Гарнир: Спаржа отварная с жиром(765/1/1982).
|
№ |
Наименование. |
Вых. г. |
Ср. стоим. р. |
|
1 |
спаржа |
1479 |
444 |
|
2 |
масло сливочное |
60 |
15 |
|
4 |
ВЫХОД |
1000 |
459 |
Соус молочный(114/2/1982).
|
№ |
Наименование. |
Вых. г. |
Ср. стоим. р. |
|
1 |
молоко |
1000 |
20 |
|
2 |
масло сливочное |
50 |
12,5 |
|
3 |
мука пшеничная |
50 |
1,25 |
|
5 |
сахар |
10 |
0,26 |
|
ВЫХОД |
1000 |
34 |
3. Салат с треской(97/1/1982).
|
№ |
Наименование |
Вых. г. |
Ср.стоим.р. |
Наценка(300%) |
|
1 |
треска копчёная |
77 |
11,55 | |
|
2 |
картофель |
69 |
1,8 | |
|
3 |
огурцы свежие |
63 |
4,4 | |
|
4 |
морковь |
25 |
0,75 | |
|
5 |
майонез |
30 |
2,4 | |
|
ВЫХОД |
200 |
21 |
84 |
2.Горячая закуска
Капуста жаренная ( 365/1/1982).
|
№ |
Наименование |
Вых. г. |
Ср.стоим.р. |
Наценка(300%) |
|
1 |
капуста цветная |
427 |
21,35 |
|
|
2 |
масло сливочное |
20 |
5 | |
|
3 |
яйца |
1 шт. |
3 | |
|
ВЫХОД |
240 |
30 |
120 |
Новое на сайте:
Схемы сертификации продукции
В системе ГОСТ Р схемы сертификации - это определенный порядок действий, соответствии с которым проводится процедура сертификации качества продукции. Конечно же выбор схемы оговаривается с заявителем, т.к. сертификация продукции проводится в первую очередь по инициативе производителя или импортера ...
Результаты товароведной экспертизы твердых сыров
Органолептическая оценка качества твердых сыров Наибольшее внимание при покупке товара потребитель уделяет органолептическим показателям. Осматривая контрольный круг, головку, брусок, брикет или батон, устанавливают форму и соответствие ее виду сыра, равномерность осадки, степень выпуклости боковых ...
Виды, источники и формы снабжение предприятие сырьем, полуфабрикатами
В предприятиях общественного питания должен формироваться список потенциальных поставщиков, который постоянно обновляется и дополняется. Для перевозки продовольственных товаров используется специализированный транспорт, имеющий маркировку «Продукты». Кузов таких машин изнутри обивают оцинкованным ж ...