Оценка органолептических показателей продукта

Материалы » Анализ ассортимента и товароведная характеристика пюреобразных плодоовощных консервов для детского питания » Оценка органолептических показателей продукта

Страница 4

Таблица 10 «Бабушкино лукошко»

Показатель	Оценка единичных показателей, балл
Показатель	1	2	3	4	5	6
Внешний вид	5	5	4	5	5	4	28	4,67	21,8	132	0,45
Вкус	5	5	4	5	5	4	28	4,67	21,8	132	0,45
Запах	5	5	4	5	5	4	28	4,67	21,8	132	0,45
Цвет	5	5	5	5	5	4	29	4,8	23,04	141	0,67
Консистенция	5	5	4	5	5	4	28	4,67	21,8	132	0,45

Таблица 11. Органолептическая оценка качества образцов

Показатели	Оценка единичных показателей
Показатели	«Фруто Няня»	«Heinz»	«Бабушкино лукошко»
Внешний вид	5	4,33±0,3	4,67±0,45
Вкус	5	4,16±0,45	4,67±0,45
Запах	5	4,16±0,45	4,67±0,45
Цвет	5	4,33±0,3	4,8±0,67
Консистенция	5	4,16±0,45	4,67±0,45

Страницы: 1 2 3 4 5

Новое на сайте:

Современное оборудование для производства полуфабрикатов из мяса птицы
На рис. 1 представлена наиболее рациональная технологическая схема разделки потрошеной тушки птицы, предусматривающая выделение грудки, крыльев, окорочков и спинолопаточной части. Грудка и окорочка могут подвергаться дальнейшей переработке для выделения мышечной ткани. Рисунок 1- Технологическая сх ...

Программа проведения презентации ресторана
Организация презентации активно используется как форма представления предприятия, проводиться, обычно, при открытии нового ресторана, для представления новых услуг или товаров. В основе организации презентации лежит, прежде всего, формирование концепции и сценарного плана. Исходя из целей и предмет ...

Упаковка и маркировка
Копчено-запеченный и вареный бекон завертывают в пергамент, подпергамент, целлофан и другие пленки или фасуют на специальном оборудовании в пакеты из полимерных пленочных материалов, разрешенных Министерством здравоохранения РФ. Допускается устанавливать алюминиевые скобы для зажима упаковок. На ка ...

Оценка органолептических показателей продукта

Категории