Сведенный материальный баланс

Материалы » Проект технологической линии производства глазированных сырков » Сведенный материальный баланс

Страница 1

наименование сырья	ед.изм.	кол-во сырья в сутки	кол-во сырья в нед.

кол-во сырков	шт.	1000	7000
вес 1 сырка	г.	40
вес 1000 сырков	кг.	40
кол-во сахара	кг.	6,919	48,433
кол-во витамина С	кг.	0,02	0,14
кол-во масла	кг,	5,19	36,33
кол-во творожной массы	кг.	40,72	285,04
кол-во творога	кг.	28,59	200,13
шоколадная глазурь для 1 сырка	г.	10
шоколадная глазурь для 1000 сырков	кг.	10

Страницы: 1 2

Новое на сайте:

Фильтрование затора
Цель фильтрования затора - отделение жидкой фазы (сусла) от твердой (дробины) с последующим вымыванием водой экстракта, удержанного дробиной. Процесс фильтрования затора подразделяют на две стадии: фильтрование первого сусла, т.е. сусла, получаемого при фильтровании затора, и промывание дробины гор ...

Технологический процесс при выработке витаминного творога кислотно-сычужным способом
Проводят инспекцию цистерн, обмывают их водой, вскрывают и определяют массовую долю жира, плотность, кислотность, чистоту редукторную пробу, температуру, выполняют органическую оценку сырья. Творог вырабатывают из цельного, нормализованного или обезжиренного молока кислотностью до 220 С. Пригодно м ...

Сдобное дрожжевое тесто
Сдобное дрожжевое тесто приготавливают безопарным способом, то есть молоко, масло и дрожжи замешивают в один прием. Для такого теста на 1 кг муки берут 35-45 г дрожжей. Дрожжи растворяют в двух стаканах теплого молока или воды, затем кладут немного муки и 4 столовые ложки масла. Все хорошо размешив ...

Сведенный материальный баланс

Категории