Горячий цех

Материалы » Проект городского ресторана высшего класса на 50 мест » Горячий цех

Страница 3

Стейк по-министрский	10	1,2	1200
Вырезка в корзиночке из сыра	8	1,2	960
Вырезка «Егерская»	9	1,2	1080
Мяса запеченная с грибами	12	1,2	1440
Ножки фаршированные	10	1,2	1200
Куриные грудки с овощами	11	1,2	1320
Куриная грудка с клубничным соусом	13	1,2	1560
Котлеты «Казань»	4	0,5	200
Картофель запеченный	5	0,4	200
Картофельное пюре	2	2,7	540
Голубцы по французски	5	0,9	450
Рагу овощное	3	2,0	600
Перец «Загадка»	3	2,4	720
Шницель из капусты в молочном соусе	2	2,3	460
Фасоль по французский	1	2,0	200
Итого:			36986

Страницы: 1 2 3 4

Новое на сайте:

Проектирование горячего цеха
Производственная программа горячего цеха Горячий цех - основное производственное помещение предприятия общественного питания. Производственной программой цеха может служить меню расчетного дня. Поскольку по санитарным нормам кулинарная продукция готовится на определенный период реализации, составля ...

Расчет стоимости сырья и основных материалов
Расчет цены на производство горячего блюда «Куриные лодочки из авокадо» Расчет отпускной цены на горячее блюдо произвели на основании методических материалов «Себестоимость производства и реализации продукции» /33/. 1) Расчет стоимости сырья и основных материалов (Сс.о) определяли на основании след ...

Голландия и Бельгия
Лук, жаренный на сковороде, по-голландски 150‑200 г белого хлеба, 500 г репчатого лука, 1 яйцо, 2 стакана молока, 2 ст. ложки мелко нарубленного окорока, 1 ст. ложка тертого сыра, жир, соль и перец по вкусу. Очистить лук, мелко нарезать, тушить до полуготовности и отбросить на сито. Форму до ...

Горячий цех

Категории