|
Стейк по-министрский |
10 |
1,2 |
1200 |
|
Вырезка в корзиночке из сыра |
8 |
1,2 |
960 |
|
Вырезка «Егерская» |
9 |
1,2 |
1080 |
|
Мяса запеченная с грибами |
12 |
1,2 |
1440 |
|
Ножки фаршированные |
10 |
1,2 |
1200 |
|
Куриные грудки с овощами |
11 |
1,2 |
1320 |
|
Куриная грудка с клубничным соусом |
13 |
1,2 |
1560 |
|
Котлеты «Казань» |
4 |
0,5 |
200 |
|
Картофель запеченный |
5 |
0,4 |
200 |
|
Картофельное пюре |
2 |
2,7 |
540 |
|
Голубцы по французски |
5 |
0,9 |
450 |
|
Рагу овощное |
3 |
2,0 |
600 |
|
Перец «Загадка» |
3 |
2,4 |
720 |
|
Шницель из капусты в молочном соусе |
2 |
2,3 |
460 |
|
Фасоль по французский |
1 |
2,0 |
200 |
|
Итого: |
36986 |
Новое на сайте:
Характеристика проектируемого предприятия
Проектируемое предприятие в соответствии с ГОСТ Р 50762-2007 «Услуги общественного питания» относится к ресторанам. Ресторан – предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные блюда и изделия; алкогольные, прохладительные, горячие и ...
Желирующие вещества
Для приготовления сладких блюд используют различные желирующие вещества: крахмал, агар, желатин. Применяются также продукты, содержащие пектин (яблочное и абрикосовое пюре) и такие желирующие вещества, как модифицированный крахмал, альгинаты, агароид и пектины. Качество студня определяет природа же ...
Замес теста
Соль и кислоту растворяют в воде (берут 3/4 общего количества воды, полагающейся по норме), добавляют яйца, затем муку и замешивают тесто в машине или вручную, постепенно вливая оставшуюся воду; тесто должно быть однородным. Слоеное тесто получается лучшего качества, если его замешивают на «жесткой ...