Расчет потребности в основных и вспомогательных материалах

Материалы » Классификация и исследование пшеничного хлеба » Расчет потребности в основных и вспомогательных материалах

Потребность в основных и вспомогательных материалах рассчитывается на основе технологической карты экспертной оценки качества качества хлеба из пшеничной муки. Данные занести в таблицу 10

Таблица 10

Расчет основных и вспомогательных материалов для модели

Наименование материалов	Характеристика материалов	Ед. изм.	Норма расхода	Цена единицы изделия	Стоимость
1	2	3	4	5	6
Основные материалы:
Хлеб	из пшеничной муки	уп	1	20	20
Марля медицинская	ГОСТ 9412	м	Шир. 90, плот. 30 п/м	10,32	10,32
Натрия гидроокись	ГОСТ 4328, раствор молярной концентрации 0,1 моль/дм3	г	10	65	0,65
Калия гидроокись	ГОСТ 24363 - 80. 100 г раствор молярной концентрации 0,1 моль/дм3	г	10	26	0,26
Фенолфталеин спиртовой раствор с массовой долей 1%	ГОСТ 4919.1. «ЧДА» 10 г	уп	10	34,5	34,5
Вода дистиллированная	ГОСТ 6709	мл	1000	80	80
Вода питьевая	ГОСТ 2874	мл	1000	80	80
Итого на одну услугу	225,73

Новое на сайте:

Срок хранения
Предполагаемый срок хранения составляет 6 мес при естественном охлаждением и 8 мес при хранении с искусственным охлаждением. Однако срок хранения может изменяться в зависимости от сорта и климатической зоны. ...

Нормативные документы на контроль качества
Контроль качества конфет «Золотая нива» осуществляется на следующих этапах: · контроль сырья; · операционный; · приемочный; · транспортировка; · хранение; · упаковка; · маркировка. Схема приемочного контроля описана в приложении А, схема операционного контроля - в приложении Б, схема входного контр ...

Показатели качества корейки
Согласно ГОСТ 18255-85 «Продукты из свинины копчено-вареные. Технические условия», ГОСТ 16594-85 «Продукты из свинины сырокопченые. Технические условия» и ГОСТ 18256-85 «Продукты из свинины копчено-запеченные. Технические условия» для корейки должны быть выполнены следующие показатели качества: - в ...

Расчет потребности в основных и вспомогательных материалах

Категории