Заключение

Страница 1

Как должны питаться дети школьного возраста? Почему сейчас так важны вопросы питания. Уже всему миру известно, как часто сейчас встречаются у детей различные заболевания. Уже с раннего возраста формируются такие хронические поражения желудочно-кишечного тракта, хронический гастрит или холецистит, дискинезия желудочных путей и другие Главная причина всех этих заболеваний это нарушение питания рациона. новітні технології упаковочное и сортировочное оборудование в Киеве

Необходимо так построить питание школьника, чтобы не допустить возникновения этих болезней. Как это ни печально, но придется обойтись как раз без тех продуктов, которые довольно часто употребляются в пищу, так как они не требуют долгой обработки. Большинство женщин работает, у них не остается сил, ни времени на приготовление домашней пищи, поэтому они широко используют полуфабрикаты типа сосисок и колбас, бутерброды и т.п. Здесь возникает вопрос, почему сосиски и колбасы нельзя есть постоянно, особенно детям.

Дело в том, что нитраты и нитриты, являющиеся обязательным компонентом мясных полуфабрикатов и колбасных изделий, разрушают слизистую оболочку желудка. Под их влиянием хромосомный набор клетки здорового человека может измениться и стать подобным хромосомному набору раковой клетки

Нитриты из овощей можно удалить, вымачивая их в холодной воде (30-40 минут). Еще полезно, кроме вымачивания, варить овощи мелко нарезанной формой нарезки, при этом в отвар переходит около 50% нитритов. При варке картофеля в мундире в воду уходит 21-26% нитритов, а при варке очищенного картофеля около 50-5б%. Около 10% нитросоединений скапливается в кожуре фруктов и овощей, поэтому лучше давать ребенку очищенные яблоки, груши, огурцы.

В капусте наибольшее количество нитратов содержите» в зеленых верхних листьях и в кочерыжке. У моркови нитраты скапливаются в стержне. Считается, что если стержень значительно светлее остальной моркови, то корнеплод содержит много вредных веществ, и такую морковь лучше не давать ребенку в сыром виде. Нужно быть осторожными со свежими огурцами, которые круглогодично продаются в магазинах. Эти неестественно длинные огурцы в последние годы стали постоянным источником отравлений детей.

При квашении и мариновании нитраты частично теряются при бланширование, частично переходят в рассол. А при консервировании около 15-20% «улетучивается» в процессе стерилизации.

Наименьшее количество таких вредных веществ, как азотистые соединения и радиоактивные элементы, содержится в крупах (зерна злаковых культур). В кашах имеется много необходимого для роста, хорошо усвояемого растительного белка, а также углеводов, витаминов и микроэлементов. Для увеличения витаминов группы B, можно добавлять в каши сырые отруби или дрожжи (по одной чанной ложке).

Все дети нуждаются в свежих фруктах. Если они доступны, можно использовать лесные ягоды - их человек еще не успел испортить удобрениями. Полезным будет заготовить на зиму: клюквы (она хорошо сохраняется на морозе), черники, калины, сделать заготовки из садовых ягод: черной смородины, малины, облепихи и т.п.

Рекомендуется устраивать не менее двух вегетарианских дней в неделю, а в остальное время мясные блюда должны употребляться не чаше одного раза в день. Вегетарианские дни - не голодание, а разгрузка. В этот период пища легче переваривается, не требуя напряжения пищеварительного тракта.

Утром лучше всего, после сна дать ребенку немного воды в таком количестве, в котором ему потребуется. Через 15-30 минут или позже разведенный сок из сезонных фруктов. Летом - из ягод, черники, черной или красной смородины, вишни и т.д. Осенью и зимой из яблок, груш, а весной из цитрусовых. Для лучшего переваривания пищи соки разводят водой (это важно!) в пропорции 1:1 или 1 часть воды на 2 части сока, еще через 15-30 минут можно дать ребенку любую кашу.

В обед снова предложим школьнику любой сок или салат из помидор либо квашеной капусты, заправленной салатной заправкой. После этого вегетарианский суп, крупяной или овощной: можно положить в него отварное мясо, фрикадельки. Иногда рыбный суп с отварной рыбой. Изредка нежирный мясной суп.

Через 2-3 часа после обеда можно предложить ребенку либо компот, либо запеченные в духовке яблоки, либо чай с сухарями, сушками или нежирным леченьем.

Ужин должен состоять из белковой пищи. Можно дать творог с кефиром (собственного приготовления). Если творог куплен на рынке или в магазине, то, во избежание отравлений, лучше сделать сырники, творожную запеканку. Эти блюда хорошо сочетаются с кефиром.

Иногда на ужин готовят какое-то картофельное блюдо. Дети обычно охотно едят картошку с квашеной капустой, соленым огурцом. Если ребенок любит яйца, 2-3 раза в неделю можно делать ему яичницу или предложить 1-2 вареных яйца, но не давать к ним никаких добавок.

Страницы: 1 2 3


Новое на сайте:

Возможные дефекты продукции
Дефект - каждое отдельное несоответствие продукции требованиям, установленными НД. Виды дефектов: 1.Явный дефект-дефект, для выявления которого в НД предусмотрены соответствие правила, методы и средства контроля. 2. Скрытый дефект-дефект, для выявления которого в НД не предусмотрены соответствие пр ...

Расчет расхода вспомогательных, упаковочных материалов
К вспомогательным относятся материалы, идущие на упаковку. Для упаковки самого печенья предполагается использовать полипропиленовую двуосноориентированную пленку ВОРР, а также пленку ВОРР, ламинированная полиэтиленом, с межслойной печатью. Для детского сдобного печенья будет использоваться металлиз ...

Состояние и перспективы развития рынка сыра в России
Рынок сыра является существенной составляющей молочного рынка. В стоимостном выражении он оценивается в 4600млн. долл. Если говорить о среднедушевом потреблении сыра по итогам 2011 года, то можно отметить, что жители нашей страны едят его на уровне 45% от рекомендуемых медицинских норм. По разным о ...

Категории

© 2014-2019 Copyright www.combinefoods.ru