Необходимое количество оборудования периодического действия определяют по формуле:
,
где n - необходимое количество машин и аппаратов; - время полного цикла работы аппарата; N – суточная производительность на данной операции; - рабочая емкость аппарата.
Машина взбивальная.
Предназначена для механизации процесса взбивания различных кондитерских смесей (сливок, белково- и яично-сахарных кремов).
Технические характеристики
1. Вместимость бака 100 л.
2. Частота вращения рабочего органа, 1/c.
— вокруг собственной оси 1,4/4,1/5,3
— вокруг оси бака 0,7/2
3. Напряжение 380 В.
4. Номинальная мощность электродвигателя, кВт
— привода взбивателя 2,2;
— привода подъема бака 0,55;
5. Габаритные размеры, мм 1000х710х1350
6. Масса 325 кг.
. Принимаем 1.
Машина тестомесильная на 150 л шиберная
Машина тестомесильно-взбивальная на 150 л. Машина многофункциональна, так как скорость вращения лопастей происходит плавно в диапазоне от 60 до 180 об/мин, что позволяет замешивать различные виды теста (сахарное, пряничное, сдобное, песочное, заварное и т.д.), а также взбивать жировые крема.
Машина оснащена:
— Дежой стационарной и подкатной, которые выполнены из нержавеющей стали;
— Двумя Z-образными лопастями, которые вращаются навстречу друг другу;
— Таймерами;
— Системами безопасности и защитой от перегрузки двигателя;
— Плавной регулировкой скоростью вращения лопастей.
Технические характеристики:
Количество лопастей, шт - 2;
Скорость вращения лопастей, об/мин, - плавная, от 60 до 180;
Объем дежи, л -150;
Разовая загрузка, кг - 100;
Мощность, кВт - 4;
Производительность, кг/ч - 300;
Габаритные размеры, мм - 1200х650х1120;
Масса, кг -340.
. Принимаем 1.
Отсадочная машина ТОМ-350
Предназначена для производства печенья с начинкой (либо куполообразной формы или форма палочки)
ТОМ-350 позволяет выпускать продукцию с начинкой самой различной формы, веса и компоновки. Вес готового изделия может меняться. В процессе работы легко регулируется соотношение в изделии теста и начинки. Можно формовать изделия совсем без начинки, а так же изделия из двух разных видов теста. Форма изделия может быть круглой, овальной, в виде палочек или трубочек любой длины. По желанию, можно изготавливать изделия с ребристой поверхностью.
Производительность: 290-350 кг в час.
Мощность: 2,5 кВт.
Габариты: 2200 × 1200 × 1600.
Ширина транспортёра: 600 мм.
. Принимаем 1.
УТ 2 упаковщик термоусадочный
Упаковщик термоусадочный предназначен для упаковки коробок в термоусадочную плёнку.
Основным его достоинством является универсальность, так как применяемая в данном аппарате плавная регулировка температуры дает возможность не только упаковывать широкий набор изделий, но и использовать для этого пленку разного типа и толщины.
Технические данные
Габаритные размеры 2700 х 610 х 700мм.
Напряжение электросети 220 В / 50 Гц.
Потребляемая мощность 4.5 кВт.
Вес до 100 кг.
Максимальные габариты упаковки 450 х 350 х 220 мм.
Тип используемой пленки – ПВХ, ПЭ, ПП.
Ширина используемой пленки до 500 мм.
Производительность до 300 упак./ час.
. Принимаем 1.
Линия глазирования кондитерских изделий КОГ 02.(ширина конвейера 600мм)
Комплектация: машина глазирования ширина конвейера 600мм.
Машина глазировочная КОГ 02.
Машина предназначена для механизации процесса глазирования кондитерских изделий шоколадной глазурью на предприятиях пищевой промышленности.
Технические характеристики:
Машина для глазирования КОГ 02;
Установленная мощность не более 7,05 кВт;
Производительность: площадь, покрываемая шоколадной глазурью толщиной 1,5-2 мм, м 2/мин до 3,3 м2;
Ширина конвейерной сетки 600 мм;
Скорость движения сетки 0-5,5 м/мин;
Габаритные размеры 1300 х 1400 х 1550 мм;
Объём загрузочной ёмкости 90 литров;
Новое на сайте:
Основные требования предъявляемые к соусам
Соусы хранят на мармите под крышкой при температуре 75-80 . При хранении на поверхности соуса может образоваться пленка, снижающая его качество. Чтобы предотвратить это нежелательное явление, в готовый соус кладут кусочки маргарина или сливочного масла, после этого соус прогревают до 80-85 и часть ...
Требования безопасности
Требования безопасности при хранении должны соответствовать требованиям ГОСТ 12.3.002. При хранении должно быть пердусмотрено устранение воздействий на работающий персонал следующих опасных и вредных производственных факторов: 1) движущихся машин и механизмов; 2) подвижных частей производственного ...
Технологическая линия производства творога
Цель работы: изучить устройство и принцип действия линии производства творога. Основные теоретические сведения Творог - белковый кисло-молочный продукт. Творог имеет чистые кисло-молочные вкус и запах; для первого сорта допускается слабо выраженный привкус кормов, тары, легкой горечи. Консистенция ...