Заключение

При выполнении курсовой работы было разработано фирменное блюдо «Кускус с овощами», которое подается в качестве горячего блюда. Фирменное блюдо имеет привлекательный красочный внешний вид и высокие вкусовые показатели. Тем самым «Кускус с овощами» подходит как для реализации в кафе и ресторанах, так и для сети быстрого питания. За счет низкой калорийности и высокого содержания сложных углеводов и клетчатки блюдо «Кускус с овощами» также рекомендуется использовать в диетическом питании.

Новое на сайте:

Срок хранения
Предполагаемый срок хранения составляет 6 мес при естественном охлаждением и 8 мес при хранении с искусственным охлаждением. Однако срок хранения может изменяться в зависимости от сорта и климатической зоны. ...

Вывод
В процессе написания данного реферата я ознакомился с блюдом “Запеканка овощная с соусом сметанным с томатом”, а так же узнал все происходящие процессы при кулинарной обработке продуктов. Ознакомился с физико-химическими процессами, происходящими при кулинарной механической и тепловой обработках, а ...

Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Десерт — взбитые сливки, кремы, желе, муссы, кондитерские изделия с заварным и масляным кремом, фрукты в сиропах. Немецкий творожный торт: Для теста 250 г муки 170 г холодного сливочного масла 85 г сахара 2 желтка Для начинки 750 г творога 2-3 яйца 2 пакетика ванильного пудинга сахар по вкусу - где ...