Исследование среды деятельности ООО «Атлант»

Самостоятельным фактором кризиса стали беспрецедентные темпы экономического роста, позволившие за 5 лет на четверть увеличить мировой ВВП. Такой подъем неизбежно накапливает системные противоречия, невидимые из-за роста благосостояния. И, главное, даже при осознании этих противоречий очень трудно вмешаться и что-то исправить т.к. когда отдельные специалисты начинают высказывать предостережения или сомневаться в правильности курса, появляются уверенные голоса о том, что «на этот раз все будет иначе» («this time it's different»)[12] .

У кризиса имеется фундаментальная, наиболее важная предпосылка. Речь идет о целевой функции развития бизнеса, которая, за последние полтора-два десятилетия претерпела серьезную трансформацию. Ключевым ориентиром развития корпораций стал рост капитализации. Именно этот показатель более всего интересовал акционеров, и именно по нему оценивается в наши дни эффективность менеджмента. Между тем стремление к максимальной капитализации вступает в противоречие с реальным основанием социально-экономического прогресса - с повышением производительности труда.

Кризис, в который втягивается российская экономика, имеет три составляющих:

1) выход из перегрева отдельных сфер экономики (с середины 2008 года: жилищное строительство; оплата труда и потребление, иллюстрируется рис. 2.2 а, б)[13],

а)б)

Рис. 2.2 а). Динамика реальной заработной платы и розничного товарооборота (темпы прироста, %), б). Индекс потребительской уверенности

Важнейшим фактором замедления экономической динамики в перспективе становится сжатие инвестиций в основной капитал. При этом, в условиях кризиса сократятся все их основные компоненты, включая прямые иностранные инвестиции, собственные средства компаний, средства бюджета, кредиты и займы. Отчасти такое снижение – естественно, отражая выход ряда рынков из перегрева (строительство), отчасти – отражает реакцию компаний на ухудшение конъюнктуры.

Рост безработицы и падение заработной платы, безусловно, приводят к сокращению посещения организаций общественного питания (ресторанов, кафе и т.д.), таким образом, негативно влияют на развитие ресторанного рынка (и рынка общественного питания в целом).

Научно-технический прогресс на фоне экономического кризиса играют незначительную роль и в дипломной работе не рассматриваются.

Социальные факторы, влияющие на развитие рынка ресторанов представлены в табл. 2.2.

Таблица 2.2 Положительные и отрицательные социальные факторы, влияющие на развитие рынка ресторанов.

Новое на сайте:

Еврейская кухня
Форшмак из сельди с яблоками Сельдь — 1000 г, яйцо — 1 шт, лук, яблоки и сахар по вкусу. Сельдь вымочить в проточной воде (малосольную не вымачивать) или в молоке. Освободив от костей, пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком, прибавить натертое на мелкой терке кислое яблоко и сахар, все ...

Тесто слоеное
Мука 670 (в там числе 8—10% для перемешивания с маслом и 5—18% для посыпания лр-и раскатывании теста), маргарин сливочный 447, меланж 34, соль 5, кислота лимонная 9, вода 286. Выход после вытечки 1000 г. ...

Данные для материальных расчетов
Сырьем служит: Творог жирностью 18% Сливочное масло 83% Сахар 17% Аскорбиновой кислоты 0,06%. Приготовить 400 кг детских сырков с аскорбиновой кислотой, содержащих 23% жира. Вес сырка – 40г , 1 сырок содержит 25 мг витамина С (ј часть суточной потребности) ...