Оценка органолептических показателей продукта

Материалы » Анализ ассортимента и товароведная характеристика пюреобразных плодоовощных консервов для детского питания » Оценка органолептических показателей продукта

Страница 4

Таблица 10 «Бабушкино лукошко»

Показатель	Оценка единичных показателей, балл
Показатель	1	2	3	4	5	6
Внешний вид	5	5	4	5	5	4	28	4,67	21,8	132	0,45
Вкус	5	5	4	5	5	4	28	4,67	21,8	132	0,45
Запах	5	5	4	5	5	4	28	4,67	21,8	132	0,45
Цвет	5	5	5	5	5	4	29	4,8	23,04	141	0,67
Консистенция	5	5	4	5	5	4	28	4,67	21,8	132	0,45

Таблица 11. Органолептическая оценка качества образцов

Показатели	Оценка единичных показателей
Показатели	«Фруто Няня»	«Heinz»	«Бабушкино лукошко»
Внешний вид	5	4,33±0,3	4,67±0,45
Вкус	5	4,16±0,45	4,67±0,45
Запах	5	4,16±0,45	4,67±0,45
Цвет	5	4,33±0,3	4,8±0,67
Консистенция	5	4,16±0,45	4,67±0,45

Страницы: 1 2 3 4 5

Новое на сайте:

Технология производства кетчупа
На данный момент кетчуп один из самых популярных соусов в мире. Первые кетчупы, появившиеся еще в советских магазинах, были из Болгарии. Отечественное производство кетчупов начало активно развиваться только в последние два года, что во многом было обусловлено резким сокращением импортной продукции, ...

Факторы, обуславливающие качество мясных консервов
К факторам обуславливающим качество мясных консервов относятся факторы формирующие качество и факторы сохраняющие качество мясных консервов. Качество мясных консервов определяют путем внешнего осмотра банок и по органолептическим, химическим и бактериологическим показателям содержимого консервов. К ...

Голландия и Бельгия
Лук, жаренный на сковороде, по-голландски 150‑200 г белого хлеба, 500 г репчатого лука, 1 яйцо, 2 стакана молока, 2 ст. ложки мелко нарубленного окорока, 1 ст. ложка тертого сыра, жир, соль и перец по вкусу. Очистить лук, мелко нарезать, тушить до полуготовности и отбросить на сито. Форму до ...

Оценка органолептических показателей продукта

Категории