Таблица №3 Дневное расчётное меню
|
№ рецептуры |
Наименование блюда |
Выход , гр. |
Кол. порций |
|
959 |
Желе с плодами свежими и консервир. |
150 |
100 |
|
1098 |
Ватрушки |
75 |
100 |
|
1095 |
Пончики |
45 |
100 |
|
1081 |
Блины с икрой |
175 |
100 |
|
1010 |
Чай с лимоном |
200 |
100 |
|
1009 |
Чай с сахаром, вареньем |
220 |
100 |
|
1014 |
Кофе черный «Эспересс» |
100 |
100 |
|
1029 |
Напиток «Шоколад» |
200 |
100 |
|
3 |
Бутерброды с сыром |
55 |
100 |
|
2 |
Бутерброды с джемом |
65 |
100 |
Новое на сайте:
Охрана труда в горячем цехе
· Во избежании несчастных случаев работники кухни должны изучить правила эксплуатации оборудования и получить практический инструктаж у заведующего производством. В местах расположения оборудования необходимо вывесить правила его эксплуатации. Пол в цехах должен быть ровным, без выступов, не скольз ...
Выводы
В ходе курсовой работы была проведена товароведная характеристика пюреобразных плодовых консервов для детского питания. Было выяснено, что яблочно-банановое пюре «Фруто Няня» и «Бабушкино лукошко» по органолептическим показателям имеют более высокие показатели, чем пюре «Heinz». Однако все три обра ...
Линия по производству кетчупов производительностью 3000 банок/час
Линия предназначена для розлива густых и жидкых продуктов в стеклянные банки и бутылки тип Твист-оф. Основные продукты для розлива: соусы, кетчуп; томатная паста. Тара: стеклянные банки тип Евротвист (Twist off) - 0.2-1.0 литра; стекляные бутылки тип Евротвист (Twist off) - 0.2-1.0 литра Технически ...