Оценка органолептических показателей продукта

Материалы » Анализ ассортимента и товароведная характеристика пюреобразных плодоовощных консервов для детского питания » Оценка органолептических показателей продукта

Страница 3

Таблица 8«Фруто Няня»

Показатель	Оценка единичных показателей, балл
Показатель	1	2	3	4	5	6
Внешний вид	5	5	5	5	5	5	30	5	25	150	0
Вкус	5	5	5	5	5	5	30	5	25	150	0
Запах	5	5	5	5	5	5	30	5	25	150	0
Цвет	5	5	5	4	5	5	30	5	25	150	0
Консистенция	5	5	5	5	5	5	30	5	25	150	0

Таблица 9.«Heinz»

Показатель	Оценка единичных показателей, балл
Показатель	1	2	3	4	5	6
Внешний вид	4	4	4	5	4	5	26	4,33	18,7	114	0,3
Вкус	4	4	4	5	4	4	25	4,16	17,3	105	0,45
Запах	4	4	4	5	4	4	25	4,16	17,3	105	0,45
Цвет	5	4	5	4	4	4	26	4,33	18,7	114	0,3
Консистенция	4	4	4	5	4	4	25	4,16	17,3	105	0,45

Страницы: 1 2 3 4 5

Новое на сайте:

Грузия
Харчо 500 г говядины, 3—4 луковицы, 0,5 стакана риса, 1 стакан растертой алычи, или помидоров, или томат-пасты, или гранатового сока по вкусу), 4—5 зубков чеснока, 1 стручок горького перца, 0,5 стакана зелени укропа, петрушки и кинзы (кроме веток), 2 ч. ложки хмели-сунели, лавровый лист, соль. Жирн ...

Микрофлора мяса и мясопродуктов при посоле
Посол — это способ консервирования и технологическая операция в колбасном производстве, в результате которого мясопродукты приобретают характерные запах, вкус и окраску. При посоле под влиянием высокой концентрации хлорида натрия, пониженной температуры и антагонистических взаимоотношений микроорга ...

Азербайджан
Гиймя-плов Баранина (мякоть) – 300 г, рис - 1 стакан, масло топленое - ½ стакана, лук репчатый - 2 луковицы, соль, молотый черный перец - по вкусу, для газмага (мучной лепешки): мука - 1 стакан, яйцо - 1 шт. В кастрюлю с толстым дном налить 2 стакана воды, добавить промытый рис и варить на с ...

Оценка органолептических показателей продукта

Категории