Пищевые добавки

Материалы » Пищевые добавки

пищевой добавка питание генномодифицированный

Гипотеза: какую опасность для здоровья человека несет употребление в пищу геномодифицированных продуктов? Можно ли этого избежать?

Цель: познакомиться с влиянием пищевых добавок на организм человека.

Задачи:

1. раскрыть значение некоторых пищевых добавок, применяемых для производства продуктов питания.

2. изучить содержание пищевых добавок в наиболее популярных продуктах питания, используемых в Белгородской области.

Возникновение любых новых форм, используя современные технологии создания ГМО, можно лишь приветствовать. Проблема возникает лишь при поспешных и широкомасштабных планах их выращивания в природе и использования в качестве продуктов питания. Определение сути проблемы и путей е решения, предполагает оценку опасности использования ГМО для здоровья человека и среды и оценку обоснованности приемлемого риска. Трудно ожидать сиюминутного ярко выраженного негативного эффекта от использования ГМО для здоровья человека и здоровья среды, но осторожность в широком использовании таких организмов ни у кого не вызовет сомнений. Введение новых генов обычно нарушает слаженную привычную работу генов (нарушения генетической коадаптации), вызывает изменения состояния организма, ставя под сомнения возможность длительного благополучного существования популяции таких организмов. Как известно из области эволюционный биологии, само появление искомой черты организма не итог, а лишь начало серьезных биологических процессов, а применительно к селекции и уж тем более к генной инженерии, большой работы по ёе интеграции вплоть до восстановления необходимого уровня генетической коадаптации. Главная опасность ГМО-технологий в отдаленных последствиях, выявление которых затруднено необходимостью длительных исследований. Причем их опасность для самих этих организмов, природных экосистем, где они существуют, и для здоровья человека крайне высока, при непредсказуемости масштаба последствий в каждом конкретном случае. Именно в такой ситуации необходим принцип предосторожности, согласно которому следует остерегаться технологий, последствия использования которых не определенны.

Риск использования ГМО для здоровья человека и здоровья среды не вызывает сомнения. Он мог бы быть оправдан необходимостью «борьбы с голодом», если бы страна страдала от недостатка урожая основных сельскохозяйственных культур. Даже по официальным данным не менее 10 процентов урожая не убирается, что говорит в пользу того, что в стране не ощущается потребности повышения урожайности сельскохозяйственных культур «любой ценой». При оценке приемлемости риска нельзя не учитывать и следующие моменты. Положительное решение вопроса о широком использовании ГМО в России ставит под угрозу несомненное достоинство страны как территории с богатыми природными ресурсами и природным биоразнообразием. Это национальное богатство достаточно высоко оценивается уже сейчас и цена в будущем, несомненно, будет все выше и выше, принося его обладателям не только политическое превосходство. Но ощутимые преимущества и прямом и экономическом выражении. Причем если потерять этот статус, как показывает практика многих стран, достаточно просто, то восстановить его будет практически невозможно. Не мало важно и то, что дальнейшее поддержание этих технологий потребует значительных экономических затрат на национальном уровне или поставить страну в зависимость от зарубежных технологий. Политическая и экономическая непривлекательность обоих вариантов не вызывает сомнений. В социальном плане, при выработке решения, наверное, нельзя сбрасывать со счетов и настороженность научного сообщества (за исключением разработчиков ГМО-технологий) и широких кругов общественности.

Решение вопроса об использовании ГМО стала проблемой экономической, социальной и экологической и «вышла за рамки» биологической науки. Сходство ситуации отражает естественный ход развития любой идеи от разработки проблемы (что предполагает научные исследования) до практического использования (когда решение вопроса перерастает рамки научной проблемы и выходит на политическую арену). Таким образом, решения вопроса о перспективности широкого использования ГМО в России предполагает серьезную оценку не только научных данных, но и всех возможных «плюсов» и «минусов» для страны.


Новое на сайте:

Должностная инструкция руководителя
1. Общие положения 1.1. Заведующий детским садом относится к категории руководителей; 1.2. На должность заведующего детским садом принимается лицо, имеющее высшее профессиональное (педагогическое) образование ; 1.3. Заведующий детским садом должен знать: - Конституцию Российской Федерации; - законы ...

Химический состав и пищевая ценность основного и вспомогательного сырья
Пищевые продукты различны по химическому составу, перевариваемости, характеру воздействия на организм человека. Продукты питания характеризует их пищевая, биологическая и энергетическая ценность. Пищевая ценность - общее понятие, включающее энергоценность продуктов, содержание в них пищевых веществ ...

Расчет рецептуры
Расчет сырья для приготовления ромовой бабы Наименование сырья и продуктов Брутто Нетто мука сахар маргарин яйца дрожжи молоко соль 400 20 20 3шт 10 75 1 400 20 20 120 10 75 1 Расчет сырья для приготовления творожной запеканки Наименование сырья и продуктов Брутто Нетто Творог Крупа манная Или мука ...

Категории

© 2014-2018 Copyright www.combinefoods.ru