Составление дневного расчётного меню

Материалы » Технологический расчет доготовочного цеха, кафе-чайной на 40 посадочных мест, обслуживание официантами » Составление дневного расчётного меню

Таблица №3 Дневное расчётное меню

№ рецептуры	Наименование блюда	Выход , гр.	Кол. порций
959	Желе с плодами свежими и консервир.	150	100
1098	Ватрушки	75	100
1095	Пончики	45	100
1081	Блины с икрой	175	100
1010	Чай с лимоном	200	100
1009	Чай с сахаром, вареньем	220	100
1014	Кофе черный «Эспересс»	100	100
1029	Напиток «Шоколад»	200	100
3	Бутерброды с сыром	55	100
2	Бутерброды с джемом	65	100

Новое на сайте:

Маркетинговые исследования предпочтений чайно-травяных напитков, на проявление совершенствования ассортимента и мероприятия по увеличению объёмов его реализации
Маркетинговые исследования — сбор, обработка и анализ данных о рынке, конкурентах, потребителях, товарах, ценах, внутреннем потенциале предприятия в целях уменьшения неопределенности, сопутствующей принятию маркетинговых решений [31, c. 9]. Целью маркетинговых исследований потребителей является выя ...

Анализ действующих нормативных документов на конфеты «Золотая нива»
В соответствии с техническим регламентом на кондитерскую продукцию, конфета – сахаристое кондитерское изделие из одной или нескольких конфетных масс, массовая доля которых должна составлять не менее 40 процентов, или другого продовольственного сырья, массовая доля которого должна составлять не мене ...

Современное оборудование для производства полуфабрикатов из мяса птицы
На рис. 1 представлена наиболее рациональная технологическая схема разделки потрошеной тушки птицы, предусматривающая выделение грудки, крыльев, окорочков и спинолопаточной части. Грудка и окорочка могут подвергаться дальнейшей переработке для выделения мышечной ткани. Рисунок 1- Технологическая сх ...

Составление дневного расчётного меню

Категории