Расчет количества напитков и хлеба

N напитков (горячие)=0,1л*538=53,8 л

53,8 л /0,2=269порции

N напитков (холодные)= 0.25*538=134,5л

134,5 л/0.2=672 порции

N хлеба пш=0,5*538=269

269/0,03=8966 кусков

N хлеба рж=0,5*538/0,03=8966куска, где 0,03 – выход хлеба

Наименование

Количество потребителей

Норма потребления на 1 человека

Количество блюд

В литрах, штуках

В порциях

Горячие напитки

538

0,1 л

53,8

269

Холодные напитки

538

0,05 л

26,9

672

Хлеб ржаной

538

0,1 кг

53,8

8966

Хлеб пшеничный

538

0,15 кг

80,7

8966


Новое на сайте:

Технико-технологическая карта
На блюдо: Капуста с креветками 1.Область применения Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо, вырабатываемое рестораном 2. Перечень сырья Для приготовления блюда используют следующее сырье: креветки, капуста Сырье, используемое для приготовления блюда, должно соответствоват ...

Фильтрование пива и отдых
При дображивании и созревании пиво осветляется недостаточно. В нем во взвешенном состоянии остаются дрожжевые клетки, белковые и полифенольные вещества, хмелевые смолы, соли тяжелых металлов, различные микроорганизмы, образующие муть. Поэтому после дображивания пиво подвергается осветлению фильтров ...

Характеристика кафе «Иль Патио»
Кафе – предприятие, оказывающее услуги по организации питания и отдыха потребителей с предоставлением ограниченного по сравнению с рестораном ассортимента продукции. Реализует фирменные, заказные блюда, изделия и напитки. Кафе «Иль Патио» расположено в городе Москва в торгово-развлекательном компле ...

Категории

© 2014-2026 Copyright www.combinefoods.ru