Спецификация технологического оборудования

Материалы » Особенности технологии и ассортимента блюд мексиканской кухни » Спецификация технологического оборудования

Страница 2

Раздача

Наименование оборудования

Тип, марка

оборудования

Кол-во

Габаритные размеры, мм

Длина

Ширина

Высота

1. Стол для раздачи

ТСР 146 КД

1

1400

600

85

Моечная кухонной посуды с участком для обработки яиц

Наименование оборудования

Тип, марка

оборудования

Кол-

во

Габаритные размеры, мм

Длина

Ширина

Высота

1. Стеллаж

2. Стол производственный

3. Стол для сбора отказов

4. Двухсекционная ванна

5. Двухсекционная ванна для обработки яиц

СТК-1500/400

СР-3/1200

СРО 3/600

ВСМ 2/600

ВСМ 2/600

3

1

1

1

2

1500

1200

600

1350

1350

400

600

600

700

700

1600

870

870

870

870

Овощной цех

Наименование оборудования

Тип, марка

оборудования

Кол-

во

Габаритные размеры, мм

Длина

Ширина

Высота

1. Производственный стол

2. Картофелечистка на 4 кг

3. Овощерезка

4. Холодильный шкаф для хранения овощей

5. Подтоварники

6. Двухсекционная ванна для мытья овощей

7. Раковина

8. Стеллаж

СР-3/1200

РР4 СО

ТМ

700 SDK 11

ВСМ 2/600

R-1

СТК-1500/400

2

1

1

2

3

1

1

2

1200

510

530

725

1200

1350

1500

600

340

310

850

500

700

400

870

580

520

2027

40

870

1600

Торговый зал

Наименование оборудования

Тип, марка

оборудования

Кол-

во

Габаритные размеры, мм

Длина

Ширина

Высота

1. Настольные мармиты (гриль лововый)

2. Электрогриль

3. Угольный гриль

4. Демонстративная витрина охлаждающая с охлаждающими шкафами для полуфабрикатов высокой степени готовности

5. Производственный стол

6. Раковина

7. Вытяжной зонт

8. Жарочная решетка

ВМД-4

CL 74 AGC

МИЛАН 1200СГ

ТСР 146 КД

R-1

OS 1010

FEHCE 100

1

1

1

1

2

1

1

1

695

800

1300

1400

600

4000

450

600

700

810

600

400

100

450

250

900

1180

850

850

450

47

Страницы: 1 2 3


Новое на сайте:

Технологическое оборудование
Сковорода электрическая секционная модулированная СЭСМ-0,2. В сковородах тепловая обработка продуктов производится непосредственно на жарочной поверхности преимущественно основным способом. По способу обогрева жарочной поверхности и виду энергоносителей различают сковороды с непосредственным и косв ...

Требования к качеству продукции
Качество конфет определяют по следующим показателям: 1. Органолептические показатели, характеризующие качество конфет,: вкус, запах, форма, консистенция, структура, внешний вид. Вкус и запах конфет должны быть характерными для каждого сорта, гармоничными, свежими. В конфетах не допускаются салистый ...

Простокваша
Само слово «простокваша» говорит о простоте приготовления этого продукта. Сейчас в мире насчитывается большое количество простокваш, различающихся в зависимости от использованного молока (пастеризованного или стерилизованного), вида молочных дрожжей. Существуют следующие виды простокваш: обыкновенн ...

Категории

© 2014-2018 Copyright www.combinefoods.ru