Составление расчетного меню

Страница 2

Таблица 5. – Меню ужина

№ по сборнику рецептур

Наименование

Выход

Количество

Холодные блюда и закуски

69

Салат из цветной капусты, овощей и плодов

100

123

107

Салат яичный

100

123

106

Винегрет мясной

100

124

Вторые блюда

611

Котлеты домашние

81

252

507

Треска запеченная с помидорами

260

252

536

Сосиски отварные

100

252

Гарниры

688

Макаронные изделия отварные

150

252

694

Пюре картофельное

150

252

Горячие напитки

Чай пакетированный

200

57

Кофе черный растворимый пакетированный

200

57

Сладкие блюда

918

Пудинг яблочный с орехами

230

56

890

Желе из клюквы

100

57

Молоко и кисломолочные продукты

Йогурт питьевой

200

80

Кефир

200

79

Хлебобулочные, мучные и кондитерские изделия

1052/1097

Пирожки печеные из дрожжевого теста с яблочным фаршем

75

51

1052/1092

Пирожки печеные из дрожжевого теста с грибами

75

50

1058/1095

Ватрушки с творогом

75

50

Страницы: 1 2 


Новое на сайте:

Творог, охлажденный и замороженный в брусках
В настоящее время все более молочных продуктов выпускают для розничной торговли в расфасовке. Помимо экономии времени при размораживании, гарантируется точная масса и высокая санитария продукта. Кислотность творога с учетом его небольшого повышения при расфасовке и последующее хранение должно быть ...

Стиль управления как элемент организационной культуры кофейни № 7.
Одним из элементов организационной культуры в «Кофейне №7» также является стиль управления и характер принятия решений. Стиль управления - это совокупность приемов, которые использует руководитель по отношению к своим подчиненным. Сложно определить стиль руководства, существующего на данном предпри ...

Характеристика ассортимента твердых сыров в универсаме «Пятерочка»
«Пятерочка» - сеть удобно расположенных магазинов формата «мягкий дискаунтер», для людей, ориентированных на быструю покупку рядом с домом качественных продуктов по самым низким ценам. Сеть постоянно совершенствует сервис для покупателей и заботится о качестве продаваемых товаров. Кассовые узлы маг ...

Категории

© 2014-2026 Copyright www.combinefoods.ru