Горячий цех

Страница 3

Стейк по-министрский

10

1,2

1200

Вырезка в корзиночке из сыра

8

1,2

960

Вырезка «Егерская»

9

1,2

1080

Мяса запеченная с грибами

12

1,2

1440

Ножки фаршированные

10

1,2

1200

Куриные грудки с овощами

11

1,2

1320

Куриная грудка с клубничным соусом

13

1,2

1560

Котлеты «Казань»

4

0,5

200

Картофель запеченный

5

0,4

200

Картофельное пюре

2

2,7

540

Голубцы по французски

5

0,9

450

Рагу овощное

3

2,0

600

Перец «Загадка»

3

2,4

720

Шницель из капусты в молочном соусе

2

2,3

460

Фасоль по французский

1

2,0

200

Итого:

36986

Страницы: 1 2 3 4


Новое на сайте:

Схема производственного цикла ресторана
Сырьё полуфабрикаты Готовая продукция → → Полный производственный цикл – это первичная обработка сырья, производство полуфабрикатов, приготовление кулинарной продукции с последующей её реализацией. ...

Структура управления предприятием
Чтобы деятельность столовой была эффективной, необходимо правильно спланировать организацию. Для обеспечения бесперебойной работы столовой на первом этапе необходимо привлечь следующих работников: Заведующая Повар Кухонный рабочий Медсестра Заведующий складом Управление столовой осуществляется, зав ...

Требования к качеству продукции
Качество конфет определяют по следующим показателям: 1. Органолептические показатели, характеризующие качество конфет,: вкус, запах, форма, консистенция, структура, внешний вид. Вкус и запах конфет должны быть характерными для каждого сорта, гармоничными, свежими. В конфетах не допускаются салистый ...

Категории

© 2014-2026 Copyright www.combinefoods.ru