Площадь камеры молочно-жировых продуктов и гастрономии равна: 2м2
Таблица 3.9. - Расчет площади камеры овощей, солений, квашений.
|
Продукты |
Суточный запас продукта, кг |
Срок годности, сут. |
Удельная нагрузка на единицу грузовой площади пола, кг/м2 |
Коэффициент увеличения площади |
Площадь, м2 |
|
Яблоки |
2,5 |
2 |
90 |
2,2 |
0,12 |
|
Виноград |
1,14 |
2 |
80 |
2,2 |
0,06 |
|
Киви |
0,76 |
2 |
100 |
2,2 |
0,03 |
|
Мандарин |
0,76 |
2 |
100 |
2,2 |
0,03 |
|
Апельсин |
5 |
2 |
90 |
2,2 |
0,024 |
|
Банан |
0,91 |
2 |
80 |
2,2 |
0,05 |
|
Лимон |
1,16 |
2 |
80 |
2,2 |
0,06 |
|
Чернослив |
0,39 |
2 |
90 |
2,2 |
0,019 |
|
Помидоры |
4,9 |
5 |
300 |
2,2 |
0,18 |
|
Мята |
0,035 |
10 |
220 |
2,2 |
0,003 |
|
Шиповник |
0,605 |
2 |
80 |
2,2 |
0,030 |
|
Клюква |
1,6 |
2 |
90 |
2,2 |
0,078 |
|
Огурцы свежие |
3,4 |
5 |
300 |
2,2 |
0,12 |
|
Фасоль (струч.) |
0,42 |
10 |
220 |
2,2 |
0,042 |
|
Свекла |
2,6 |
5 |
350 |
2,2 |
0,081 |
|
Морковь |
2,2 |
5 |
400 |
2,2 |
0,060 |
|
Картофель |
13 |
5 |
400 |
2,2 |
0,357 |
|
Перец болгарский |
2,8 |
5 |
300 |
2,2 |
0,103 |
|
Репа |
1,081 |
5 |
300 |
2,2 |
0,039 |
|
Лук репчатый |
4,558 |
5 |
300 |
2,2 |
0,167 |
|
Чеснок |
0,483 |
5 |
300 |
2,2 |
0,017 |
|
Шампиньоны |
6,408 |
5 |
300 |
2,2 |
0,235 |
|
Капуста |
6,921 |
5 |
350 |
2,2 |
0,217 |
|
Цветная капуста |
2,603 |
5 |
300 |
2,2 |
0,095 |
|
Тыква |
0,129 |
5 |
300 |
2,2 |
0,005 |
|
Салат зеленый |
1,414 |
2 |
80 |
2,2 |
0,077 |
|
Лук-порей |
0,416 |
2 |
80 |
2,2 |
0,022 |
|
Лук зеленый |
0,4 |
2 |
80 |
2,2 |
0,022 |
|
Петрушка (корень) |
0,306 |
2 |
80 |
2,2 |
0,017 |
|
Сельдерей (корень) |
0,34 |
2 |
80 |
2,2 |
0,019 |
|
Щавель |
0,84 |
2 |
80 |
2,2 |
0,046 |
|
Хрен(корень) |
0,376 |
5 |
300 |
2,2 |
0,020 |
|
Базилик |
0,042 |
2 |
80 |
2,2 |
0,002 |
|
Итого: |
2,462 |
Новое на сайте:
Факторы, определяющие качества свежего мяса
Доброкачественными считаются такие продукты, которые не содержат веществ, вредных для организма человека и посторонних примесей: ядовитые вещества, соли тяжёлых металлов, ядовитые алкалоиды, гликолизы, продукт глубинного распада органических веществ и токсины, выделяемые некоторыми видами плесневых ...
Всемирный день шоколада
Всемирный День Шоколада отмечается ежегодно 11 июля – в самый разгар жаркого лета. Общепринятое название праздника на английском языке – World Chocolate Day. День Шоколада – праздник совсем еще молодой. Появился он только в 1995 году. Придумали его французы – большие любители шоколада. Идея пришлас ...
День рождения
Для оформления зала ко Дню рождения лучше использовать красочные цвета, но не слишком яркие, которые могли бы подчеркнуть праздничное настроение. Наилучшим способом подчеркнуть торжественный момент можно, оформив банкетный зал подобающим образом, например при помощи воздушных шаров. Это можно сдела ...