3.Второе горячее блюдо
1. Говядина, тушённая с черносливом(638/1/1982).
|
№ |
Наименование |
Вых. г. |
Ср.стоим.р. |
Наценка(200%) |
|
1 |
говядина |
227 |
45,4 |
|
|
2 |
жир животный топлённый пищевой |
10 |
1 | |
|
3 |
лук репчатый |
30 |
3,6 | |
|
4 |
томатное пюре |
20 |
1,6 | |
|
5 |
чернослив |
50 |
4,5 | |
|
Гарнир № 759 |
150 |
7 | ||
|
ВЫХОД |
375 |
63 |
252 |
Пюре картофельное (759/1/1982).
|
№ |
Наименование |
Вых. г. |
Ср.стоим.р. |
|
1 |
картофель |
1107 |
27,68 |
|
2 |
молоко |
158 |
3,16 |
|
3 |
Масло сливочное |
60 |
15 |
|
ВЫХОД |
1000 |
46 |
4.Горячие напитки
Кофе черный(1014/2/1982).
|
№ |
Наименование |
Вых. г. |
Ср.стоим.р. |
Наценка(300%) |
|
1 |
кофе натуральный растворимый. |
2 |
2,4 | |
|
2 |
вода |
206 |
- | |
|
3 |
сахар |
30 |
0,8 | |
|
ВЫХОД |
200 |
3,2 |
13 |
Новое на сайте:
Характеристика кафе «Иль Патио»
Кафе – предприятие, оказывающее услуги по организации питания и отдыха потребителей с предоставлением ограниченного по сравнению с рестораном ассортимента продукции. Реализует фирменные, заказные блюда, изделия и напитки. Кафе «Иль Патио» расположено в городе Москва в торгово-развлекательном компле ...
План выпуска продукции, план продажи покупных товаров в натуральном
выражении
Таблица 5.34– План выпуска продукции за сутки № Наименование продукции Единица измерения Количество Первые блюда порция 77 Вторые блюда порция 190 Холодные и горячие закуски порция 344 Итого блюд: порция 611 Сладкие блюда и напитки порция 114 Мучные изделия порция 20 Итого порция 134 Всего 745 Табл ...
Изучения ассортимента яблочного сока иностранного и отечественного
производителей, которые реализуются в городе Харьков
1 Яблочный сок , производитель "Премия" г. Каоиновка. 2.Яблочный сок Садочок , производитель "Сандора" с. Николаевское 3. Яблочный сок Rich ,производитель "Кока-кола" п.г.т Велика Димерка 4. Яблочный сок Наш Сік ,производитель "Вітмарк-Українв" г. Одесса 5. Я ...