Расчет площадей складских помещений

Страница 2

Площадь камеры молочно-жировых продуктов и гастрономии равна: 2м2

Таблица 3.9. - Расчет площади камеры овощей, солений, квашений.

Продукты

Суточный запас продукта, кг

Срок годности, сут.

Удельная нагрузка на единицу грузовой площади пола, кг/м2

Коэффициент увеличения площади

Площадь, м2

Яблоки

2,5

2

90

2,2

0,12

Виноград

1,14

2

80

2,2

0,06

Киви

0,76

2

100

2,2

0,03

Мандарин

0,76

2

100

2,2

0,03

Апельсин

5

2

90

2,2

0,024

Банан

0,91

2

80

2,2

0,05

Лимон

1,16

2

80

2,2

0,06

Чернослив

0,39

2

90

2,2

0,019

Помидоры

4,9

5

300

2,2

0,18

Мята

0,035

10

220

2,2

0,003

Шиповник

0,605

2

80

2,2

0,030

Клюква

1,6

2

90

2,2

0,078

Огурцы свежие

3,4

5

300

2,2

0,12

Фасоль (струч.)

0,42

10

220

2,2

0,042

Свекла

2,6

5

350

2,2

0,081

Морковь

2,2

5

400

2,2

0,060

Картофель

13

5

400

2,2

0,357

Перец болгарский

2,8

5

300

2,2

0,103

Репа

1,081

5

300

2,2

0,039

Лук репчатый

4,558

5

300

2,2

0,167

Чеснок

0,483

5

300

2,2

0,017

Шампиньоны

6,408

5

300

2,2

0,235

Капуста

6,921

5

350

2,2

0,217

Цветная капуста

2,603

5

300

2,2

0,095

Тыква

0,129

5

300

2,2

0,005

Салат зеленый

1,414

2

80

2,2

0,077

Лук-порей

0,416

2

80

2,2

0,022

Лук зеленый

0,4

2

80

2,2

0,022

Петрушка (корень)

0,306

2

80

2,2

0,017

Сельдерей (корень)

0,34

2

80

2,2

0,019

Щавель

0,84

2

80

2,2

0,046

Хрен(корень)

0,376

5

300

2,2

0,020

Базилик

0,042

2

80

2,2

0,002

Итого:

2,462

Страницы: 1 2 3 4 5


Новое на сайте:

Предметы сервировки столов в ресторане
В ресторане «Золотой улей» применяется посуда из мельхиора, нейзиль6ера, нержавеющей стали, фарфорофаянсовая c монограммой или художественным оформлением, цвет белый, а также хрустальная, художественно оформленная посуда из выдувного стекла. Нормами оснащенности предусмотрено наличие на предприятии ...

Технологическая линия производства творога
Цель работы: изучить устройство и принцип действия линии производства творога. Основные теоретические сведения Творог - белковый кисло-молочный продукт. Творог имеет чистые кисло-молочные вкус и запах; для первого сорта допускается слабо выраженный привкус кормов, тары, легкой горечи. Консистенция ...

Боярский мед
В котле чистой, мягкой, ключевой водой в соотношении 1:1 или 1:1,5 разводят липовый, эспарцетовый, донниковый, луговой или полевой мёд. Варят на медленном огне (лучше всего на поленьях из плодовых деревьев) в медном котле, помешивая липовой лопаткой, всё время, снимая пену. Процесс варки не должен ...

Категории

© 2014-2021 Copyright www.combinefoods.ru