Результаты товароведной экспертизы твердых сыров

Материалы » Особенности пищевой ценности твердых сыров » Результаты товароведной экспертизы твердых сыров

Страница 3

Таким образом, можно сделать вывод, что все представленные образцы соответствуют требованиям Федерального закона РФ № 88 « технический регламент на молоко и молочную продукцию», по показателю «массовая доли поваренной соли».

Таблица 6. - Определение степени зрелости твердых сыров

Наименование продукта	Титрование в присутствии тимолфталеина, см³	Титрование в присутствии финолфталеина, см³	Значение показателя, град.
сыр «Ламбер»	1, 8	1,2	60
Сыр «Славия Сметанковый»	2.1	1,4	70
Сыр «Пармезан»	2,5	1,13	137
Сыр «Советский»	2,2	1,15	105
Сыр «Пошехонский»	2,3	1,15	115

Таким образом, самую высокую степень зрелости имеет сыр «Пармезан» - 137 град. Самую меньшую степень зрелости имеет сыр «Ламбер».

Страницы: 1 2 3

Новое на сайте:

Результаты товароведной экспертизы твердых сыров

Категории