Спецификация технологического оборудования

Материалы » Особенности технологии и ассортимента блюд мексиканской кухни » Спецификация технологического оборудования

Страница 2

Раздача

Наименование оборудования

Тип, марка

оборудования

Кол-во

Габаритные размеры, мм

Длина

Ширина

Высота

1. Стол для раздачи

ТСР 146 КД

1400

600

Моечная кухонной посуды с участком для обработки яиц

Наименование оборудования

Тип, марка

оборудования

Кол-

во

Габаритные размеры, мм

Длина

Ширина

Высота

1. Стеллаж

2. Стол производственный

3. Стол для сбора отказов

4. Двухсекционная ванна

5. Двухсекционная ванна для обработки яиц

СТК-1500/400

СР-3/1200

СРО 3/600

ВСМ 2/600

1500

1200

600

1350

400

600

700

1600

870

Овощной цех

Наименование оборудования

Тип, марка

оборудования

Кол-

во

Габаритные размеры, мм

Длина

Ширина

Высота

1. Производственный стол

2. Картофелечистка на 4 кг

3. Овощерезка

4. Холодильный шкаф для хранения овощей

5. Подтоварники

6. Двухсекционная ванна для мытья овощей

7. Раковина

8. Стеллаж

СР-3/1200

РР4 СО

ТМ

700 SDK 11

ВСМ 2/600

R-1

СТК-1500/400

1200

510

530

725

1200

1350

1500

600

340

310

850

500

700

400

870

580

520

2027

870

1600

Торговый зал

Наименование оборудования

Тип, марка

оборудования

Кол-

во

Габаритные размеры, мм

Длина

Ширина

Высота

1. Настольные мармиты (гриль лововый)

2. Электрогриль

3. Угольный гриль

4. Демонстративная витрина охлаждающая с охлаждающими шкафами для полуфабрикатов высокой степени готовности

5. Производственный стол

6. Раковина

7. Вытяжной зонт

8. Жарочная решетка

ВМД-4

CL 74 AGC

МИЛАН 1200СГ

ТСР 146 КД

R-1

OS 1010

FEHCE 100

695

800

1300

1400

600

4000

450

600

700

810

600

400

100

450

250

900

1180

850

450

Страницы: 1 2 3

Новое на сайте:

Характеристика услуг, предоставляемых предприятием
Особое место на предприятиях общественного питания отводится оказанию услуг потребителям. Услуги – это все прочие виды деятельности предприятия питания по обслуживанию населения, осуществляемые за пределами утвержденных для них функций и служебных обязанностей. Перечень услуг, предоставляемы рестор ...

Рецептуры фирменных блюд
В целях наиболее полного удовлетворения спроса потребителей ресторан «Золотой улей» разрабатывает новые рецептуры блюд и кулинарных изделий. На все блюда с новой рецептурой и фирменные блюда разрабатывается и утверждается руководителем предприятия технологическая документация: СТП, ТУ, технико-техн ...

Иммобилизованные ферменты
Ферменты и ферментативные системы традиционно применяются в самых различных областях практической деятельности: в пищевой, фармацевтической, текстильной, кожевенной и других отраслях промышленности, в медицине, сельском хозяйстве, органическом синтезе, химическом анализе и т.д. Тем не мене развитие ...

Спецификация технологического оборудования

Категории