Технологическая схема производства яблочного концентрированного сока

Материалы » Технология производства соков » Технологическая схема производства яблочного концентрированного сока

Страница 1

Дробление.

Доброкачественные плоды подаются в терочно – ножевого типа, которая измельчает яблоки на частицы 2-6 мм. Степень измельчения регулируется в зависимости от плотности яблок.

Пресование

. Основной способ извлечения плодовых соков в промышленных условиях - прессование в прессах периодического и непрерывного действия.

Приемка сырья

Отходы

Инспекция

Сушка

Вода

Мойка

Отходы

Дробление

(d=2-6мм.)

Підпис: Сушка

Прессование

Фильтрация

(Р=70-80кПа)

Обработка ферментами

(t=30-450C τ=90 мин.)

Ультрафильтрация

(Р=0,1-0,8мПа)

Концентрирование

(t=40-550C)

Стерилизация (t=140-1600C)

Розлив

Хранение

Страницы: 1 2 3


Новое на сайте:

Белоруссия
Салат белорусский 40 г белых сушеных грибов, 200 г говяжьей печени, 2 соленые огурца, 3 луковицы, 2 яйца, 0,75 cтакана майонеза, 3 cт . ложки растительного масла, перец, зелень, соль. Белые сушеные грибы промыть в воде 3—4 раза, замочить их на 2—3 часа в холодной воде для набухания, опять хорошо пр ...

Сегментация рынка по ценам и каналам распределения
Маркетинговое сегментирование определяет степень специализации фирмы на различных рынках и по разным товарам. В основе сегментирования лежит различия в покупательских привычках, потребностях, финансовых ресурсах и т.д. Любая из этих переменных может быть положена в основу сегментирования. Существую ...

Расчет условно-переменных расходов
Деление затрат на условно - переменные и условно – постоянные осуществляется по методу «Директ - костинг» (метод переменных и постоянных затрат). Условно – переменные расходы, как правило, является прямыми, и зависят от количества экспертных услуг. Структура условно – переменных расходов включает: ...

Категории

© 2014-2026 Copyright www.combinefoods.ru