|
наименование сырья |
ед.изм. |
кол-во сырья в сутки |
кол-во сырья в нед. | |||||||||
|
кол-во сырков |
шт. |
1000 |
7000 | |||||||||
|
вес 1 сырка |
г. |
40 | ||||||||||
|
вес 1000 сырков |
кг. |
40 | ||||||||||
|
кол-во сахара |
кг. |
6,919 |
48,433 | |||||||||
|
кол-во витамина С |
кг. |
0,02 |
0,14 | |||||||||
|
кол-во масла |
кг, |
5,19 |
36,33 | |||||||||
|
кол-во творожной массы |
кг. |
40,72 |
285,04 | |||||||||
|
кол-во творога |
кг. |
28,59 |
200,13 | |||||||||
|
шоколадная глазурь для 1 сырка |
г. |
10 | ||||||||||
|
шоколадная глазурь для 1000 сырков |
кг. |
10 | ||||||||||
Новое на сайте:
Стиль управления как элемент организационной культуры кофейни № 7.
Одним из элементов организационной культуры в «Кофейне №7» также является стиль управления и характер принятия решений. Стиль управления - это совокупность приемов, которые использует руководитель по отношению к своим подчиненным. Сложно определить стиль руководства, существующего на данном предпри ...
Хранение и транспортировка корейки
Копчено-вареные и копчено-запеченные продукты из свинины должны выпускаться в реализацию с температурой в толще изделий не ниже 0 и не выше 8С. Транспортируют их всеми видами транспорта, кроме железнодорожного, в охлаждаемых или изотермических транспортных средствах в соответствии с правилами перев ...
Характеристика сырья, первичная обработка кальмара
Кальмары бывают около 300 видов, распространены широко, преимущественно в тропиках. Кальмары - хищники. Обыкновенный кальмар (Loligo vulgaris) имеет длину от 2см до 5м и вес 300г. В природе существуют и гигантские кальмары, длина которых достигаег 18метров, а вес 2 тонны. Гигантских кальмаров назыв ...