Технология проведения экспертизы хлеба пшеничного

Материалы » Классификация и исследование пшеничного хлеба » Технология проведения экспертизы хлеба пшеничного

Страница 5

Определение массовой доли влаги с использованием анализатора влажности «ЭЛВИЗ – 2»

Анализатор влажности «ЭЛВИЗ – 2» (влагомер) предназначен для экспрессного измерения влажности твердых тел, монолитных, сыпучих, пастообразных, волокнистых материалов, водных суспензий и неводных жидкостей термогравиметрическим методом. Метод определения массовой доли влаги с использованием влагомера основан на высушивании пробы с известной исходной массой, взвешивании остатка и вычислении относительного изменения массы.

Влагомер снабжён следующими функциями:

– вычисление массовой доли в навеске с отображением результата на цифровом индикаторе;

– оценку изменения массы в процессе высушивания;

– определение момента окончания процесса высушивания 9выдача звукового сигнала)

– индифицирование времени высушивания. Диапазон измерения массовой доли влаги «ЭЛВИЗ – 2» составляет 0 . 100%.

Порядок работы с анализатором влажности «ЭЛВИЗ – 2»

– Включить влагомер с помощью тумблера СЕТЬ.

– Прогреть прибор. Для этого нажать кн. РЕЖИМ, на цифровом индикаторе выводится полная информация о параметрах (код режима, время сушки, температурный режим и т.д.). При нажатой кнопке РЕЖИМ курсор последовательно перемещается по всем параметрам.

– По окончании прогрева влагомер выдает звуковой сигнал.

– Тарировать весовое устройство (обнулить). Для этого отклонить корпус нагревателя, положить на грузовую площадку пустую тарелочку, опустить корпус нагревателя, нажать кн. ПУСК и удерживать ее до появления на индикаторе Омг.

– Градуировать весовое устройство. Для этого поместить в центр тарелочки гирю массой 5г и нажать одновременно кн. ТАР и УСТ и удерживать их до

–.На весовое устройство установить чистую тарелочку, тарировать и градуировать весовое устройство. Ложечкой насыпать на тарелочку измеряемую продукцию массой 3 5 г.

– Установить курсор на позиции режима и нажать кн. ПУСК (0,5 1с), после чего запускается программа измерения.

–.После полного высушивания влагомер выключают нагреватель и выдает звуковой сигнал, а на цифровой индикатор выводит значения массовой доли влаги в исследуемой пробе в%.

– Для перехода необходимо нажать кн. РЕЖИМ до полнойц смены информации на цифровом индикаторе.

Результаты, полученные с использованием влагомера, являются арбитражными.

Таблица 4

Расчет времени определения влажности (ЭЛВИЗ – 2) качества хлеба из пшеничной муки

Наименование процесса

Время выполнения (Час)

Время ожидания (Час)

Количество образцов (Шт.)

Всего времени (Час)

1

2

3

4

5

1. Определения влажности в Эвлас-2

1.1 Подготовка проб

0.2 ч

-

1

0.2 ч

1.2 Подготовка Эвлас-2

0.5 ч

-

0.5 ч

1.3 Проведение испытания

-

0.5 ч

0.5 ч

1.4 Обработка результатов

0.5 ч

-

0.5 ч

Итог времени инструментального показателя

1.7 ч

Страницы: 1 2 3 4 5 


Новое на сайте:

Правила приемки и отбора проб для анализа качества плодоовощных продуктов для детского питания
1. Правила приемки – по ГОСТ 26313 – 84. Удостоверение качества, сопровождающее партию консервов, должно содержать: · номер документа и дату его выдачи; · наименование продукта; · наименование предприятия-изготовителя и его адрес; · номер партии и дату отгрузки; · вид потребительской тары и её вмес ...

Расчет и подбор оборудования периодического действия
Необходимое количество оборудования периодического действия определяют по формуле: , где n - необходимое количество машин и аппаратов; - время полного цикла работы аппарата; N – суточная производительность на данной операции; - рабочая емкость аппарата. Машина взбивальная. Предназначена для механиз ...

Характеристика экологической безопасности сырья и продукции
Сырье и вспомогательные материалы, используемые в производстве должны соответствовать требованиям следующей документации: - молоко сухое обезжиренное по ГОСТ 1-0970-87; - молоко коровье обезжиренное, полученное путем сепарирования молока коровьего, заготовляемого, отвечающего требованиям ГОСТ Р 520 ...

Категории

© 2014-2019 Copyright www.combinefoods.ru