Таблица 10 «Бабушкино лукошко»
|
Показатель |
Оценка единичных показателей, балл |
|
|
|
|
| |||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 | ||||||
|
Внешний вид |
5 |
5 |
4 |
5 |
5 |
4 |
28 |
4,67 |
21,8 |
132 |
0,45 |
|
Вкус |
5 |
5 |
4 |
5 |
5 |
4 |
28 |
4,67 |
21,8 |
132 |
0,45 |
|
Запах |
5 |
5 |
4 |
5 |
5 |
4 |
28 |
4,67 |
21,8 |
132 |
0,45 |
|
Цвет |
5 |
5 |
5 |
5 |
5 |
4 |
29 |
4,8 |
23,04 |
141 |
0,67 |
|
Консистенция |
5 |
5 |
4 |
5 |
5 |
4 |
28 |
4,67 |
21,8 |
132 |
0,45 |
Таблица 11. Органолептическая оценка качества образцов
|
Показатели |
Оценка единичных показателей | ||
|
«Фруто Няня» |
«Heinz» |
«Бабушкино лукошко» | |
|
Внешний вид |
5 |
4,33±0,3 |
4,67±0,45 |
|
Вкус |
5 |
4,16±0,45 |
4,67±0,45 |
|
Запах |
5 |
4,16±0,45 |
4,67±0,45 |
|
Цвет |
5 |
4,33±0,3 |
4,8±0,67 |
|
Консистенция |
5 |
4,16±0,45 |
4,67±0,45 |
Новое на сайте:
Технологическая линия производства творога
Цель работы: изучить устройство и принцип действия линии производства творога. Основные теоретические сведения Творог - белковый кисло-молочный продукт. Творог имеет чистые кисло-молочные вкус и запах; для первого сорта допускается слабо выраженный привкус кормов, тары, легкой горечи. Консистенция ...
Основы «Карвинга»
карвинг блюдо овощ В любом своем значении «карвинг» происходит от английского глагола «carve», который дословно переводится на русский язык как «резать». Соответственно форму существительного можно обозначить как «резка» или более художественно — «вырезание». Сложно не согласиться, что организация ...
Особенности приготовления холодных закусок
Холодные блюда и закуски — бутерброды с маслом, сыром, колбасой, сырковой массой, рыбой и т. п., салаты из овощей, ветчина, колбасные изделия, шпроты, сардины, блюда из сельди с различными соусами, мясные и рыбные салаты, заправленные майонезом. Сельдь по-немецки: 300 г сельди, 150 г сметаны, 1,5 л ...