Расчет потребности в основных и вспомогательных материалах

Материалы » Классификация и исследование пшеничного хлеба » Расчет потребности в основных и вспомогательных материалах

Потребность в основных и вспомогательных материалах рассчитывается на основе технологической карты экспертной оценки качества качества хлеба из пшеничной муки. Данные занести в таблицу 10

Таблица 10

Расчет основных и вспомогательных материалов для модели

Наименование материалов

Характеристика материалов

Ед. изм.

Норма расхода

Цена единицы изделия

Стоимость

1

2

3

4

5

6

Основные материалы:

Хлеб

из пшеничной муки

уп

1

20

20

Марля медицинская

ГОСТ 9412

м

Шир. 90, плот. 30 п/м

10,32

10,32

Натрия гидроокись

ГОСТ 4328, раствор молярной концентрации 0,1 моль/дм3

г

10

65

0,65

Калия гидроокись

ГОСТ 24363 - 80. 100 г раствор молярной концентрации 0,1 моль/дм3

г

10

26

0,26

Фенолфталеин спиртовой раствор с массовой долей 1%

ГОСТ 4919.1. «ЧДА» 10 г

уп

10

34,5

34,5

Вода дистиллированная

ГОСТ 6709

мл

1000

80

80

Вода питьевая

ГОСТ 2874

мл

1000

80

80

Итого на одну услугу

225,73


Новое на сайте:

Классификация кулинарной продукции
Для доведения рыбы до состояния кулинарной готовности применяют различные способы тепловой кулинарной обработки. Тепловое воздействие на рыбу особенно важно с санитарно-гигиенической точки зрения. Ведь именно оно полностью уничтожает опасных для человека микробов и паразитов, а также снижает содерж ...

Воздействие посуды пищевого назначения на организм человека
После изучения действия пищевых добавок на организм человека, мы продолжили работать по изучению гигиены питания и рассмотрели вопрос о возможном вредном влиянии посуды пищевого назначения на организм человека. Строгого разграничения посуды по функциям в зависимости от материала, из которого она из ...

Условия, обеспечивающие качество выпускаемой продукции
Качество продукции формируется на этапах её проектирования и изготовления и поддерживается на этапе эксплуатации. На каждом этапе на качество влияют определенные факторы и условия. По отношению к месту обеспечения качества продукции условия делятся на внутренние и внешние. К внутренним условиям отн ...

Категории

© 2014-2026 Copyright www.combinefoods.ru