Общественное питание и перспективы его развития

• Краткая характеристика отрасли общественного питания, перспективы её развития
• Товароведная характеристика основных видов сырья, санитарно- гигиенические требования к его хранению
• Характеристика песочного полуфабриката и изделий из него. Приготовление пирожного «Грибок»
• Характеристика салатов. Приготовление салата- коктейль из ветчины и сыра
• Характеристика оборудования, инвентаря, инструментов, посуды. Правила эксплуатации и техника безопасности
• Охрана труда

Новое на сайте:

Типовые правила пожарной безопасности
1. Настоящие правила обязательны для всех предприятий торговли, расположенных на территории РФ, независимо от их ведомственной принадлежности. 2. Каждый работающий на предприятии торговли, независимо от занимаемой должности обязан знать и строго соблюдать установленные правила пожарной безопасности ...

Характеристика опасных и вредных производственных факторов и создание здоровых и безопасных условий труда
Микроклимат. На основании ГОСТ 12.1.005 – 88 «Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны» и СанПиН 2.2.4.548 – 96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений», исходя из проектируемых условий определены показатели микроклимата, которые должны быть обеспе ...

Расходы, связанные с болезнями пищевого происхождения
Заражение пищевых продуктов создает колоссальное социальное и экономическое бремя для сообществ и их систем здравоохранения. Расходы США в связи с болезнями, вызванными только основными патогенными микроорганизмами, оцениваются ежегодно в 35 миллиардов долларов США (1997 год) с точки зрения медицин ...