Выход продукта по технологическим операциям "Концентрированный яблочный сок таблица 2.6"
Таблица 2.6 Продуктовый расчет концентрированного яблочного сока
|
Наименование технологической операции |
Переработано кг |
Отходы % |
Потери кг. |
Исапренная вода % |
Общие потреи кг. |
|
Приемка |
7486 |
- |
- |
0,5 |
37,43 |
|
Инспекция |
7448,55 |
1 |
74,86 |
- |
74,86 |
|
Мойка |
7373,7 |
- |
- |
1 |
74,86 |
|
Дробление |
7298,85 |
- |
- |
0,3 |
22,45 |
|
Пресование |
7276,4 |
15 |
1122,9 |
- |
1122,9 |
|
Фильтрация |
6153,45 |
0,5 |
30,75 |
- |
30,75 |
|
Обработка ферметами |
6122,7 |
30,6 |
1871,05 |
- |
1871,05 |
|
Ультрафильтрация |
4251,75 |
0,5 |
21,25 |
0,5 |
42,4 |
|
Концентрирование |
4074,35 |
- |
- |
25,8 |
3122,75 |
|
Розлив |
1002,4 |
- |
- |
0,2 |
2,4 |
|
Вырбатано |
1000 |
- |
- |
- |
1000 |
Новое на сайте:
Географические и культурные особенности страны
Норвегия - жемчужина, лежащая в море! Главное в Норвегии - это красота и благородство ее природы. Как будто все зовет на отдых в Норвегии - серые скалы, темно-зеленые деревья, низкие облака: летом в Норвегии не заходит солнце, сотни водопадов с чистейшей горной водой собираются в реки, в которых пл ...
Экономический раздел
Успех предпринимательской и торговой деятельности предприятия в условиях рынка зависит от многих факторов. Среди них: объем его экономического потенциала, уровень конкурентоспособности, занимаемая доля на рынке продукции и услуг общественного питания, финансовая устойчивость и другие факторы. Опред ...
Анализ действующих нормативных документов на конфеты «Золотая нива»
В соответствии с техническим регламентом на кондитерскую продукцию, конфета – сахаристое кондитерское изделие из одной или нескольких конфетных масс, массовая доля которых должна составлять не менее 40 процентов, или другого продовольственного сырья, массовая доля которого должна составлять не мене ...