Определение режима работы цеха и численности производственных работников

Численность производственных работников, непосредственно занятых процессом производства в горячем цехе, определяют по нормам времени в соответствии с формулой:

N1 = ∑ nt/3600Tλ (2.7)

t = K*100 (2.8)

n – количество изделий (блюд) каждого наименования, изготовляемых за день, шт.

t – норма времени на изготовление единицы изделия, с

K – коэффициент трудоемкости

Т – продолжительность рабочего дня каждого работника, ч

λ – коэффициент, учитывающий рост производительности труда (λ = 1,14)

Таблица 10. – Расчет численности производственного персонала

горячего цеха

Новое на сайте:

Выводы
Постоянно растущий спрос на продукцию, богатый выбор сырья разного качества и стоимости делают этот вид бизнеса крайне выгодным. Тем не менее, производители часто сталкиваются со многими проблемами, одна из которых - рациональная организация хранения сырья, полуфабрикатов и готовойпродукции. Первое ...

Технология приготовления бекона
Существуют следующие разновидности бекона: соленый и копченый. Для изготовления хорошего бекона животное должно удовлетворять следующим основным требованиям: 1. возраст — от 6 до 8 месяцев; 2. живая масса — 81,9—106,4 кг; 3. туловище длинное и не слишком жирное; 4. голова средней длины; 5. легкие ш ...

Организационный план
Для организации нового производства на ЗАО "Сернурский сырзавод" планируется установить новую линию по изготовлению сырков глазированных, которую могут обслуживать 4 человека (технолог и 3 работника). Рассчитаем численность работников основного, вспомогательного производства и АУП. Средня ...