Выход продукта по технологическим операциям "Концентрированный яблочный сок таблица 2.6"
Таблица 2.6 Продуктовый расчет концентрированного яблочного сока
|
Наименование технологической операции |
Переработано кг |
Отходы % |
Потери кг. |
Исапренная вода % |
Общие потреи кг. |
|
Приемка |
7486 |
- |
- |
0,5 |
37,43 |
|
Инспекция |
7448,55 |
1 |
74,86 |
- |
74,86 |
|
Мойка |
7373,7 |
- |
- |
1 |
74,86 |
|
Дробление |
7298,85 |
- |
- |
0,3 |
22,45 |
|
Пресование |
7276,4 |
15 |
1122,9 |
- |
1122,9 |
|
Фильтрация |
6153,45 |
0,5 |
30,75 |
- |
30,75 |
|
Обработка ферметами |
6122,7 |
30,6 |
1871,05 |
- |
1871,05 |
|
Ультрафильтрация |
4251,75 |
0,5 |
21,25 |
0,5 |
42,4 |
|
Концентрирование |
4074,35 |
- |
- |
25,8 |
3122,75 |
|
Розлив |
1002,4 |
- |
- |
0,2 |
2,4 |
|
Вырбатано |
1000 |
- |
- |
- |
1000 |
Новое на сайте:
Современное состояние
На начало XXI века доля потребления листового чая в России составляет 73%, гранулированного – 27%. Несмотря на популяризацию зелёного чая, на его долю приходится всего 2% потребления (94% – чёрный чай, 4% – различные ароматизированные чаи). Основным поставщиком чая является Индия (около 50% импорта ...
Издержки производства и обращения
Издержки производства и обращения (для предприятий общественного питания) - текущие затраты, обеспечивающие процессы производства, реализации и организации потребления. Особенность учета издержек на предприятиях общественного питания – стоимость сырья и товаров в издержки не включается. (в валовый ...
Транспортные средства
Транспортное оборудование предназначено для транспортировки сырья, полуфабрикатов, материалов, тары и готовой продукции. К нему относятся насосы, вакуум-насосы, шнеки, транспортеры ленточные, пробковые, роликовые и пластинчатые. Сюда же относятся грузовые и пассажирские лифты, грузовые краны, элект ...