Приемка, транспортировка и условия хранения концетрированого яблочного сока

Материалы » Технология производства соков » Приемка, транспортировка и условия хранения концетрированого яблочного сока

Страница 1

Приемка.

Продукты переработки плодов и овощей принимают партиями. Для проверки маркировки и состояния транспортной тары (ящики, контейнеры и пр.) должна быть отобрана случайным образом выборка, объем которой указан в табл.2.3

Таблица 2.3 Объем выборки при приемке

Объем партии (количество транспортной тары), шт.

Hopмальный контроль

Усиленный контроль

Объем выборки, шт.

Прие- мочное число

Брако- вочное число

Объем выборки, шт.

Прие- мочное число

Брако- вочное число

До

25

2

0

1

3

0

1

От

26

-

90

2

0

1

5

0

1

91

-

150

3

0

1

8

0

1

151

-

500

5

0

1

13

0

1

501

-

1200

8

0

1

20

0

1

1201

-

10000

13

0

1

32

1

2

Св.

10000

20

0

1

50

1

2

Результаты испытаний считаются удовлетворительными, если количество транспортной тары в выборке, не отвечающее установленным требованиям, меньше или равно приемочному числу, и партия не подлежит приемке, если оно больше или равно браковочному числу.

Для проверки массы нетто (или объема) и массовой доли составных частей продукта должна быть отобрана случайным образом выборка, объем которой указан в табл.2.4

Таблица 2.4 Объем выборки для определения массовой доли составных частей продукта

Объем партии (количество потребительской тары), шт.

Нормальный контроль

Усиленный контроль

Объем выборки, шт

Приемочное число

Браковочное число

Объем выборки, шт.

Приемочное число

Браковочное число

Продукция в потребительской таре вместимостью до 0,35 л

До

25

2

0

1

3

0

1

От

51

-

150

2

0

1

5

1

2

151

-

500

3

0

1

8

1

2

501

-

3200

5

1

2

13

2

3

Св

3200

8

1

2

20

3

4

Продукция в потребительской таре вместимостью свыше 0,35 до 1 л включ.

До

150

2

0

1

3

0

1

От

151

-

1200

2

0

1

5

1

2

1201

-

35000

3

0

1

8

1

2

Св.

35000

5

1

2

13

2

3

Продукция в потребительской таре вместимостью свыше 1 л

До

50

1

0

1

2

0

1

От

51

-

500

2

0

1

3

0

1

501

-

35000

2

0

1

5

1

2

Св.

35000

3

0

1

8

1

2

Страницы: 1 2


Новое на сайте:

Разбивка блюд по видам и ассортиментам
Расчет общего количества блюд определяются с помощью коэффициента потребления блюд: nД = NД ∙ m , (2.2) где NД – число потребителей за день, чел.; m – коэффициент потребления блюд (сумма коэффициентов потребления холодных блюд, супов, горячих блюд и сладких блюд), указывающий, какое количеств ...

Отделочные полуфабрикаты
Отелочные полуфабрикаты применяются для художественной отделки, украшения, прослойки выпеченных полуфабрикатов. Они придают изделиям приятный внешний вид, вкус и аромат. Большое разнообразие отделочных полуфабрикатов сводится к следующим видам: кремы, сахарные, шоколадные, фруктово-ягодные полуфабр ...

Изучение соответствия требованиям стандартов физико-химических показателей яблочного сока, реализуемых в г. Харькове
На основе литературных данных для физико-химических показателей соков была разработана таблица 3.3, в которой все показатели соответсвуют ГОСТ. Таблица 3.3 Физико-химические показатели согласно ГОСТ Наименование продукта Наименование физико-химических показателей Содержание сухих веществ Содержание ...

Категории

© 2014-2019 Copyright www.combinefoods.ru