Таблица 7.2 – Продуктовая ведомость
|
Суп-лапша домашняя с курицей |
Котлеты домашние |
Бефстроганов |
Треска запеченная с помидорами |
Курица жареная |
Сосиски отварные | ||||||
|
масса на 1 порцию, г |
масса, кг |
масса на 1 порцию, г |
масса, кг |
масса на 1 порцию, г |
масса, кг |
масса на 1 порцию, г |
масса, кг |
масса на 1 порцию, г |
масса, кг |
масса на 1 порцию, г |
масса, кг |
|
119 |
40,94 | ||||||||||
|
81 |
20,41 | ||||||||||
|
20 |
10,24 |
36 |
12,38 | ||||||||
|
10 |
5,12 | ||||||||||
|
7 |
2,4 |
5 |
2,9 | ||||||||
|
40 |
20,48 | ||||||||||
|
10 |
3,44 |
5 |
1,26 |
5 |
1,72 | ||||||
|
5 |
1,72 |
5 |
1,26 | ||||||||
|
30 |
10,32 |
3 |
1 | ||||||||
|
89 |
22,43 | ||||||||||
|
170 |
42,84 | ||||||||||
|
6 |
1,51 | ||||||||||
|
4 |
1 | ||||||||||
|
36 |
18,43 |
149 |
51,26 | ||||||||
|
100 |
59,6 | ||||||||||
Новое на сайте:
Армения
Лобуц (салат) Фасоль красная — 80 г, лук репчатый — 25 г, масло растительное — 15 г, уксус 3%-й, — 15 г, специи, зелень, соль. Фасоль отварить, посыпать солью, перцем, оформить кольцами репчатого лука, веточками зелени и полить растительным маслом и уксусом. Сторац-бадрожан (баклажаны с чесноком) Б ...
Характеристика оборудования, инвентаря, инструментов, посуды.
Правила эксплуатации и техника безопасности
Общие правила эксплуатации и техники безопасности 1.К работе допускаются лица, знающие устройство, правило эксплуатации и технику безопасности, прошедшие инструктаж. 2.У машины проверяют техническое и санитарное состояние. 3.Машина должна иметь заземление и зануление. 4.Сборка машины. 5.Машина пров ...
Оценка рынка сбыта
Российский рынок молока и кисломолочной продукции, по оценкам специалистов, сформирован примерно на 90%. Так, на рынке РМЭ глазированные сырки занимают всего 2-3% (в то время как для Москвы данный показатель составляет 4%, а для Санкт-Петербурга — 5,5%). Рынок глазированных сырков можно охарактериз ...