Горячий цех

Страница 3

Стейк по-министрский

10

1,2

1200

Вырезка в корзиночке из сыра

8

1,2

960

Вырезка «Егерская»

9

1,2

1080

Мяса запеченная с грибами

12

1,2

1440

Ножки фаршированные

10

1,2

1200

Куриные грудки с овощами

11

1,2

1320

Куриная грудка с клубничным соусом

13

1,2

1560

Котлеты «Казань»

4

0,5

200

Картофель запеченный

5

0,4

200

Картофельное пюре

2

2,7

540

Голубцы по французски

5

0,9

450

Рагу овощное

3

2,0

600

Перец «Загадка»

3

2,4

720

Шницель из капусты в молочном соусе

2

2,3

460

Фасоль по французский

1

2,0

200

Итого:

36986

Страницы: 1 2 3 4


Новое на сайте:

Факторы, формирующие качество сыров. Сырье и процессы производства твердых сыров
Применение различных технологических схем производства дает возможность получить разнообразные по химическому составу и органолептическим показателям сыры. Процесс производства натуральных сычужных сыров слагается из следующих основных операций: - приемка и сортировка молока, - подготовка молока к ...

Болезни, вызываемые при использовании для приготовления блюд
Кулинарная обработка пищевых продуктов на предприятиях общественного питания имеет важное физиологическое, гигиеническое и эпидемиологическое значение. Кулинарная обработка пищевых продуктов существенно влияет на качество готовых блюд и кулинарных изделий. При неправильном ее проведении может снижа ...

Контроль качества продукции
Масло сливочное Масло (сырец) должны доставлять в закрытой и чистой таре. Масло сливочное должно быть натуральным и иметь вкус и запах, присущий свежему сливочному или топленому. Не подлежит приемке масло плесневелое, грязное, с посторонними примесями, привкусами и запахом. Масло сливочное полученн ...

Категории

© 2014-2026 Copyright www.combinefoods.ru