Заключение

В курсовой работе был рассмотрен проект технологической линии производства детского печенья ОАО «Владхлеб». Был произведен обзор и анализ существующего оборудования для производства творожных продуктов, скомпонована технологическая линия для данного производства и подобрано основное технологическое оборудование.

В ходе работы был произведен расчет количества оборудования, коэффициентов его использования, пищевой, энергетической и биологической ценности продукта.

Были подробным образом рассмотрены вопросы экологичности и безопасности проекта.

Были произведены технико-экономические расчеты проектируемого цеха производства детского сдобного печенья.

Основное место при работе над проектом заняли вопросы составления технологии производства печенья.

Таким образом, можно сделать вывод о целесообразности внедрения в производство компании новой технологии.

Новое на сайте:

Организация мясного цеха
Важно также правильно организовать каждое рабочее место. Рабочее место – это часть производственного цеха, приспособленное для выполнения тех или иных производственных операций, оснащенная необходимым оборудованием и инвентарем. Рабочее место может быть специализированным и универсальным. Специализ ...

Технохимический контроль за выпуском изделий из творога
В функции технохимического контроля входят: контроль качества поступающих: молока, молочных продуктов, а также тары, припасов и материалов; контроль технологических процессов обработки молока и производства молочных продуктов; контроль качества готовой продукции, тары, упаковки, маркировки и порядк ...

Десертные блюда
К понятию «лакомства» в Японии относятся не только сладости, выпечка, но и фрукты и отчасти орехи. Все то, что на Западе называется кондитерскими изделиями, имеет давнюю историю и составляет очень существенную самостоятельную часть кулинарии, не является органической частью японской кулинарной трад ...