Сведенный материальный баланс

Страница 1

наименование сырья

ед.изм.

кол-во сырья в сутки

кол-во сырья в нед.

 

кол-во сырков

шт.

1000

7000

 

вес 1 сырка

г.

40

 

вес 1000 сырков

кг.

40

 

кол-во сахара

кг.

6,919

48,433

 

кол-во витамина С

кг.

0,02

0,14

 

кол-во масла

кг,

5,19

36,33

 

кол-во творожной массы

кг.

40,72

285,04

 

кол-во творога

кг.

28,59

200,13

 

шоколадная глазурь для 1 сырка

г.

10

 

шоколадная глазурь для 1000 сырков

кг.

10

 
Страницы: 1 2


Новое на сайте:

Разработка нормативной документации детского кафе «ТЕРЕМОК»
Технологические карты (ТК) составляются на каждое блюдо, кулинарное (кондитерское) изделие на основании Сборника рецептур, применяемого на данном предприятии. Главной целью составления данной карты является соблюдение технологических требований к обработке продуктов и приготовлению блюд, кулинарных ...

Использование овощей и морских растений
Трудно представить себе японскую кухню без овощей, которые имеют давнюю историю на Японских островах. Как и другие народы, японцы в древности собирали дикорастущие растения — дикий лук рокамболь, белокопытник, папоротник орляк. В VI веке из Китая были завезены редька, морковь, съедобный лопух, а в ...

Мука, хлеб, зерновые продукты
Опасны для здоровья человека примесь к зерну и муке таких грибковых паразитов, как спорынья, головня и др., а также семян ядовитых сорных растений — куколя, горчака. Спорынья поражает преимущественно рожь. В муке допускается не более 0,05% спорыньи. Головня вызывает заболевание пшеницы, ячменя и ов ...

Категории

© 2014-2024 Copyright www.combinefoods.ru