сусла и пива из бродильного цеха

6. Контроль качества пива в цехе дображивания, готового разлитого пива и возвращенного из торговой сети

7. Контроль щелочности раствора бутылкомоечных машин

8. Контроль качества дезинфицирующих и моющих веществ

9. Контроль качества фильтрующих материалов

10. Контроль качества новых бутылок

11. Контроль качества кронен-пробки

12. Контроль качества преформ

В журналах отражается контролируемый объект, периодичность проводимых испытаний, контролируемые показатели и результаты испытаний.

Лабораторная посуда

Наименование

Технические характеристики

Нормативный документ

1. Бокал дегустационный

2. Бюретка

вместимость 25 смі

3. Воронки

В-56, В-75, В-100

ГОСТ 25336

4. Каплеуловитель

КО-14/23-60 или КО-60

ГОСТ 25336

5. Капельница

1 или 2, или 3

ГОСТ 25336

6. Колбы

1-100-2 и 2-100-2, отливные

ГОСТ 1770

7. Колбы

Кн-1-250, Кн-2-250, Кн-1-1000,

Кн-2-1000, П-1, П-2-250, П-1, П-2-500, Кн-1-100, Кн-2-100, Кн-1-500,Кн-2-500

ГОСТ 25336

8. Пипетки

Вместимость 10, 20, 25 и 50 смі

9. Пикнометры

ПЖ2-50 или ПЖ3-1-50 или ПЖ3-2-50

ГОСТ 22524

10. Стаканы

В-1, В-2, Н-1-50, Н-1-100,

ГОСТ 25336

11. Стаканы

4 или 5

ГОСТ 9147

12. Стакан стеклянный

наружный диаметр 70-75 мм, высота 105-110 мм

13. Штатив с кольцом

14. Цилиндры мерные

наливные

1-25, 1-50, 3-50, 1-500, 3-500

ГОСТ 1770

15. Трубка стеклянная

16. Холодильник

ХПТ-3 или ХШ-3

ГОСТ 25336

Страницы: 1 2


Новое на сайте:

Технология приготовления
Технология приготовления блюда Ромовая баба Замесите тесто, а в конце добавьте размягченный до консистенции сметаны маргарин. Оставьте тесто для подъема на 1 час, потом обомните его, добавьте туда изюм и выложите в смазанную маслом специальную форму на 1/2 по высоте. Дайте постоять 20 минут, затем ...

Состояние и перспективы развития рынка сыра в России
Рынок сыра является существенной составляющей молочного рынка. В стоимостном выражении он оценивается в 4600млн. долл. Если говорить о среднедушевом потреблении сыра по итогам 2011 года, то можно отметить, что жители нашей страны едят его на уровне 45% от рекомендуемых медицинских норм. По разным о ...

Использование овощей и морских растений
Трудно представить себе японскую кухню без овощей, которые имеют давнюю историю на Японских островах. Как и другие народы, японцы в древности собирали дикорастущие растения — дикий лук рокамболь, белокопытник, папоротник орляк. В VI веке из Китая были завезены редька, морковь, съедобный лопух, а в ...

Категории

© 2014-2019 Copyright www.combinefoods.ru