|
наименование сырья |
ед.изм. |
кол-во сырья в сутки |
кол-во сырья в нед. | |||||||||
|
кол-во сырков |
шт. |
1000 |
7000 | |||||||||
|
вес 1 сырка |
г. |
40 | ||||||||||
|
вес 1000 сырков |
кг. |
40 | ||||||||||
|
кол-во сахара |
кг. |
6,919 |
48,433 | |||||||||
|
кол-во витамина С |
кг. |
0,02 |
0,14 | |||||||||
|
кол-во масла |
кг, |
5,19 |
36,33 | |||||||||
|
кол-во творожной массы |
кг. |
40,72 |
285,04 | |||||||||
|
кол-во творога |
кг. |
28,59 |
200,13 | |||||||||
|
шоколадная глазурь для 1 сырка |
г. |
10 | ||||||||||
|
шоколадная глазурь для 1000 сырков |
кг. |
10 | ||||||||||
Новое на сайте:
Схема производственного цикла ресторана
Сырьё полуфабрикаты Готовая продукция →
→ Полный производственный цикл – это первичная обработка сырья, производство полуфабрикатов, приготовление кулинарной продукции с последующей её реализацией. ...
Консервы
Консервы в банках могут подвергаться порче, если при их изготовлении не была обеспечена герметичность (непроницаемость) или были нарушены установленные правила стерилизации. Жестяные банки с консервами должны иметь слегка вдавленные донышки. Вздутие донышек, или, как говорят бомбаж банок, происходи ...
Психотропные вещества в шоколаде
Если вы съели шоколад, у вас улучшается настроение. Шоколад — одно из самых мощных средств, вызывающих эйфорию, как считает английский психолог Дэвид Бентон из Уэльского университета. В своих опытах он проигрывал похоронную музыку, повергая студентов в уныние. Затем он предлагал им молочный шоколад ...