Снабжение предприятия

Отопительная система

Система отопления - инженерные сооружения, предназначенные для поддержания в холодное время года комфортных постоянных температур внутри помещения независимо от температуры наружного воздуха. В производственных помещениях используется паровое, водяное и воздушное отопления.

Любая система отопления включает следующие основные элементы: генератор тепловой энергии; нагревательные приборы; трубопроводы, соединяющие генератор нагревательными приборами.

Среда, переносящая теплоту от генератора в нагревательным приборам, называется теплоносителем. В качестве теплоносителей в системах отопления используют пар, воду и воздух.

На ООО “Маслосырбаза “Энгельсская” используют паровое и водяное отопление, которое более безопасно в пожарном отношении.

Наибольшая температура теплоносителя в отопительных приборах в соответствии с санитарными и противопожарными нормами принимается следующей: для водяной системы при наличии в воздухе органической пыли не более 950С, а для паровой не более 1100С. Наиболее приемлемой с санитарно-гигиенической точки зрения является водяная система отопления с нагревом теплоносителя не выше 950С.

Продолжительность отопительного сезона на ООО “Маслосырбаза “Энгельсская” совпадает с отопительным сезоном на других предприятиях города, приблизительно с 15 октября до 15 апреля.

Хладоснабжение предприятия

На территории ООО “Маслосырбаза “Энгельсская” находится шесть холодильных камер: по одной для плавцеха, маслоцеха и кондитерского цеха и три для цеха дозревания сыров. Холодильные камеры рассчитаны на хранение от 60 до 360 т продукции. Температура также варьируется: в цехе дозревания сыров она составляет строго 11ºC, а в плавцехе – около 4ºC.

Для получения холода используется аммиачно-холодильная машина "АМ-220-2". АМ – холодильная машина, работающая на аммиаке. 220 – холодопроизводительность компрессора, входящего в состав машины (тыс. ккал/ч в стандартном режиме). 2 – рабочий диапазон температуры кипения от -300С до -150С.

Аммиачно-холодильная установка предназначена для создания искусственного холода. Холодильные машины типа АМ предназначены для работы в составе стационарных аммиачных автоматизированных холодильных установок с рассольным охлаждением. Допускается эксплуатация машин в пределах диапазона рабочих температур кипения (рассола), а так же при температуре нагнетания не выше 1500С. Машина представляет собой комплекс, состоящий из холодильного оборудования, смонтированного в едином агрегате и устанавливаемым отдельно от электропусковой аппаратуры, а так же блока управления.

В данном разделе рассматривались такие необходимые для производства системы, как водоснабжение, теплоснабжение, электроэнергия, системы канализации и вентиляции. Обеспечение бесперебойной работы этих систем, а также создание благоприятных условий для работников является важной задачей главного инженера и энергетика предприятия.

Новое на сайте:

Пищевая ценность и потребительские свойства кондитерских изделий
Высокое содержание углеводов, белков и жиров, а также полиненасыщенных жирных кислот и некоторых витаминов, обусловливает значительную ценность кондитерских изделий. Ввиду их легкой усвояемости и возможности длительного хранения (за исключением некоторых скоропортящихся видов, как, например, торты) ...

Определение количества сырья
Расчет количества сырья и продуктов, необходимых для приготовления блюд, производится на основании плана-меню и Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий. Расчет делается по формуле: Q=q∙n/1000, (2.5) где Q - количество сырья данного вида, необходимого для выполнения плана-меню q – норма сы ...

Перерасчет сырья по времени года
Наименование сырья и способы промышленной и кулинарной обработки Масса сырья брутто, г Отходы и потери при холодной обработке % к массе сырья Масса сырья нетто или полуфабриката, г Потери при тепло вой обработке , % Выход готового изделия, г 12 2 3 4 5 6 Картофель с 1.09-31.10 137 25 103 3 100 с 1. ...