Гарнир: Спаржа отварная с жиром(765/1/1982).
|
№ |
Наименование. |
Вых. г. |
Ср. стоим. р. |
|
1 |
спаржа |
1479 |
444 |
|
2 |
масло сливочное |
60 |
15 |
|
4 |
ВЫХОД |
1000 |
459 |
Соус молочный(114/2/1982).
|
№ |
Наименование. |
Вых. г. |
Ср. стоим. р. |
|
1 |
молоко |
1000 |
20 |
|
2 |
масло сливочное |
50 |
12,5 |
|
3 |
мука пшеничная |
50 |
1,25 |
|
5 |
сахар |
10 |
0,26 |
|
ВЫХОД |
1000 |
34 |
3. Салат с треской(97/1/1982).
|
№ |
Наименование |
Вых. г. |
Ср.стоим.р. |
Наценка(300%) |
|
1 |
треска копчёная |
77 |
11,55 | |
|
2 |
картофель |
69 |
1,8 | |
|
3 |
огурцы свежие |
63 |
4,4 | |
|
4 |
морковь |
25 |
0,75 | |
|
5 |
майонез |
30 |
2,4 | |
|
ВЫХОД |
200 |
21 |
84 |
2.Горячая закуска
Капуста жаренная ( 365/1/1982).
|
№ |
Наименование |
Вых. г. |
Ср.стоим.р. |
Наценка(300%) |
|
1 |
капуста цветная |
427 |
21,35 |
|
|
2 |
масло сливочное |
20 |
5 | |
|
3 |
яйца |
1 шт. |
3 | |
|
ВЫХОД |
240 |
30 |
120 |
Новое на сайте:
Маркетинговые исследования предпочтений чайно-травяных
напитков, на проявление совершенствования ассортимента и мероприятия по
увеличению объёмов его реализации
Маркетинговые исследования — сбор, обработка и анализ данных о рынке, конкурентах, потребителях, товарах, ценах, внутреннем потенциале предприятия в целях уменьшения неопределенности, сопутствующей принятию маркетинговых решений [31, c. 9]. Целью маркетинговых исследований потребителей является выя ...
Характеристика предприятия
Ресторан «Эль Ранчо» I класса. Предприятие предлагает широкий ассортимент блюд, включая фирменные. Характеризуется высоким уровнем обслуживания и организацией отдыха. Предприятие имеет один торговый зал на 64 посадочных мест. В ресторане обслуживание осуществляется официантами, барменами, имеющими ...
Жирный творог из молока повышенной кислотности
Молоко повышенной кислотности, нельзя пастеризовать, так как оно свертывается при нагревании. Из непосредственного молока кислотностью до 45 Т можно вырабатывать жирный творог кислотно-сычужным способом, при кислотности молока свыше 45 Т, кислотным способом с отвариванием сгустка. При кислотно – сы ...