Составление расчетного меню

Страница 2

Таблица 5. – Меню ужина

№ по сборнику рецептур

Наименование

Выход

Количество

Холодные блюда и закуски

69

Салат из цветной капусты, овощей и плодов

100

123

107

Салат яичный

100

123

106

Винегрет мясной

100

124

Вторые блюда

611

Котлеты домашние

81

252

507

Треска запеченная с помидорами

260

252

536

Сосиски отварные

100

252

Гарниры

688

Макаронные изделия отварные

150

252

694

Пюре картофельное

150

252

Горячие напитки

Чай пакетированный

200

57

Кофе черный растворимый пакетированный

200

57

Сладкие блюда

918

Пудинг яблочный с орехами

230

56

890

Желе из клюквы

100

57

Молоко и кисломолочные продукты

Йогурт питьевой

200

80

Кефир

200

79

Хлебобулочные, мучные и кондитерские изделия

1052/1097

Пирожки печеные из дрожжевого теста с яблочным фаршем

75

51

1052/1092

Пирожки печеные из дрожжевого теста с грибами

75

50

1058/1095

Ватрушки с творогом

75

50

Страницы: 1 2 


Новое на сайте:

Изделия из теста
Тесто безопарное. Безопарное тесто применяется для приготовления пирожков, жаренных в масле. Дрожжи, соль, сахар растворить в небольшом количестве воды или молока, нагретого до 28—35 градусов, процедить через сито, соединить с остальным количеством воды или молока и слить в миску. Муку просеять, вс ...

Подбор продуктов и блюд для дневного рациона
Одним из основных документов для приготовления пищи в школьных столовых является меню. Меню — информация для учащихся и родителей, а также программа работы столовой. В школьных столовых рекомендовано применять цикличное меню, которое в наибольшей степени отражает научную организацию питания школьни ...

Описание продукции
Питание — один из основных факторов, определяющих здоровье и продолжительность жизни человека. Структура питания населения Республики Марий Эл характеризуется недостаточностью потребления наиболее ценных в биологическом отношении пище продуктов. С учетом этого в настоящее время приобретенным направ ...

Категории

© 2014-2019 Copyright www.combinefoods.ru