Сведенный материальный баланс

Страница 1

наименование сырья

ед.изм.

кол-во сырья в сутки

кол-во сырья в нед.

 

кол-во сырков

шт.

1000

7000

 

вес 1 сырка

г.

40

 

вес 1000 сырков

кг.

40

 

кол-во сахара

кг.

6,919

48,433

 

кол-во витамина С

кг.

0,02

0,14

 

кол-во масла

кг,

5,19

36,33

 

кол-во творожной массы

кг.

40,72

285,04

 

кол-во творога

кг.

28,59

200,13

 

шоколадная глазурь для 1 сырка

г.

10

 

шоколадная глазурь для 1000 сырков

кг.

10

 
Страницы: 1 2


Новое на сайте:

Требования к качеству мучных кондитерских изделий
Недопустимыми пороками кондитерских изделий являются посторонние привкусы и запахи, значительные деформации, подгорелость, непропеченные изделия, следы непромеса, крупные вмятины и углубления, надломленные изделия в количестве более 5 процентов, плесень и загрязнение поверхности, посторонние включе ...

Определение микробиологических показателей и гигиенических нормативов для разработанного фирменного блюда
Микробиологические показатели и гигиенические нормативы для отдельных групп блюд определяются действующей нормативно-технической документацией и указываются в приложении Е. ...

Голландия и Бельгия
Лук, жаренный на сковороде, по-голландски 150‑200 г белого хлеба, 500 г репчатого лука, 1 яйцо, 2 стакана молока, 2 ст. ложки мелко нарубленного окорока, 1 ст. ложка тертого сыра, жир, соль и перец по вкусу. Очистить лук, мелко нарезать, тушить до полуготовности и отбросить на сито. Форму до ...

Категории

© 2014-2020 Copyright www.combinefoods.ru