Меню ресторана (повседневное, банкетное)

Материалы » Организация обслуживания по типу "Шведский стол" по поводу открытия ресторана » Меню ресторана (повседневное, банкетное)

Страница 1

Меню завтраков «шведский стол».

№	Наименование блюд	Выход
Завтрак «Сытный».
1	Омлет с ветчиной	258 г
2	Бутерброд с сыром и маслом	97 г
3	Блины со сметаной	175 г
4	Чай, сок, кофе (на выбор)	200/200/100
5	Хлеб	60 г
Завтрак «Деловой».
1	Салат овощной	180 г
2	Яичница с ветчиной	143 г
3	Йогурт или творожок (на выбор)
4	Чай, сок, кофе	200/200/100
5	Хлеб	60 г
Завтрак «Домашний».
1	Сосиски отварные с кетчупом	150 г
2	Сыр	50 г
3	Масло сливочное	20 г
4	Печенье	100 г
5	Чай, сок, кофе	200/200/100
6	Хлеб	60г
Завтрак «Легкий».
1	Бутерброд с колбасой с/к	82 г
2	Тосты с джемом	80 г
3	Сок (ассортимент)	200 г
4	Чай, кофе	200/100
5	Печенье	100 г

Банкетное меню

«шведский стол».

Фирменное блюдо

1) Карпаччо

2) Салат с креветками

Холодные закуски

Страницы: 1 2

Новое на сайте:

Контроль качества продукции цеха
Качество – совокупность свойств, признаков товаров, материалов, услуг, работ, характеризующих их соответствие своему предназначению и предъявляемым к ним требованиям, а также способность удовлетворять потребностям и запросам пользователей. Большинство качественных характеристик определяется объекти ...

Разбивка блюд по видам и ассортиментам
Расчет общего количества блюд определяются с помощью коэффициента потребления блюд: nД = NД ∙ m , (2.2) где NД – число потребителей за день, чел.; m – коэффициент потребления блюд (сумма коэффициентов потребления холодных блюд, супов, горячих блюд и сладких блюд), указывающий, какое количеств ...

Подбор инструментов и инвентаря, посуды подачи блюда
Схема организации рабочего места Для приготовления блюда “Запеканка овощная с соусом сметанным с томатом” необходим такой инструмент и инвентарь: Нож поварской средний Разделочная доска (с маркировкой OC, ОВ) Сотейник для тушения и запекания блюда Соусник для соуса сметанного с томатом Сковорода дл ...

Меню ресторана (повседневное, банкетное)

Категории