Оценка органолептических показателей продукта

Материалы » Анализ ассортимента и товароведная характеристика пюреобразных плодоовощных консервов для детского питания » Оценка органолептических показателей продукта

Страница 4

Таблица 10 «Бабушкино лукошко»

Показатель	Оценка единичных показателей, балл
Показатель	1	2	3	4	5	6
Внешний вид	5	5	4	5	5	4	28	4,67	21,8	132	0,45
Вкус	5	5	4	5	5	4	28	4,67	21,8	132	0,45
Запах	5	5	4	5	5	4	28	4,67	21,8	132	0,45
Цвет	5	5	5	5	5	4	29	4,8	23,04	141	0,67
Консистенция	5	5	4	5	5	4	28	4,67	21,8	132	0,45

Таблица 11. Органолептическая оценка качества образцов

Показатели	Оценка единичных показателей
Показатели	«Фруто Няня»	«Heinz»	«Бабушкино лукошко»
Внешний вид	5	4,33±0,3	4,67±0,45
Вкус	5	4,16±0,45	4,67±0,45
Запах	5	4,16±0,45	4,67±0,45
Цвет	5	4,33±0,3	4,8±0,67
Консистенция	5	4,16±0,45	4,67±0,45

Страницы: 1 2 3 4 5

Новое на сайте:

Санитарные требования к кулинарной обработке пищевых продуктов
Строгое соблюдение санитарных правил на всех этапах кулинарной обработки пищевых продуктов имеет важное значение для обеспечения потребителя доброкачественной и полноценной пищей. Выполнение этого требования во многом зависит от работы повара. До начала работы повар должен проверить санитарное сост ...

Основные положения по отбору проб стандартизованной продукции
Однородной партией считают пищевые продукты, полуфабрикаты, мучные кулинарные и кондитерские изделия одного наименования и одной массы, выработанные в течение смены одним предприятием, предъявленные к одноименной сдаче-приемке. Средней или обшей пробой (исходным образцом) считают совокупность отдел ...

Ассортиментная и ценовая политика предприятия
Ценовая политика – исключительно важный инструмент организации. Однако его использование сопряжено с риском, при неумелом с ним обращении могут быть получены самые непредсказуемые результаты. При установлении цен на продукцию и услуги собственного производства следует исходить из таких объективных ...

Оценка органолептических показателей продукта

Категории