|
наименование сырья |
ед.изм. |
кол-во сырья в сутки |
кол-во сырья в нед. | |||||||||
|
кол-во сырков |
шт. |
1000 |
7000 | |||||||||
|
вес 1 сырка |
г. |
40 | ||||||||||
|
вес 1000 сырков |
кг. |
40 | ||||||||||
|
кол-во сахара |
кг. |
6,919 |
48,433 | |||||||||
|
кол-во витамина С |
кг. |
0,02 |
0,14 | |||||||||
|
кол-во масла |
кг, |
5,19 |
36,33 | |||||||||
|
кол-во творожной массы |
кг. |
40,72 |
285,04 | |||||||||
|
кол-во творога |
кг. |
28,59 |
200,13 | |||||||||
|
шоколадная глазурь для 1 сырка |
г. |
10 | ||||||||||
|
шоколадная глазурь для 1000 сырков |
кг. |
10 | ||||||||||
Новое на сайте:
Аппаратура и материалы
Для определения качества применяют: - весы чашечные или платформенные с погрешностью взвешивания не более 0,01 кг; - ящики со сплошными стенками и дном; - мешки; - брезент; - лопаты деревянные; - совки деревянные; - ведро или бак; - корзины; - ветошь. ...
Розлив пива и укупорка
Пиво разливают в кеги, стеклянную бутылку и ПЭТ-бутылку. Тара перед подачей на линию розлива моется моющими средствами в зависимости от вида тары, кеги обрабатываются паром. Мойка бутылок осуществляется в бутылкомоечных машинах горячей водой температурой 80-85°С с дабавлением едкого натра, на выход ...
Условия и сроки хранения в розничной торговой сети
Фасоль размещают и хранят в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных вредителями помещениях. При размещении, транспортировании и хранении фасоли учитывают состояния: 1) По влажности, в %: -сухое - не более 15; -средней влажности – 15,5-18,0; -влажное – 18,1 – 20,0; -сырое – 20,1 и боле ...