Продуктовый расчет концентрированного яблочного сока

Материалы » Технология производства соков » Продуктовый расчет концентрированного яблочного сока

Выход продукта по технологическим операциям "Концентрированный яблочный сок таблица 2.6"

Таблица 2.6 Продуктовый расчет концентрированного яблочного сока

Наименование технологической операции

Переработано кг

Отходы %

Потери кг.

Исапренная вода %

Общие потреи кг.

Приемка

7486

-

-

0,5

37,43

Инспекция

7448,55

1

74,86

-

74,86

Мойка

7373,7

-

-

1

74,86

Дробление

7298,85

-

-

0,3

22,45

Пресование

7276,4

15

1122,9

-

1122,9

Фильтрация

6153,45

0,5

30,75

-

30,75

Обработка ферметами

6122,7

30,6

1871,05

-

1871,05

Ультрафильтрация

4251,75

0,5

21,25

0,5

42,4

Концентрирование

4074,35

-

-

25,8

3122,75

Розлив

1002,4

-

-

0,2

2,4

Вырбатано

1000

-

-

-

1000


Новое на сайте:

История возникновения хлеба и хлебобулочных изделий
Хлеб — один из старейших приготавливаемых продуктов, появившийся ещё в неолите. Ученые и исследователи говорят, что впервые человек попробовал древний вариант хлеба более 15 тысяч лет назад. Первый хлеб представлял собой подобие запечённой кашицы, приготовленной из крупы и воды, а также мог стать р ...

Краткая характеристика копченых продуктов из мяса
Копченые продукты из мяса — это изделия, имеющие высокую пищевую ценность, хороший вкус и продолжительный срок хранения. В съедобной части этих продуктов содержится 25—45% воды, 10-17% белка, до 60% жира, до 7% минеральных веществ. По виду термической обработки различают копчености сырокопченые, ва ...

Общая характеристика предприятия
Полное наименование организации — Закрытое акционерное общество "Сернурский сырзавод", сокращенное — ЗАО "Сернурский сырзавод". Место нахождения общества — 425450, Республика Марий Эл, п.Сернур, ул. Заводская, д. 8-а. Завод глубинный, удален от железнодорожных и речных путей соо ...

Категории

© 2014-2022 Copyright www.combinefoods.ru