Приемка.
Продукты переработки плодов и овощей принимают партиями. Для проверки маркировки и состояния транспортной тары (ящики, контейнеры и пр.) должна быть отобрана случайным образом выборка, объем которой указан в табл.2.3
Таблица 2.3 Объем выборки при приемке
|
Объем партии (количество транспортной тары), шт. |
Hopмальный контроль |
Усиленный контроль | ||||||||
|
Объем выборки, шт. |
Прие- мочное число |
Брако- вочное число |
Объем выборки, шт. |
Прие- мочное число |
Брако- вочное число | |||||
|
До |
25 |
2 |
0 |
1 |
3 |
0 |
1 | |||
|
От |
26 |
- |
90 |
2 |
0 |
1 |
5 |
0 |
1 | |
|
91 |
- |
150 |
3 |
0 |
1 |
8 |
0 |
1 | ||
|
151 |
- |
500 |
5 |
0 |
1 |
13 |
0 |
1 | ||
|
501 |
- |
1200 |
8 |
0 |
1 |
20 |
0 |
1 | ||
|
1201 |
- |
10000 |
13 |
0 |
1 |
32 |
1 |
2 | ||
|
Св. |
10000 |
20 |
0 |
1 |
50 |
1 |
2 | |||
Результаты испытаний считаются удовлетворительными, если количество транспортной тары в выборке, не отвечающее установленным требованиям, меньше или равно приемочному числу, и партия не подлежит приемке, если оно больше или равно браковочному числу.
Для проверки массы нетто (или объема) и массовой доли составных частей продукта должна быть отобрана случайным образом выборка, объем которой указан в табл.2.4
Таблица 2.4 Объем выборки для определения массовой доли составных частей продукта
|
Объем партии (количество потребительской тары), шт. |
Нормальный контроль |
Усиленный контроль | ||||||||
|
Объем выборки, шт |
Приемочное число |
Браковочное число |
Объем выборки, шт. |
Приемочное число |
Браковочное число | |||||
|
Продукция в потребительской таре вместимостью до 0,35 л | ||||||||||
|
До |
25 |
2 |
0 |
1 |
3 |
0 |
1 | |||
|
От |
51 |
- |
150 |
2 |
0 |
1 |
5 |
1 |
2 | |
|
151 |
- |
500 |
3 |
0 |
1 |
8 |
1 |
2 | ||
|
501 |
- |
3200 |
5 |
1 |
2 |
13 |
2 |
3 | ||
|
Св |
3200 |
8 |
1 |
2 |
20 |
3 |
4 | |||
|
Продукция в потребительской таре вместимостью свыше 0,35 до 1 л включ. | ||||||||||
|
До |
150 |
2 |
0 |
1 |
3 |
0 |
1 | |||
|
От |
151 |
- |
1200 |
2 |
0 |
1 |
5 |
1 |
2 | |
|
1201 |
- |
35000 |
3 |
0 |
1 |
8 |
1 |
2 | ||
|
Св. |
35000 |
5 |
1 |
2 |
13 |
2 |
3 | |||
|
Продукция в потребительской таре вместимостью свыше 1 л | ||||||||||
|
До |
50 |
1 |
0 |
1 |
2 |
0 |
1 | |||
|
От |
51 |
- |
500 |
2 |
0 |
1 |
3 |
0 |
1 | |
|
501 |
- |
35000 |
2 |
0 |
1 |
5 |
1 |
2 | ||
|
Св. |
35000 |
3 |
0 |
1 |
8 |
1 |
2 | |||
Новое на сайте:
Италия
Миланский салат с копченой рыбой 125 г макаронных изделий (рожков или ракушек), 200 г копченой рыбы (только не сельди), 1–2 яблока, 1 стакан нарезанного кубиками корня сельдерея, 1 небольшая луковица, 1 стакан майонеза, соль, красный перец. Макаронные изделия отварить в соленой воде, откинуть на си ...
Классификация кулинарной продукции
Для доведения рыбы до состояния кулинарной готовности применяют различные способы тепловой кулинарной обработки. Тепловое воздействие на рыбу особенно важно с санитарно-гигиенической точки зрения. Ведь именно оно полностью уничтожает опасных для человека микробов и паразитов, а также снижает содерж ...
Рубленые изделия из мяса
Для приготовления рубленых изделий следующие части туш: говяжьей – мякоть шеи, пашину, покрошку III категории упитанности, обрезки, бараньей и козлиной – шею и обрезки; свиной – обрезки. Обрезки используют зачищенными от сухожилий. Такое мясо называется котлетным. Из котлетного мяса приготавливают ...