Горячий цех

Материалы » Проект городского ресторана высшего класса на 50 мест » Горячий цех

Страница 3

Стейк по-министрский	10	1,2	1200
Вырезка в корзиночке из сыра	8	1,2	960
Вырезка «Егерская»	9	1,2	1080
Мяса запеченная с грибами	12	1,2	1440
Ножки фаршированные	10	1,2	1200
Куриные грудки с овощами	11	1,2	1320
Куриная грудка с клубничным соусом	13	1,2	1560
Котлеты «Казань»	4	0,5	200
Картофель запеченный	5	0,4	200
Картофельное пюре	2	2,7	540
Голубцы по французски	5	0,9	450
Рагу овощное	3	2,0	600
Перец «Загадка»	3	2,4	720
Шницель из капусты в молочном соусе	2	2,3	460
Фасоль по французский	1	2,0	200
Итого:			36986

Страницы: 1 2 3 4

Новое на сайте:

Описание АПС до реконструкции
сгущенный молоко производство фермент лактоза В аппаратурно-процессовую схему производства вареного сгущенного молока “Семь гномов” входит следующее оборудование: танк Я1-ОСВ-1. загрузочная воронка диспергатор Я9-ОРП фасовочный автомат АЛУР-1500. Отмеривают необходимое количество воды и подают в та ...

Этапы организации обслуживания
Официант в течение всего бранча занят непосредственно обслуживанием его участников. Квалифицированная работа, элегантный внешний вид, доброжелательное, тактичное и внимательное отношение к гостям являются обязательными условиями культуры обслуживания и способствуют созданию хорошего настроения учас ...

Сдобное дрожжевое тесто
Сдобное дрожжевое тесто приготавливают безопарным способом, то есть молоко, масло и дрожжи замешивают в один прием. Для такого теста на 1 кг муки берут 35-45 г дрожжей. Дрожжи растворяют в двух стаканах теплого молока или воды, затем кладут немного муки и 4 столовые ложки масла. Все хорошо размешив ...

Горячий цех

Категории