Потребность в основных и вспомогательных материалах рассчитывается на основе технологической карты экспертной оценки качества качества хлеба из пшеничной муки. Данные занести в таблицу 10
Таблица 10
Расчет основных и вспомогательных материалов для модели
|
Наименование материалов |
Характеристика материалов |
Ед. изм. |
Норма расхода |
Цена единицы изделия |
Стоимость |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
Основные материалы: | |||||
|
Хлеб |
из пшеничной муки |
уп |
1 |
20 |
20 |
|
Марля медицинская |
ГОСТ 9412 |
м |
Шир. 90, плот. 30 п/м |
10,32 |
10,32 |
|
Натрия гидроокись |
ГОСТ 4328, раствор молярной концентрации 0,1 моль/дм3 |
г |
10 |
65 |
0,65 |
|
Калия гидроокись |
ГОСТ 24363 - 80. 100 г раствор молярной концентрации 0,1 моль/дм3 |
г |
10 |
26 |
0,26 |
|
Фенолфталеин спиртовой раствор с массовой долей 1% |
ГОСТ 4919.1. «ЧДА» 10 г |
уп |
10 |
34,5 |
34,5 |
|
Вода дистиллированная |
ГОСТ 6709 |
мл |
1000 |
80 |
80 |
|
Вода питьевая |
ГОСТ 2874 |
мл |
1000 |
80 |
80 |
|
Итого на одну услугу |
225,73 | ||||
Новое на сайте:
Чехия и Словакия
Суп панадель по-домашнему ¾ л мясного бульона, маленький пучок зелени, 2—3 булочки, 1 ст. ложка жира, соль, щепотка мускатного ореха, '/2 чашки молока или сливок, 1 желток, 2 ст. ложки мелко нарубленной зелени петрушки, 1—2 ст. ложки тертого сыра. Сварить зелень в бульоне до готовности. Було ...
Горячие блюда
Супы Супы или, как их называют, первые блюда готовят на различных бульонах, а также на молоке и хлебном квасе. Бульон — это отвар, полученный при варке в воде мяса убойных животных, домашней птицы, рыбы и их костей, грибов, а также овощей и ягод. Для того, чтобы бульон получился прозрачным, его нео ...
Основные породы крупного рогатого скота
В настоящее время в мире насчитывается около 1000 пород и породных групп крупного рогатого скота, из которых наиболее распространены только 250, в том числе около 30 пород мясного направления проективности. Все это многообразие типов и пород находится в постоянном движении и взаимосвязи. Одни пород ...